不同品种和能量水平对鸡生产性能影响的比较研究*

于彩云，江蕾，路腾，郑剑纲，杨在宾，姜淑贞，杨维仁，张桂国

（山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018）

不同品种和能量水平对鸡生产性能影响的比较研究*

于彩云，江蕾，路腾，郑剑纲，杨在宾**，姜淑贞，杨维仁，张桂国

（山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018）

为了探讨不同品种和能量水平对鸡生产性能的影响。选用1d杂交鸡（罗曼蛋鸡×白羽肉鸡）、白羽商品肉鸡、海兰(w58)和琅琊鸡各162只（,每个品种分高、中、低三个能量处理，每个处理9个重复，每个重复6只。在9周的试验期内，自由采食、饮水，测定采食量和体重，计算日增重和料重比。结果表明：四个品种鸡在0～9周龄以内，体重和采食量分别呈现线性和二次增长趋势 （P＜0.05）。本研究日粮代谢能水平范围内 （0～3周：12.20～13.36MJ/kg；4～6周：12.34～13.18 MJ/kg；7～9周：12.57～13.36MJ/kg），没有改变各个品种的生长速度（P＞0.05），但是低能量水平增加了采食量和料重比，四个品种鸡日采食量、日增重和料重比均差异极显著（P＜0.0001）。品种和能量水平之间采食量具有明显的交互作用（P＜0.05）。

杂交鸡；白羽肉鸡；海兰蛋鸡；琅琊鸡；能量水平；生产性能

营养是动物的客观需求，饲料是动物营养素供应途径。动物每天都会通过进食一定数量和质量的饲料满足营养需求。“动物为能而食”，日粮能量水平则是影响动物进食量的最重要因素。动物的所有活动，如呼吸、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、生长、生产产品等都需要能量，能量水平的高低关系到鸡生产性能的好坏。与此同时，能量饲料在日粮中的比例很大，其含量又直接影响到养鸡的经济效益。不同动物能量需求不同，家禽每日的能量需要量是通过摄取一定数量和一定能量浓度的饲料来满足，对于不同品种，在一定程度上改变了日粮能量水平后，鸡能否通过自身采食量的调整满足营养需求，很少有研究报道。本试验旨在研究不同能量水平下，不同品种鸡的生产性能比较，探讨能量水平调控鸡生长的规律。为养鸡生产配方合理搭配提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验动物和设计 为了探讨不同品种和能量水平对鸡生产性能和生长规律的影响。本研究采用双因子完全随机试验设计。选择4个品种：杂交鸡（罗曼蛋鸡×白羽肉鸡）、白羽商品肉鸡（Arbor Acres broilers）、海兰蛋鸡（w58）和琅琊鸡（山东省家禽研究所育种中心），每个品种选1日龄健康雏鸡162只（公母各半）；分3个能量水平（高能量, HE,High Energy；中能量,ME,Middle Energy；低能量,LE,Low Energy），每个能量水平9个重复，每个重复6只（公母各半三只），每个处理共54只鸡（公母各27只）。

试验分三个阶段，每个阶段分3个代谢能水平。中能量水平日粮代谢能按NRC建议肉仔鸡能量供给，HE和LE水平日粮代谢能水平分别在中能量日粮基础上增加和减少150kcal/Kg.DM。三个阶段试验日粮的代谢能实测值分别为：前期（0～3周）：13.36、12.79和 12.20MJ/kg.DM;中期 （4～6周）：13.18、12.75和 12.34MJ/kg.DM；后期 （7～9周）：13.36、12.96和12.57MJ/kg.DM。其他养分均按NRC肉仔鸡推荐量供给。试验鸡采用玉米-豆粕型日粮，粉状料饲喂，每个阶段一次性配齐。详细日粮组成和营养水平见表1。

表1 日粮组成和营养水平 （%）

1.2 饲养管理 采用层架式三阶梯笼养 （消除环境误差），单笼一个重复，鸡群自由采食、饮水，日给料3次。光照24h/d；温度：第1周保持33℃，随后每周降低2℃，直到26℃为止；饲养密度：10只/m2；免疫：7日龄新城疫、鸡传染性支气管炎二联苗和禽流感疫苗点眼、滴鼻、注射，14日龄法氏囊饮水。

