以生态养殖为抓手 促进养猪业转型升级

文|广西壮族自治区水产畜牧兽医局

以生态养殖为抓手 促进养猪业转型升级

文|广西壮族自治区水产畜牧兽医局

生猪产业是广西壮族自治区畜牧业的支柱产业，2015年生猪饲养量5720.45万头，产值580亿元，占全区畜牧业产值的50.79%。但是，长期以来，生猪产业都处于高污染、高风险、高成本、低效益的“三高一低”困境之中。究其原因，一是每天清洁栏舍和养殖过程产生大量的污水，按传统栏舍养殖方式测算，每养一头猪从育肥到出栏平均产生污水2～2.5吨，每年全区生猪养殖产生污水约2亿吨，成为农业面源污染的主要来源。二是疫病风险时刻在威胁产业发展，这跟养殖栏舍环境卫生条件差有很大关系。三是养殖生产设施装备缺乏，生产水平低，养殖成本居高不下，导致养殖效益偏低。这些状况如不改变，生猪产业将难以为继。

为有效解决生猪产业“三高一低”难题，推进产业转型升级，广西结合实际，经过近十年实践探索，总结出“高架床+微生物益生菌”的生猪生态养殖新模式。时任自治区党委副书记的危朝安同志将这一模式称为生态养殖“广西模式”。这个模式已在全区大力推广，为广西建设“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好”的现代生猪产业闯出了一条路子。

一、创新“高架床+微生物益生菌”生态养殖模式

生猪养殖污染的主要原因在于污水，不从源头上控制污水产生，过程减排和后续处理就难以推进，也难以持续。生猪高架网床栏舍抓住了源头控污减排的牛鼻子，体现了理念创新和技术创新：

一是减排控污理念创新。生猪高架网床生态养殖技术把生猪养殖污染治理的着力点放在源头控制，是对传统养殖重点关注过程减排和末端治理的重大改造；科学利用漏缝地板实现自动化无水清粪，全面颠覆清粪必须冲水的传统理念和做法。

二是养殖环境保障创新。生猪高架网床生态养殖技术能够最大限度地满足生猪对温度、湿度、空气质量的要求，最大限度减少冲水及环境变化之后的应激，保障动物福利最大化。

三是益生菌应用创新。益生菌的使用贯穿于饲料发酵、粪污治理和环境处理三个环节，有效提高饲料转化率，有效控制疫病发生和用药，有效抑制恶臭气体产生和排放。

四是农牧结合便利化。应用生猪高架网床生态养殖技术产生的排泄物集聚浓缩了粪污的全部养分，干湿适宜，恶臭气体少，肥效大幅提高，粪污物流成本大幅下降，极大提高了农牧结合便利化水平。粪尿经发酵后肥效提高五倍以上，销售价格在每吨千元以上，有机肥产品供不应求，使得发展农业循环经济大有可为。

二、“高架床+微生物益生菌”模式效益显著

1.环保效果良好。借助高架网床平台，养殖全程不冲水，饮水不溢水、不漏水，污水产生量比传统养殖模式减少80%～90%。益生菌的使用不仅有利于解决养殖粪污、养殖废水的资源化利用问题，而且可以替代化学消毒剂，确保消毒效果，清除恶臭，抑制蚊蝇滋生，有效保护环境。

2.产品质量安全有保证。“高架床+微生物益生菌”生态养殖模式可以改善生猪养殖环境，减少饲养管理应激；同时，使用益生菌可以取代抗生素，明显提高生猪产品的品质，保障产品优质和安全。

3.节本增效成效显著。一是饲料转化率提高10%，极大降低饲料成本。“高架床+微生物益生菌”生态养殖模式全程料肉比一般为（2.5～2.6）∶1，而传统模式仅为（3.0～3.5）∶1，每千克毛猪可节省饲料0.5～0.75千克，每头育肥猪全程可节省饲料成本160～250元。

二是可以提高生猪免疫力，每头猪减少疫病防治成本35元。

三是粪污资源化利用效益好。粪便经微生物发酵后生产有机肥，每头猪可增加收入80～100元。

四是人工成本大幅下降。生态养殖过程的自动化，让每一名饲养员可管理3000头育肥猪，是传统模式的3～4倍，每头猪可节省人工费用3～5元。

4.土地利用率高。“高架床+微生物益生菌”生态养殖模式可实现高密度养殖，饲养密度可达每平方米1.25～1.67头，猪舍内上层养猪，下层处理粪便，大大提高了土地使用率。

三、全面推广生态养殖模式

“高架床+微生物益生菌”生猪生态养殖模式的研发和推进，自始至终得到农业部的支持和指导，今年农业部印发《畜牧业绿色发展示范县创建活动方案》，提出鼓励广大养殖户采用高架床养殖模式。7～8月，中央第六环境保护督察组对这一模式也给予充分肯定，希望加快推广。今年自治区政府工作报告提出，2020年全区规模化畜禽养殖场生态养殖比重达到90%，并从今年开始将生态养殖纳入广西各级政府年度绩效考评工作。同时，该模式也得到了区内外同行的广泛认同。2015年以来，包括有关生猪产业专家团队、大型行业龙头企业高管等1万多名畜牧业管理和生产经营人员到示范基地进行参观培训、交流学习。目前，已在全区建立了一批畜禽生态养殖示范点，已建成并投入使用的生猪高架网床栏舍超过500座、约60万平方米，益生菌在饲料发酵、环境治理和粪污处理等三个环节逐步应用，在其他畜禽养殖上也得到很好的推广。

下一步，我们将认真贯彻落实这次会议精神，加快编制印发《广西生态养殖“十三五”发展规划》及《生态养殖技术规范》，从养殖“六化”（养殖饲料微生物化、养殖环境生态化、养殖产品有机化、养殖粪污资源化、养殖投入品无害化和养殖设施标准化）全面布局畜禽生态养殖，全面推广以“微生物+”为核心的生态养殖模式，争取将生猪高架网床栏舍建设列入农机补贴范围，全力推进农牧结合、种养循环发展，为广西全面建成现代生态畜牧业奠定坚实基础。