浅析干撒式发酵床饲养盐津乌骨鸡技术

武祥飞李星丛刘啟斌

（1.云南省威信县畜牧站，云南威信 657900；2.云南省盐津县畜牧兽医站，云南盐津 657500；3.云南省盐津县动物卫生监督所，云南盐津 657500）



浅析干撒式发酵床饲养盐津乌骨鸡技术

武祥飞1李星丛2刘啟斌3

（1.云南省威信县畜牧站，云南威信 657900；2.云南省盐津县畜牧兽医站，云南盐津 657500；3.云南省盐津县动物卫生监督所，云南盐津 657500）

[摘 要]干撒式发酵床饲养盐津乌骨鸡是一种新型的健康养殖方式，它利用全新的自然农业理念和微生物发酵技术，实现养鸡零排放、无臭气、缓解规模养鸡场的环境污染问题，是一种全新的低能耗、环保养鸡方式。与常规水泥地面饲养方式相比，发酵床养殖模式可显著改善鸡舍环境和鸡的福利状况，有利于盐津乌骨鸡健康生长，并改善生产性能和鸡肉品质，其安全性和经济性优势明显，应用前景广阔。

[关键词]发酵床 鸡 饲养管理

通过在威信、盐津两县采用干撒式发酵床饲养盐津乌骨鸡技术的推广，得到了广大养鸡爱好者、养鸡专业户的认可，干撒式发酵床饲养盐津乌骨鸡技术已被广泛应用。干撒式发酵床饲养盐津乌骨鸡不但除臭环保、节能、省粮、节水、省工，还能提高鸡肉品质等。干撒式发酵床饲养盐津乌骨鸡的具体操作包括：鸡舍建造、发酵床垫料铺设、发酵床的维护和鸡群管理等4个方面。

1 鸡舍建造

鸡舍最好东西走向，坐北朝南，不能太低，一般檐高2m，屋脊高3m。窗户要大、要低，特别是前窗，前后窗一般都是以立柱为界设为通窗。

1.1 增设天窗

发酵床分解鸡粪过程会产生大量废气，同时发酵热量把鸡粪中的水分蒸腾到空气中，这样增加了温热，需要及时排出。我县根据自身的实际而定，大多是采用石棉瓦盖房顶，在石棉瓦缝处的缝口留大一点，即可起到天窗让废气自行排出。

1.2 加开地窗

为了补充新鲜空气，与天窗形成舍内外的循环气流，须在高于发酵床地面15cm处的墙根处加开地窗。另外，鸡舍内要注意防潮，发酵床最好采用地上式，潮湿地区要抬高地面0.4～1m。

2 发酵床垫料铺设

2.1 准备垫料

发酵床垫料最好用锯末。如果锯末少或者价格高，也可以用刨花、稻壳、花生壳、玉米芯及各种农作物秸秆部分代替，禁止使用发霉和有毒的垫料，垫料中的塑料类杂物一定要拣干净。鸡舍大约需垫料0.4m3/m2。

2.2 稀释菌种

将发酵剂按1：5～10倍比例与玉米面、麸皮或米糠混合均匀（即每袋发酵剂可以做15～20m2/kg），分成4等份。

2.3 铺垫料和菌种

将垫料原料分四层铺填，每铺一层，上面就均匀撒一层菌种，这样操作比较省力。也可以先将垫料与菌种混合均匀后一次铺成，发酵床垫料厚度是40cm。

2.4 放鸡入床

垫料铺成后可立即饲养。如果垫料铺成后空置一段时间才饲养乌骨鸡，只要时间不是太长（一两个月内），发酵床发酵功能基本不受影响。发酵菌种在混有鸡粪的垫料中会迅速启动发酵。在未掺和鸡粪的干垫料中菌种保持休眠状态。

3 发酵床的维护管理

3.1 通风

在天冷时，即使没有自然风，完全靠天窗和地窗就能达到通风换气的目的。在热天时，还要结合排风扇和冷风机通风和降温。

3.2 垫料管理

要定期翻动表层垫料，一般1周翻动2次，翻动深度约为10～20cm，增加垫料透气性。每批鸡出栏后要彻底翻动一次垫料，深度以30cm为宜。当垫料厚度低于40cm厚时，应及时补充垫料。

3.3 水分管理

垫料要尽量保持干燥，要防止雨水和地下水进入垫料，垫料内含有合适的水分不但发酵效果好，而且鸡在垫料上生活舒适。因此要防止鸡粪以外的水分进入发酵床。要及时检查和维修饮水器，防止漏水。由于鸡粪中水分较少，垫料中只要不大量进入其他的水分，垫料都会保持干燥，但是垫料过干也会带来影响。所以要在必要时在垫料表面喷洒少量水分，在大多数时间段，上层垫料的湿度以手感略有湿润为宜。

4 鸡群管理

4.1 供暖和通风降温

发酵床是恒温床，一般不需要再增设供暖设备，但如果天气太冷时，可采用暖风炉吹暖风的方法进行供暖。鸡舍适宜温度的标准以鸡群不挤堆为宜。夏季通风降温最好安装使用冷风机，要注意舍内的扬尘会吸附到冷风机的湿帘纸网表面，影响冷风机的水蒸发，因此要定期清理。

4.2 饲养管理

发酵床饲养盐津乌骨鸡可采用前期在专用育雏舍、以后转入饲养中大鸡的发酵床舍的两段饲养模式，也可以全部在发酵床上一直从育雏养到出栏。采用后一种办法时，育雏要在较小的育雏区内进行。育雏区周围用塑料薄膜与外界隔开。随着小鸡长大，育雏区逐步向外扩增，中大鸡阶段布满整个发酵床鸡舍。大鸡密度掌握在6～8/m2只为宜。在鸡群饲养过程中使用抗菌药物、喷洒消毒药和鸡苗进舍前的熏蒸消毒不会明显影响干撒式发酵床菌种活力。

5 结论

干撒式发酵床饲养盐津乌骨鸡技术遵循自然农业理念，利用自然界中存在的微生物和有机垫料，在鸡的饲养过程中，完成粪便处理，实现无污染、“零排放”，与当前倡导的健康环保养殖理念一致，同时干撒式发酵床饲养盐津乌骨鸡可显著改善鸡肉风味，有利于其健康生长，改善生产性能，降低养殖成本，深受广大养鸡户欢迎。