试验期间每天观察鸡群精神状况、采食、排粪情况，准确记录采食量和死淘率，每周末空腹称重和计算饲料耗量。

1.3 测定指标和方法 平均日采食量（ADFI，Average daily feed intake）：准确记录每周每个重复的饲料饲喂量和剩料量，计算平均日采食量（试验期间记录和标记好重复里鸡只的死亡时间和数量，计算时将此重复数据弃掉，采用其余重复的平均值）。

平均日增重（ADG，Average daily gain）：每周末早饲前以重复为单位，称空腹体重），记录周末体重，计算平均日增重（计算方法如同平均日采食量，记录好死亡鸡只和重复，做好标记）。

料重比（F/G，Feed/Gain）：料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.4 数据统计和分析 试验数据采用SAS9.2统计软件进行两因子方差分析，模块主效应包括品种、能量及二者之间的交互作用，采用Ducan's多重比较法，结果用标准误表示，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著，P＞0.05为差异不显著。

2 结果与分析

2.1 不同品种鸡生产性能比较

2.1.1 体重变化规律 不同品种鸡体重变化规律分析见图1。从图1中可以看出，在试验期内的0～9周龄期间，不同品种鸡体重均逐渐增加。从折线图看出，四个品种鸡体重增长速度快慢依次为：白羽商品肉鸡＞杂交鸡＞海兰蛋鸡＞琅琊鸡。对各品种体重变化趋势做回归分析，R2数值均表明，所有品种鸡体重变化趋势都呈线性模型（见表2）。以白羽商品肉鸡的斜率值为参照（100%），杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡的相对斜率值分别为62.08%、26.88%和21.52%。以上结果表明：白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡在0～9周龄以内，均呈现线性增长，说明四个品种鸡的0～9周龄均处于生长曲线的快速递增期。

图1 不同品种鸡0～9周龄体重变化规律

表2 不同品种鸡0～9周龄体重对周龄的回归分析

2.1.2 采食量变化规律 同样营养水平下，不同品种鸡采食量随周龄的变化规律见图2。从图中可以看出，试验期内随着鸡日龄增加，采食量不断增加。根据图示，四个品种鸡采食量增加的速度依次为：白羽商品肉鸡＞杂交鸡＞海兰蛋鸡＞琅琊鸡。以各品种鸡的采食量对应周龄进行回归分析，R2数值均表明，所有品种鸡采食量变化趋势都呈幂函数模型（表3）。以白羽商品肉鸡的系数值为参照（100%），杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡的相对系数值分别为88.29%、54.09%和38.94%。

图2 不同品种鸡0～9周龄采食量变化规律

表3 不同品种鸡0～9周龄采食量对周龄的回归分析

以上结果表明：白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡在0～9周龄以内，采食量均呈现线性增加趋势，说明不同品种鸡虽然采食同样营养水平日粮，它们可以根据采食量调整满足各自增长的营养需要量。

2.1.3 料重比变化规律 随着鸡日龄的增加，四个品种鸡料重比都逐渐增加（图3）。试验的第一周，各品种鸡料重比几乎相同；第二周开始，白羽商品肉鸡和杂交鸡料重比均缓慢增加，第1～5周，两个品种几乎一致。第6周以后，白羽商品肉鸡料重比明显低于杂交鸡。对于海兰蛋鸡和琅琊鸡，料重比远远高出白羽商品肉鸡和杂交鸡，二者料重比曲线几乎重合。

图3 不同品种鸡0～9周龄料重比变化规律

以上结果说明，试验的第1周，各品种鸡均处于认食阶段，鸡只适应和学习采食，料重比变化很小。第2周以后，各品种鸡开始发挥各自品种优势，饲料效率显著分开。海兰蛋鸡获得和琅琊鸡几乎同样的饲料效率。

2.1.4 增长速度比较 相对增长速度也是衡量鸡增长量的标志性指标。如图4所示，本研究条件下不同品种鸡相对增长速度（RI：第n周平均体重/第n-1周平均体重）随日龄的增加不断下降。前期（1～3周）各品种鸡生长迅速，但增长速度下降较快；中后期鸡增长速度缓慢下降，趋于平缓，且6周后四品种鸡相对增长速度变化曲线几乎重合。根据图4看出，白羽商品肉鸡前期相对增重最快，中后期四品种相对增长速度一致。

