白湖镇荸荠产业发展现状及一体化模式探究

余 恺

（南昌航空大学经济管理学院，江西南昌 330063）

白湖镇荸荠产业发展现状及一体化模式探究

余 恺

（南昌航空大学经济管理学院，江西南昌 330063）

文章从白湖镇荸荠产业发展现状入手，对荸荠产业存在的产业链短、劳动力缺乏、品牌影响力小、产销模式单一等问题进行分析，在此基础上从延长产业链、强化服务体系、品牌化建设、新型产销模式等角度提出实现白湖镇荸荠产业一体化发展的具体措施。通过对白湖镇荸荠产业一体化发展模式的探究，既实现了白湖镇荸荠产业从分散化到定制化、集群化转变，同时也为白湖镇农产品电商的发展创造条件，为实现传统农业向现代农业转变创造机遇。

荸荠 白湖镇 发展现状 一体化模式

1 白湖镇荸荠产业发展现状分析

荸荠，俗称“马蹄”，又称“地栗”，自古就有“地下雪梨”的美誉，有着悠久的种植历史。荸荠作为安徽省特色农产品之一，近年来给安徽省农产品市场增添了不少活力。2014年安徽省的荸荠种植面积已接近7 000 hm2，是安徽省名副其实的“名牌农产品”。白湖镇是皖中重镇，也是著名的“荸荠之乡”。截止2015年白湖镇荸荠种植面积已达到1 733 hm2以上，平均年产荸荠6.5万t，成为全国最大的荸荠生产基地之一。

1.1 白湖镇荸荠产业化经营初见成效

随着农业产业化进程的推进，近年来白湖镇荸荠种植区相继成立的荸荠生产专业合作社达6家，家庭农场120多户，实行“公司+合作社+农户”的产业化经营模式。全镇积极搭建信息交易平台，初步形成辐射全国的交易网络。目前白湖镇荸荠已在北京、上海、广州等多个大中城市设立直销窗口，在深圳和乌鲁木齐设立外贸出口窗口，年交易额达8 000多万元。

1.2 白湖镇荸荠产业化经营存在的问题

（1）产业链短，产品附加值低。白湖镇荸荠产业基本是以荸荠的种植与销售为主，荸荠种植园参观、荸荠文化旅游、农家乐等相关产业发展相对滞后。此外，对于荸荠的保优栽培、新品种研发、灾害防治等方面的发展也相对不足。农业产业链较短，产品附加值较低，在一定程度上阻碍了白湖镇荸荠产业的深入发展。

（2）人才短缺，劳动力成本高。荸荠产业的一体化经营对劳动力的素质有特殊的要求，既要熟悉荸荠产业种植与管理，又要掌握电子商务营销技能。然而，白湖镇从事荸荠产业的人员大多年龄偏大且文化素质不高。再加上近些年来出现劳动力外流，从事农业生产的劳动力不断减少。目前白湖镇在荸荠生产加工环节上仍主要依靠人力，劳动力成本高达3万元/hm2，且平均用工成本越来越高。

（3）特色农产品优势不明显，品牌影响力不足。白湖镇作为全国最大的荸荠生产基地之一，被誉为“荸荠之乡”，但近年来随着农业生产成本的提高，农业市场需求性变动加大等原因导致荸荠种植收益下降。具体表现在：种植分散不均，生产要素投入减少，忽视特色农产品优势，品牌推广力度不足，农民种植积极性不高等；从而造成白湖镇特色荸荠产业竞争优势下降。

（4）产销模式单一，经营体制机制缺乏创新。虽然白湖镇荸荠“公司+合作社+农户”的产业化经营模式初步形成，并取得良好收益，但就目前激烈的农产品市场竞争环境来看，单一的产销模式无法助力白湖镇荸荠产业发展。经营主体单一，缺乏有效地产销衔接、利益分享、风险共担机制，资源整合能力不足造成生产经营分散化同质化，在很大程度上影响了白湖镇荸荠产业的规模性、协调性发展。

2 白湖镇荸荠产业一体化发展模式探究

2.1 延长产业链，提升产品附加值

（1）利用区位优势，发展特色旅游业。白湖镇荸荠已获国家绿色食品发展中心标志认证，白湖镇可通过举办荸荠生产种植经营的相关赛事及活动，将荸荠品牌推向国内外。积极探索与开发“农业+特色旅游”产业模式，建立荸荠综合性生产示范基地，将荸荠种植园参观、荸荠采收、休闲旅游相结合，促进第一产业与第三产业的良性发展。

（2）挖掘荸荠文化资源，促进荸荠产业文化发展。白湖镇是著名的“荸荠之乡”，在维护好荸荠基础农业种植管理的基础上，应积极探寻荸荠农产品内在的文化价值与潜在的市场价值。白湖镇可通过举办“荸荠文化节”“荸荠文化论坛”等活动，传播荸荠种植经营知识以及荸荠自身的食用价值和药用价值，进而提升荸荠文化的社会价值，推动白湖镇荸荠产业的发展。

