仔猪日粮中的六种功能性饲料成分

翁善钢

（外高桥出入境检验检疫局，上海 200137）

仔猪日粮中的六种功能性饲料成分

翁善钢

（外高桥出入境检验检疫局，上海 200137）

不同学科对功能性成分的定义有所不同。不过，在本文中，将功能性成分定义为能够改善动物性能表现和福利的成分。喷雾干燥血浆（SDP）就是这样的一种功能性蛋白来源。已有大量的经同行评审的研究称，饲喂SDP对动物的免疫反应和肠道的屏障功能有所影响。影响肠道健康的其他功能性成分有益生菌、益生元、卵黄抗体、植物提取物、酵母衍生物等。

1 功能性纤维

断奶仔猪日粮中使用可发酵碳水化合物的目的是改善小肠和大肠的微生物菌群组成和功能。仔猪出生时，肠道被认为是无菌的。仔猪出生后才会有来自母猪和环境的微生物开始在肠道定殖，包括乳酸菌、肠杆菌和链球菌。新生仔猪和断奶仔猪对肠道疾病高度易感。仔猪在商业化环境中断奶会经历肠道菌群组成引起的重大改变。这一变化受到日粮、环境因素和宿主影响。在短期内，肠道菌群会从简单不稳定的一个群体发展成为复杂稳定的群体，这将增加竞争排斥。它们也会参与到防御病原体和预防腹泻。因此，日粮的组成对确定肠道菌群的组成和活性至关重要。

日粮中高水平的乳糖有利于双歧杆菌和乳酸杆菌的定殖，减少大肠杆菌的数量。此外，已有学者指出，断奶仔猪的肠道菌群会受到添加的菊糖、乳果糖、甜菜浆和小麦麸皮的影响。基础日粮添加菊糖会影响到仔猪中双歧杆菌可检测水平的比例，而乳酸杆菌则不受影响。有趣的是肠道菌群会慢慢适应在日粮中添加的特定益生元，因此，这种适应性在移除这种化合物之后会逐渐丧失。益生元能够给肠道健康创造有益的条件。不过，益生元提高对不利条件或病原体的抵抗力的直接证据尚不明确。一些研究表明，动物饲喂含动物血浆的日粮之后能够改善自身肠道的免疫应答。

2 直接饲喂微生物

直接饲喂微生物是日粮中活体和天然存在的微生物的一个来源。通常所用的微生物是乳酸菌、酵母和芽孢杆菌。日粮中添加益生菌通常跟降低致病微生物的黏附和炎症有关。如前所述，断奶期间是肠道形成复杂和稳定微生物菌群的一个时期。因此，日粮中益生菌的使用应具有针对性。据文献报道，许多机制参与益生菌保护肠道上皮免受产肠毒素性大肠杆菌（ETEC）影响，如竞争排斥，降低ETEC黏附，维持上皮紧密连接的完整性，增加黏蛋白的基因表达和减少中性粒细胞的迁移。跟益生元类似，益生菌的有益作用在商业化的应激环境或微生物感染条件下并不总是一致。

3 植物提取物

植物提取物是由数百种单独成分组成，这些都是植物的次生代谢产物，可以从部分植物材料天然获得或者直接由人工合成。大多数植物提取物以油的形式出现，并且通常被称为精油，它们是混合的油类化合物（香芹酚、肉桂醛、牛至等）。断奶仔猪日粮中添加植物提取物对生长的影响，不同的报道有所不同。不过，在生长--育肥阶段，已证明有些对生长性能有益。报道中植物提取物的主要作用是抑制巨噬细胞中的促炎细胞因子来减少炎症。然而，由于缺乏特定的植物生物活性成分数据，植物物种的差异性巨大，很难配制出等效的提取物。因此，现有的文献仍然没有定论。

4 酵母产品

酵母培养物（YC）是干燥的发酵产品，含有少量的活酵母细胞（酿酒酵母）以及酵母发酵过程中产生的代谢副产物。酶、维生素、糖类以及其他由酵母发酵产生的代谢物有益于生长、代谢和猪只的健康。酵母培养物和细胞壁产品（CWP）含有有益于动物的甘露寡糖（MOS）和β-葡聚糖。因为MOS是一类小肠内未被吸收或消化而到达结肠的碳水化合物。在结肠中，低聚糖很容易被肠道菌群发酵。

几项研究已经表明，酵母细胞壁成分对断奶仔猪免疫功能的作用，显示酵母细胞壁成分（例如甘露聚糖）能调节猪只的免疫反应，维持动物健康，通过减少致病性细菌，改善肠道健康，提高生长性能。然而，仔猪对日粮酵母或YC的反应存在差异。最终，活的酵母添加剂通过改变免疫系统，维持良好的肠道环境来提高仔猪的性能和健康。

5 卵黄抗体

卵黄抗体（EYA）由母鸡超免特定的细菌性病原体后获得。它已被建议作为控制断奶仔猪腹泻的一种有效方法。如果仔猪感染的病原体跟母鸡超免的病原体是相同的，那么它们对EYA的阳性反应是一致的。

6 动物血浆（SDP）

SDP主要由白蛋白和球蛋白以及连同的其他蛋白质或肽组成。大量有关人工感染或自然感染致病性细菌、病毒或原虫的研究报道，猪饲喂含有动物血浆的日粮后能够降低死亡率和（或）改善健康指数。SDP中含有球蛋白，不过抗体对肠道内抗原的中和作用并不能够完全解释动物饲喂血浆所引起的所有显著改善。科学综述清楚地表明，断奶时在猪饲料中添加SDP，能够增加采食量，提高生长和饲料转化率。使用不同致病性细菌和病毒进行的攻毒试验研究中，SDP还能够降低死亡率和发病率。此外，它被认为是抗生素良好的替代品。一些研究还显示，动物饲喂含有动物血浆的日粮能够改善肠道的免疫应答。

2016-05-13）