图4 不同品种鸡0～9周龄相对增长速度比较

以上结果说明，虽然，不同品种鸡体重增长差异大，但是相对阶段体重的增长比量差异比较小，特别是21日龄之后，相对生长速度几乎一致。

2.2 不同能量水平下鸡生产性能比较

2.2.1 体重变化规律 本研究选用白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡四个品种，每个品种饲喂三个不同代谢能水平日粮，0～3wk日粮代谢能水平从 11.98MJ/kg到 13.31MJ/kg，4～6周从12.15MJ/kg到13.39MJ/kg，7～9周从12.28MJ/kg到13.45MJ/kg。四个品种的不同能量水平下，鸡体重总平均后的变化规律分析见图5。此图说明，生长曲线（体重）几乎重合，生长规律一致。对不同能量水平鸡体重变化趋势作回归分析，R2数值均表明：所有能量水平鸡体重变化趋势呈线性模型 （表5）。以高能组斜率值为参照（100%），中能组和低能组的相对斜率值分别为98.55%和97.32%。

图5 不同能量水平下鸡0～9周龄体重变化规律

以上结果表明：在本研究的日粮代谢能水平范围内，无论是白羽商品肉鸡、杂交鸡，还是海兰蛋鸡和琅琊鸡，不同能量水平并没有使其体重变化规律发生显著变化。由此说明，在此范围内的代谢能日粮水平下，鸡只可以通过采食量调控，满足自身生长所需要的代谢能。

表5 不同能量水平下鸡0～9周龄体重对周龄的回归分析

2.2.2 采食量和代谢能摄入量变化规律 根据图6显示，在试验期内的0～9周龄期间，采食量都逐渐增加，1～5周龄三个能力水平几乎重合；6周以后，鸡只饲喂LE水平日粮，采食量出现增高趋势。对不同能量水平采食量变化规律作回归分析，R2数值均表明：不同能量水平采食量变化规律呈幂函数模型（表6）。以高能组系数值为参照（100%），中能组和低能组的相对系数值分别为102.70%和99.98%。

图6 不同能量水平下鸡0～9周龄采食量变化规律

表6 不同能量水平下鸡0～9周龄采食量变化规律回归分析

鸡只饲喂不同能量水平日粮，鸡代谢能摄入量变化规律见图7。从图中可以看出，随着日粮代谢能水平的增加，代谢能摄入曲线几乎重合。对不同能量水平鸡代谢能采食量变化规律作回归分析，R2数值均表明：不同能量水平鸡代谢能摄入变化趋势呈幂函数模型（表7）。以高能组系数值为参照（100%），中能组和低能组的相对系数值分别为98.14%和90.73%。

图7 不同能量水平下鸡0～9周龄代谢能摄入变化规律

表7 不同能量水平下鸡0～9周龄代谢能摄入变化回归分析

以上结果表明：白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡在0～9周龄，本研究的日粮代谢能水平范围内，鸡完全可以通过增加采食量满足增重的能量需求。

2.2.3 料重比变化规律 如图8所示，不同品种鸡采食低能量水平日粮，料重比（F/G）较高。饲喂高能组和中能水平日粮料重比几乎重合，由此说明，虽然鸡只可以在一定范围内，通过提高低能量采食量满足增重需求，但是，料重比会增加。

图8 不同能量水平下鸡0～9周龄料重比变化规律

2.3 生产性能比较分析 不同品种和能量水平对鸡生产性能影响的比较分析见表8。统计分析表明：利用四个品种的鸡饲喂不同能量水平的日粮，在不考虑品种时，能量水平在试验期内的0～9周龄期间，对日采食量、日增重和料重比均无显著影响（P＞0.05）；用三个代谢能水平日粮饲喂不同品种鸡，不考虑能量水平时，四个品种鸡0～9周龄期间的日采食量、日增重和料重比均差异极显著（P＜0.0001）。日采食量和日增重依次为:白羽商品肉鸡＞杂交鸡＞海兰蛋鸡＞琅琊鸡，料重比依次为:白羽商品肉鸡＜杂交鸡＜海兰蛋鸡=琅琊鸡。品种和能量水平之间在0～9周龄日采食量具有明显的交互作用（P＜0.05），日增重和料重比在品种和能量之间无交互作用(P＞0.05)。