（3）荸荠深加工，延伸产业链。当地政府可加大对荸荠加工企业的引进及培育，积极探索西瓜—荸荠、菜用大豆—荸荠等荸荠套种模式的推广运用[1]。同时对荸荠进行深加工，将荸荠鲜果加工制成浓缩荸荠汁、荸荠合粉、荸荠脆片、荸荠罐头、荸荠豆腐、烘培荸荠糕等高附加值产品[2]。 2.2 强化服务体系建设，为荸荠产业发展保驾护航

（1）加强荸荠生产种植基地基础设施建设。一方面白湖镇政府需对荸荠种植区域的农业基础设施进行维护，主要是关于水利设施、科技设施、道路交通等，为荸荠种植机械化创造良好的外部环境。另一方面白湖镇政府及上级庐江县政府应积极制定出台扶持荸荠产业核心区发展的相关政策，重点对有示范带头性作用的企业与个人给予资金与技术扶持。

（2）科技务农，提高劳动者素质。荸荠生产者、经营者应主动寻找途径，强化自身的技术知识与劳动技能。如积极参与政府组织的农业知识培训及农业知识宣传，对其他地区的荸荠生产种植核心区进行走访调研，通过政府牵头相关农业科研机构加强对荸荠增产的深入研究。

2.3 打造区域特色平台，强化荸荠产业品牌化建设

（1）倚靠地域优势创建品牌优势。白湖镇沃土肥美，生态水面碧波泛绿，荸荠生产绿色无污染，政府部门与荸荠生产者应联合打造属于白湖镇特有的包装独特、肉质鲜美的荸荠品牌，开展“无公害、绿色、有机”农产品认证，省名牌农产品及商标认证，积极创建“原产地品牌”与“生态农产品品牌”。

（2）加快荸荠生产种植规模化发展。依据现有的“公司+合作社+农户”的产业经营模式，积极推行重点荸荠种植区域的标准化生产，实行统一种植品种、统一农资品牌、统一购销、统一服务的集约化、规模化管理模式[3]，避免分散经营弊端，提升品牌竞争力。

2.4 探索新型产销模式，创新经营体制机制

（1）发展订单农业。随着互联网农业的兴起，订单式生产模式已成为农业领域不可阻挡的趋势。这种模式强调的是“按需下单，按单生产”，既实现了资源的有效利用，又满足了客户的差异性需求。构建“合作社+龙头企业+家庭农场”的新型产销模式[4]，将荸荠生产大户、荸荠生产合作社、荸荠经营龙头企业等紧密结合，建立一个利益共享、风险共担的荸荠产销衔接机制与订单履约机制。荸荠生产者可依据“订单”对荸荠生产活动加以调节与控制，掌握市场需求讯息，最大化地实现荸荠生产与市场需求的协调性。

（2）实行“政府+高校+农户”的产销研对接模式。白湖镇政府及上级庐江县政府可搭建官方性农产品交易信息平台，利用政府官网发布农产品相关扶持政策及培训课程，同时生产者可发布产品信息，消费者可发布需求信息，力图打造集农产品信息查询、农产品技术咨询、农产品管理与销售的综合性信息交易平台。此外，白湖镇政府及上级庐江县政府应积极与高校、科研院所签订战略合作协议，共建开发，促进成果转化，为白湖镇荸荠产业发展提供生产服务指导、产业咨询、产销对接信息及科研人才输送[5]。

3 结语

目前，白湖镇荸荠产业一体化经营模式初见成效，但在实际运行中仍存在诸多问题。面对这些难题，当地政府及荸荠生产者、经营者应积极探索荸荠产业发展路径。力图打造“一村培育一品，一品做响一店，一店致富一片”，推动传统农业迈入现代化市场，开拓富村富民之路。

白湖镇荸荠产业一体化发展将有利于安徽省特色农产品产业化水平的提升，同时也为其他地区荸荠产业化生产提供借鉴意义。

[1] 喻春桂，王国栋．黄冈市荸荠产业现状分析及发展对策．长江蔬菜，2015，（22）：220～222

[2] 陈易辉．我国荸荠生产、采收和加工技术研究进展．长江蔬菜，2013，（18）：41～47

[3] 朱炜，王新志．农业产业化经营模式的演变与农工一体化企业发展．山东财经大学学报．2015，（5）：91～99

[4] 黄家祥，姚海燕．庐江新型农业经营主体蓬勃发展．中国信息报，2014，4（29）：2

[5] 周学勤．打造特色产业新名片—安徽省金寨县猕猴桃产业发展侧记．农村工作通讯，2015，（23）：40～41