江苏里下河地区“核桃乌”青菜无公害生产技术规程

李国军，陈宝玉，秦 文，王瑞珍，陆 艳

（江苏省宝应县农业技术推广中心，江苏 宝应 225800）

江苏里下河地区“核桃乌”青菜无公害生产技术规程

李国军，陈宝玉，秦 文，王瑞珍，陆 艳

（江苏省宝应县农业技术推广中心，江苏 宝应 225800）

“核桃乌”青菜在江苏里下河地区一般进行秋冬季栽培，常年种植面积6 000 hm2左右。本规程从适用范围、产地环境、栽培技术、采收上市等方面对江苏里下河地区“核桃乌”青菜的无公害生产进行了规范，对该地区推广“核桃乌”青菜无公害标准化生产技术和提高上市产品质量具有较强的指导作用。

里下河地区；青菜；无公害生产；技术规程

“核桃乌”青菜是江苏省里下河地区宝应县及周边地区的地方特色品种，因叶缘缺刻多且深似核桃表面而得名，又称宝应黑菜、乌菜、黑头乌、宝应乌塌菜。其富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钙等营养物质，食用价值较高，可炒食、烧肉、作汤、腌制、晒菜薹干等，性甘、平、无毒，有滑肠、疏肝、利五脏之功效。2012年“宝应核桃乌”青菜获批国家地理标志产品。以宝应县为代表的江苏里下河地区“核桃乌”青菜种植面积常年稳定在6 000 hm2左右，为推动该地区“核桃乌”青菜的标准化、商品化、产业化生产，提高产品质量，确保城乡居民食用安全，特制定本规程。

1 适用范围

本规程参照了《无公害食品 白菜类蔬菜》（NY 5003－2008），规定了无公害蔬菜“核桃乌”青菜的产地环境、生产技术、采收上市、生产档案等。

本规程适用于江苏省宝应县等里下河地区的无公害“核桃乌”青菜生产。

2 引用文件

下列文件对于本规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规程。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程。

NY/T 496－2010 肥料合理使用准则 通则

NY 5010－2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件

NY/T 5004－2001 无公害食品 大白菜生产技术规程

GB/T 8321 农药合理使用准则

GB 4285 农药安全使用标准

3 产地环境

产地环境应符合NY 5010－2002的规定。要求选择种植地点远离污染源、土层深厚疏松，土壤质地为中壤土及轻壤土，pH值为7.0左右，

且富含有机质的菜园地或者排灌方便、地势高燥、土层深厚疏松、保水保肥性能好的农用大田。

4 产量指标

每667 m2产量1 200～1 500 kg。

5 生产技术

5.1 栽培季节

“核桃乌”青菜在江苏里下河地区常作秋冬季栽培。一般9月中旬—10月上中旬播种，10月下旬—11月上旬定植，30—40 d后即可采收，在翌年元旦至春节期间上市时品质最佳、口味最好、效益最高。

5.2 壮苗培育

（1）苗床选择。选择排灌方便，土壤疏松肥沃，保肥、保水性能好的田块作苗床。每667 m2施入充分腐熟的有机肥5 000～6 000 kg、复混肥20～30 kg，翻耕细耙，使床土颗粒直径小于2～3 cm，并做成宽度1.0～1.2 m、沟宽0.3～0.4 m、沟深0.15～0.2 m的高畦作苗床。

（2）播种方式。每667 m2育苗用种量为150～200 g，直播用种量为500～750 g。播时用细土或细沙等拌匀撒播。

（3）苗床管理。浇足底水，并保持土壤湿润，利于出苗。出苗后浇水要少而勤，浇水时间一般适宜在早晚。齐苗后浇施一次充分腐熟的稀人粪尿或稀释的沼液500～600 kg·667 m-2，促进幼苗生长。

（4）适时间苗。间苗宜早不宜迟，出苗后一般间苗2次，同时拔除苗床（或田间）杂草，以利通风。第1次间苗在1～2片真叶时进行，拔除密苗、病苗、弱苗等；第2次间苗可在4叶期左右进行，去除非典型特征的菜苗和高脚苗。

5.3 整地定植

（1）整地施基肥。定植前，每667 m2施用充分腐熟的有机肥3 000～5 000 kg，氮磷钾三元复合肥30～50 kg，撒施土面深翻。翻土时注意要使肥料与土壤充分混匀，耧平地块后开沟作畦，畦面宽1.0～1.5 m。

（2） 适时定植。选用苗龄25～30 d、真叶5～6片、白根较多、根系生长旺盛的菜苗进行定植。定植时间一般从10月下旬开始，直至11月上旬。一般要求行距25 cm、株距20 cm左右，每667 m2栽1.0万～1.4 万株。

5.4 田间管理

（1）水分管理。定植后要及时浇缓苗水，一周内菜苗不能缺水。活棵后浇水可结合施肥进行。

（2）肥料管理。幼苗活棵后长出新叶时，结合中耕浇施充分腐熟的稀粪水或稀沼液（每667 m2用150 kg沼液兑水450 kg），每7～10 d浇1次，连浇2～3次。定植1个月左右时，可适当增加用肥量，视苗情追施尿素1～2次，每667 m2每次追施尿素10 kg左右。注意收获前20 d不宜再追施尿素。

