平菇冬季优质丰产管理

平菇冬季优质丰产管理

冬至过后，气温下降，天气干燥，平菇菌丝体的代谢功能、子实体的生长速度、原基发生潮次将显著减弱，对平菇子实体的生长发育有很大影响。特别在冬旱年份，若管理不当，极易出现僵菇和畸形菇等现象。尤其是在北方地区，如果没有相应的保护措施，将停止出菇或冻伤丝体。针对这种情况，生产中应做好以下措施。

一、科学用水，确保环境湿度

当自然气温低于5℃，空间相对湿度低于70%时，自然温度和湿度条件很难再满足子实体的生长需要，必须加强管理措施。此时培养料的基质含水量应控制在60%以内，床面喷水量也应相应减少，重点提高空间相对湿度，使菇场空间相对湿度达到85%～90%。可在每天气温较高时向空间、地面、墙壁等处喷水，以提高空间环境湿度。

二、双膜覆盖，稳定小空间温度

有条件的可建造塑料大棚，再辅于内膜覆盖，没有条件的可在第一层膜上加厚草帘，再在草帘上覆盖一层薄膜。实践证明，双层薄膜覆盖的菇床，温度比单层膜内要高3～5℃，可明显加快菇体生长速度，提高平菇产量。

三、补充养分，提高菌丝体的代谢功能

在冬季气温低时，可结合补充水分向料内增补3%黄豆浆液、10%淘米水、0.5%尿素液、1%糠水等营养物质，调节料内碳、氮比例，增强菌丝的活性细胞和分解功能，达到提高产量和质量的目的。

四、合理通风，有利菇体正常发育

在寒冷的冬季，也应每天结合喷水或采菇进行通风换气，把膜内或菇房内的二氧化碳气体降到最低限度，确保菇房或膜内空气新鲜，氧气充足。一般每天在气温较高时通风1～2小时。

江 涛 吉林省大安市龙沼镇新风种养协会 131311