英国杜伦大学张志楷博士应邀主讲中国侨联华侨华人研究系列讲座

英国杜伦大学张志楷博士应邀主讲中国侨联华侨华人研究系列讲座

张焕萍

（中国华侨华人历史研究所，北京 100007）

2016年10月25日，英国杜伦大学博士、清华大学经济学研究所伟伦特聘访问教授张志楷（Gordon C.K. Cheung ）应邀以“中华文化与华商经营——以英国食品行业为例”为题主讲了中国侨联华侨华人研究系列讲座。讲座由中国华侨华人历史研究所副所长张秀明主持。中国华侨华人历史研究所所长张春旺，清华大学华商研究中心主任龙登高，北京华文学院教授李嘉郁，国务院侨办侨务干校副教授张梅，中国社会科学出版社副编审宋燕鹏，东北大学社科院讲师孙璐，清华大学华商研究中心邢菁华博士、龚宁博士、伊巍博士、张琪然博士以及中国华侨华人历史研究所同仁共计20余人参加了讲座。

张教授首先根据英国官方统计数据介绍了英国华人人口数量、唐人街的发展等情况。2001年，英国华人数量为247,403人，占英国总人口的0.4%；到2011年，华人人口数量已增加到433,150人，占英国总人口的0.7%。其中，16—64岁的劳动力人口为323,000人，失业率为5%，是英国亚裔中失业率最低的人群。华人从事职业广泛，但集中在食品行业。

从1908年第一家中国餐馆在伦敦开设起，英国华人食品业的发展就与英国社会经济的发展休戚相关。第二次世界大战前，华人食品业发展比较缓慢，1931年时，全英国只有17家中餐馆。战后，随着英国经济的恢复发展和人民生活水平的提高，越来越多的人外出就餐，中餐馆迎来发展机遇。中餐馆的增加吸引了越来越多的华人移民。1962年，英国颁布《联邦移民法》（Commonwealth Immigrants Act），要求来英时须提供“就业凭证”，食品餐饮业华人开始有机会把家人带到英国。这一时期，大量香港移民借此前往英国。1966年，英国开征“选择性就业税”（Selective Employment Tax），根据餐桌数量收税，中餐馆受到冲击，外卖业得以崛起。到20世纪70年代，英国共有中餐馆3500家，外卖店4000家。20世纪70年代的经济大萧条，使得外出就餐人数减少，餐饮业萎缩，华人开始经营批发和超市。1979年，撒切尔夫人就任英国首相后，提倡扶持中小企业发展。在此背景下，华人餐饮业得以迅速发展起来。到20世纪90年代早期，中餐馆及外卖占据整个英国餐饮市场的25%。，华人食品业形成了蔬菜种植、食品冷藏和包装、批发零售、超市以及餐馆这样一整条产业链。英国也涌现出诸如荣业行（Wing Yip）、四和行（See Woo）等知名华人食品企业。张教授详细分析了“荣业行”（Wing Yip）这一成功打入英国主流社会的华人食品企业的案例。

最后，张教授总结了英国华人食品业的四个特点：第一，中华文化的影响起到了重要作用；第二，商业网络虽然重要，但并非成功的决定性因素；第三，英国的华人餐馆、外卖及超市与英国的社会经济发展息息相关；第四，英国华人食品业最成功的地方在于：拥有主营业务、创建了自己的品牌以及经营管理和工作方面与英国主流社会的合作。

张志楷教授的精彩演讲引起强烈反响，大家认为，张教授的讲座题材新颖、资料翔实、案例生动、观点鲜明，非常具有启发意义。演讲结束后，大家就相关问题展开了交流和讨论。