畜牧养殖业的发展方向和科学管理

李永福

（高州市直属畜牧兽医水产站，广东　高州　525200）

畜牧养殖业的发展方向和科学管理

李永福

（高州市直属畜牧兽医水产站，广东高州525200）

随着我国引入质量验证体系，相比之下，我国畜牧养殖产品的质量仍存在相当大的差距。同时，养殖业产业结构也有待进一步调整。基于此，为响应“控猪稳禽大力发展草食动物”，探讨广东省高州市“十三五”计划的畜牧养殖业的发展方向和科学管理方法。

畜牧养殖业；发展方向；科学管理

1　我国养殖业发展方向及其优点

根据我国某些大中城市的试验证明，我国畜牧养殖业发展将向皮肉兼用型过渡，即在保证肉食的同时，皮用作制革和煮胶的主要原料。这一发展方向的优点，主要体现在如下两方面。

1.1稳产增值，提高经济效益

在过去的几十年里，我国的传统畜牧养殖业生产水平低，生产量与需求量比例严重失调，“求”远远大于“供”，市场肉食紧缺。但是，随着畜牧养殖业的逐步发展，生产技术的不断提高，年产肉量突飞猛进，肉食市场“供”大于“求”，这样不可避免地出现“皮软”现象，必须考虑加工、出口。脂肪和肉的加工已经形成了一定规模，但皮毛的加工仍然相当落后。皮不可口，含胆固醇也很高，对人体有害，其加工价值远远大于食用。

1.2协调发展，提高社会效益

一系列产品加工的配套上马，将带动一大批加工工业的发展。同时，为制革、制药及化学工业提供丰富的原料。相反，加工业的发展也提高了畜牧养殖的经济效益，消除市场“皮软”隐患，刺激畜牧养殖业生产发展。

2　畜牧饲养管理方法

2.1品种先择

根据皮多富有弹性，且耐粗料生长速度快的品种要求，结合广东省高州市气候特点，应选择猪、牛及其优良品种的杂交后代，作为猪、牛的品种。

2.2营养需要

以猪为例，猪对营养物质的支配顺序是繁殖维持生长肥育，即继代优生于保命，保优生于发育。研究营养需要的目的，不仅是为了把动物养活、养大，主要目的是探讨最大增重速度与最好的饲料利用率和皮肉品质三者之间的有机结合，以制订出获得最大生产效益和最低成本的饲养标准和饲养制度，供生产实践应用。如猪的营养需要可分为四大类——能量需要、蛋白质需要、维生素需要和矿物质与微量元素需要，不同猪群、不同生长期的上述需要不同。根据不同的营养需要，配合全价日粮，同时注意矿物质与微量元素的限量使用，矿物质与微量元素包括钙、磷、钾、钠、氯、铁、铜、钴、镁、锰、锌、硫、碘和硒等十余种。各种元素在营养上都有其特殊作用，但也有相互制约的作用，有的微量元素如铜、锰、砷、硒和氯等是有毒物质，体内存量过多时，会引起中毒和死亡。

2.3管理技术

以猪为例，小猪阶段（从断奶到体重25 kg左右）生长速度相对较快，对营养需要严格，因而日粮中精料比例要求较大；架子猪阶段（体重为25～40 kg），猪的骨骼和肌肉充分发育，长大架子，增重较慢，因此日粮以青、粗饲料为主；催肥阶段（体重从50 kg至出栏）为脂肪大量沉积期，增重快，因此要求集中使用精饲料。

根据不同生长阶段，制定合理的饲养方案用于生产。此外，还应注意基本的饲养管理工作，如猪群密度、强弱分栏、光线影响、冬季防寒保温、夏季通风防暑、适宜运动以及改善饲喂方法。我国农家习惯稀喂，一般水分为干物料的8～10倍，高者达19倍，迫使猪吃下大量的水分。据中国农业科学院畜牧研究所试验测定：料水比为1∶8组比1∶4组日粮中有机物的消化率降低2.8%，氮素在体内的存留率减少6.4%，料水比为1∶10组比1∶5组，每增重1 kg多耗精料7%。因此，一般以湿拌料、生喂稠喂方法为宜。

2.4屠宰适期

以猪为例，猪当肥育到一定体重，如果继续养下去，日增重停滞在一定水平甚至下降，而饲料消耗则越来越多。若体重过小，肥育不够，屠宰率低，也不经济。因此，应根据增重速度，确定屠宰适期，提高饲料报酬。据大量资料显示，猪的屠宰适期一般为：地方早熟品种75 kg；地方晚熟大型种80～110 kg；外来大型品种90 kg；外来中型品种80～90 kg；杂种二代90～100 kg。在屠宰适期，不但猪肉的品质佳，而且猪皮的弹性和紧密度相对较好。

总之，结合科学的饲养管理，才能使畜牧养殖业取得更高的经济效益。

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1674-7909-（2016）05-39-1