标准制修订

标准制修订

GB 2749-2015

食品安全国家标准 蛋与蛋制品

本标准适用于鲜蛋与蛋制品。

标准修订状况：本标准代替GB 2748-2003《鲜蛋卫生标准》和GB 2749-2003《蛋制品卫生标准》。

修订内容：本标准与GB 2749-2003相比，主要变化如下：

——标准名称修改为“食品安全国家标准 蛋与蛋制品”；

——修改了范围；

——修改了术语和定义；

——修改了感官指标；

——修改了理化指标；

——增加了兽药残留限量；

——修改了微生物指标。

实施日期：2016年11月13日

GB 5009.88-2014

食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定

本标准规定了食品中膳食纤维的测定方法（酶重量法）。

本标准适用于所有植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定，但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分。

标准修订状况：本标准代替GB/T 5009.88-2008《食品中膳食纤维的测定》，部分代替GB/T 22224-2008《食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法—液相色谱法》。

修订内容：本标准与GB/T 5009.88-2008相比，主要变化如下：

——标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定”；

——修改了方法适用范围；

——增加了膳食纤维、总膳食纤维、不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维的定义；

——删除了中性洗涤剂法；

——修改了总膳食纤维计算公式；

——添加了当食品中含有低分子质量可溶性膳食纤维时总膳食纤维计算方法的注释。

本标准与GB/T 22224-2008相比，主要变化如下：

——整合了第一法：酶重量法。

实施日期：2016年03月21日

GB 10136-2015

食品安全国家标准 动物性水产制品

本标准适用于动物性水产制品。

标准修订状况：本标准代替GB 10132-2005《鱼糜制品卫生标准》、GB 10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》、GB 10138-2005《盐渍鱼卫生标准》和GB 10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》。

修订内容：本标准与上述标准相比，主要变化如下：

——标准名称修改为“食品安全国家标准 动物性水产制品”；

——修改了范围；

——增加了术语和定义；

——修改了理化指标；

——增加了农药残留限量和兽药残留限量；

——修改了微生物指标；

——修改了寄生虫囊蚴指标。

——修改了附录。

实施日期：2016年11月13日

GB 14930.1-2015

食品安全国家标准 洗涤剂

本标准适用于食品用洗涤剂。

标准修订状况：本标准代替GB 14930.1-1994《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》。

修订内容：本标准与GB 14930.1-1994相比，主要变化如下：

——标准名称修改为“食品安全国家标准 洗涤剂”；

——修改了术语和定义；

——修改了防腐剂和着色剂的使用要求；——修改了微生物指标；

——增加了产品分类；

——增加了表面活性剂的使用要求；

——增加了香精的使用要求；

——增加了甲醇、甲醛指标；

——增加了砷、重金属分类指标；

——删除了感官指标；

——删除了对荧光增白剂的要求。

实施日期：2016年09月22日

GB 24154-2015

食品安全国家标准 运动营养食品通则

本标准适用于运动营养食品。

标准修订状况：本标准代替GB/T 24154-2009《运动营养食品通则》，整合了QB/T 2831-2006《运动营养食品能量补充食品》、QB/T 2832-2006《运动营养食品蛋白补充食品》、QB/T 2833-2006《运动营养食品能量控制食品》、QB/T 2834-2006《运动营养食品食用肌酸》、QB/T 2895-2007《运动营养食品运动人群营养素》及卫生部2008年18号公告《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》的相应内容。

修订内容：本标准与GB/T 24154-2009相比，主要变化如下：

——标准名称修改为“食品安全国家标准 运动营养食品通则”；

——明确了“术语和定义”；

——修改了“产品分类”的描述，将其按照特征营养素分类和运动项目分类。“补充维生素、矿物质类”与“补充恢复运动性疲劳的营养物质类”归纳入“按运动项目分类”中，删除了“复合营养物质类”、“其他类”；

——增加了“感官要求”；

——删除了“补充能量类”中“冲调引用能量补充食品”的技术指标；

——修改了“控制能量类”的产品分类；

——合并了“补充能量类”、“控制能量类”、“补充蛋白质类”的技术指标；

——增加了按运动项目分类产品的技术要求；

——增加了“污染物限量”的规定；

——增加了“真菌毒素限量”的规定；

——增加了“微生物限量”的要求；

——修改了营养强化剂的使用规定；

——修改了标签的要求；

——修改了附录A；

——删除了原附录B“不同来源蛋白质的经消化修正的氨基酸评分（PDCAAS）”；

——增加了附录B“肌酸的质量要求及测定方法”。

实施日期：2016年11月13日

（支持单位：上海标准文献馆）

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