表8 生产性能比较分析-显著性检验

3 讨论

3.1 不同品种鸡生产性能比较 鸡品种是决定其生产性能的第一要素。本研究结果表明，白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡在0～9周龄，采食量、体重和料重比都随着鸡日龄的增加而增加，苏从成[1]研究发现，杂交鸡和白羽商品肉鸡体重的增长规律基本相同，饲料利用率随着随周龄增长而逐渐降低，且2周龄之前杂交鸡体重增加很慢，3周龄后迅速增加。杂交鸡是白羽商品肉鸡父本和褐壳蛋鸡母本杂交而成，其生长规律与白羽肉鸡相似。雷秋霞等[2]和韩海霞[3]在琅琊鸡研究中发现，8周龄公鸡平均体重640g，母鸡平均体重570g。赵永娇[4]在研究不同褐壳蛋鸡品种的生长及产蛋性能比较时发现，海兰褐8周龄体重为610～670g左右，0～9周龄未采取限制饲养，8周龄平均体重为879g，远超过了种鸡饲养模式下的体重。本研究结果证实，四个品种鸡体重和采食量增加的速度依次为：白羽商品肉鸡＞杂交鸡＞海兰蛋鸡＞琅琊鸡。杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡的相对生长强度分别为白羽商品肉鸡的 62.08%、26.88%和21.52%。采食量增加的强度分别为白羽商品肉鸡的88.29%、54.09%和38.94%。

3.2 不同能量水平下鸡生产性能比较 本研究结果表明，饲喂相同蛋白质水平、不同能量水平的饲粮，无论是白羽肉鸡和杂交鸡，还是海兰蛋鸡和琅琊鸡，其采食量、体重和料重比均无显著差异。动物摄食饲粮首先用于满足动物机体对能量的需要量，因而饲粮能量浓度成为调节动物采食量的首要因素（李勇，2010[5]）。Pesti[6]、Jackson[7]、Fan[8]和NRC[9]等研究表明，在一定能量范围内，家禽具有根据饲粮能量浓度调节采食量的能力；杨烨等（2001）[10]研究报道，家禽在自由采食时，通过能量对采食量的调节可满足能量需要，本研究结果表明，白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡在0～9周龄，鸡完全可以通过调整采食量满足增重的能量需求。与上述结论相符。夏来发等[11]研究发现，随着日粮代谢能含量的增加，肉鸡的增重随之提高，其影响随日龄增加呈由弱变强的趋势，但是，当日粮能量浓度过高时，反而会因为能量水平过高而影响增重和提高饲料消耗。本试验结果表明，不同品种鸡采食低能量水平日粮，料重比较高，高能组和中能组料重比几乎重合。虽然低能组可以满足增重需求，但是料重比会增加。

4 结论

4.1 白羽商品肉鸡、杂交鸡、海兰蛋鸡和琅琊鸡在0～9周龄以内，均呈现线性增长，采食量均呈现线性增加趋势。第1周龄内，各品种鸡均以适应和学习采食为目的，料重比变化很小。第2～9周龄以后，饲料效率显著分开。饲料效率：白羽商品肉鸡＞杂交鸡＞海兰蛋鸡=琅琊鸡

4.2 本研究日粮代谢能水平范围内 （0～3周：11.98～13.31MJ/kg；4～6周：12.15～13.39MJ/kg；7～9周：12.28～13.45 MJ/kg）。无论是白羽商品肉鸡、杂交鸡，还是海兰蛋鸡和琅琊鸡，不同能量水平并没有使其体重变化规律发生显著变化。鸡只可以通过采食量调控，满足自身生长所需要的代谢能。

4.3 用三个代谢能水平日粮饲喂不同品种鸡，日采食量和日增重依次为:白羽商品肉鸡＞杂交鸡＞海兰蛋鸡＞琅琊鸡，料重比依次为:白羽商品肉鸡＜杂交鸡＜海兰蛋鸡=琅琊鸡。

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S831.5

B

1673-1085（2016）11-0007-07

2016-10-09

公益性行业（农业）科研经费。

于彩云（1993-），女，山东泰安人，硕士，主要从事动物营养与饲料科学研究。E-mail:1031507920@qq.com。**通讯作者：杨在宾（1961-），男，山东济南人，博士，研究生导师，主要从事动物营养与饲料科学研究。E-mail: yzb204@163.com。