（3）温度管理。“核桃乌”青菜较耐低温，但温度骤降且气温低于0 ℃时抗寒性明显下降，容易产生冻害，因而要及时覆盖稻草，减轻冻害的发生，以利继续生长。

5.5 病虫害防治

“核桃乌”青菜主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病等，主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。

（1）防治原则。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治和生物防治为主，以化学防治为辅，综合防治病虫害。

（2）农业防治。合理使用轮作、间作技术；深耕松土，实行晒垡或冻垡；做好田园清洁、通风透光工作，及时清除田间及田边作物残体和杂草；合理施用氮肥，增施磷肥和钾肥，增强植物抗性，减少病虫害；做好播前种子药剂消毒处理等。

（3） 物理防治。采用黄色粘虫板诱杀蚜虫或使用银灰色地膜避蚜；钢架大棚盖防虫网隔离害虫；使用黑光灯、频振式杀虫灯、太阳能杀虫灯、性诱剂等诱杀害虫。

（4）生物防治。保护利用自然天敌，或人工繁殖、释放和引进捕食性天敌，创造有利于天敌生存的环境条件。捕食性天敌有小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等；寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等；亦可以用BT乳剂、农用链霉素、鱼藤酮、印楝素、苏云金杆菌、苦参碱、核多角体病毒及阿维菌素类抗生素防治病虫害。

（5）化学防治。出苗以后，根据情况使用杀菌剂和杀虫剂，做到“治虫不见虫，防病不见病”，严禁使用高毒、高残留农药，农药使用严格执行GB4285和GB/T8321的规定。

①病毒病。病毒病主要由蚜虫带毒传播，按照治虫防病的原则，及时防治蚜虫。此外，要注意与未种过十字花科植物的地块轮茬。防病时可选用5%的盐酸马啉胍可湿性粉剂800倍液（或30%的毒氟磷可湿性粉剂1000倍液）均匀细喷雾防治。

②霜霉病。发病初期，叶片出现褪绿斑，逐渐呈褐色至枯黄色，直到坏死。发病时喷施70%的代森锰锌500倍液（或75%的百菌清可湿粉500倍液，或58%的甲霜灵锰锌500倍液，或72%的霜脲锰锌600倍液）防治，交替喷雾使用，每7～10 d喷1次。

③软腐病。软腐病病菌主要从伤口侵入，要避免农田操作伤害植株，害虫啃咬植株。药剂防治可用新植霉素4 000倍液（或14%的络氨铜水剂350倍液），每7～10 d喷1次，连续防治2～3次，也可以用72%的农用硫酸链霉素3 000倍液交替防病。

④蚜虫。清理田间及四周杂草，每667 m2用10%的吡虫啉20 g（或50%的抗蚜威可湿性粉剂10～18 g，或敌杀死20～30 mL）兑水喷雾，或用25%的噻虫嗪水分散粒剂5 000倍液防治。

⑤菜青虫。要避免与十字花科蔬菜连作，及时清理田园，减少虫源。防治时可用25%的灭幼脲三号胶悬剂500倍液（或2.5%的功夫3 000倍液，或50%的辛硫磷乳油1 000倍液）喷雾防治，也Bt乳剂800倍液交替防治。

⑥小菜蛾。主要以幼虫危害叶片，初孵幼虫可潜入叶片组织，取食叶肉，稍大即啃食下表皮叶肉，残留一层表皮，形成透明斑，农民称为“开天窗”，严重时菜叶被吃成网状，降低菜的食用价值。可用1.8%的阿维菌素乳油3 000倍液（或6%的艾绿士1 500倍液，或2.5%的菜喜悬浮剂1 500倍液，或15%的安打4 000倍液，或10%的除尽2 000倍液）均匀细喷雾。

6 采收上市

一般于定植30 d后，根据市场行情陆续采收上市，采收时限可从当年12月份直至次年3月份。集中上市期为元旦至春节期间，此阶段也是品质最佳期和价格最高期。包装时，将相同等级和大小的“核桃乌”青菜整齐地摆放于箱内，箱上标明品名、等级规格、净重和产地，运输过程中要用冷藏车运输，冷藏车温度在5 ℃以下。

7 生产档案

建立生产档案，详细记录产地环境、生产管理、投入品使用、病虫草害发生与防治情况、采收日期、产品检测及其它溯源数据，并保存3年以上，以备查阅。

[1]陈定松，秦文，唐瑞森. 江苏省地方特色耐寒黑菜小白菜（宝应“核桃乌”青菜）品种提纯复壮及生产技术规程[J]. 新农村，2012（1）：31-45.

[2]查振英.黄心乌无公害生产技术规程[J].蔬菜，2013 （5）：39-40.

[3]王淑芬.无公害食品不结球白菜生产技术规程[J].科技致富向导，2013（19）：27-28.

1002-0659（2016）06-0023-02

S636.9

A

2016-09-02

主要作者简介：李国军（1976-），男，江苏宝应人，高级农艺师，主要从事蔬菜生产技术推广工作。E-mail：jzzcby@126.com

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