热空气处理对草莓采后贮藏品质的影响



热空气处理对草莓采后贮藏品质的影响

据《北方园艺》2015年第23期《热空气处理对草莓采后贮藏品质的影响》（作者马雪梅）报道，以草莓为试材，将其在不同温度的电恒温鼓风干燥箱中处理不同时间，待冷却至室温后用保鲜膜包裹放置在室温下，作为试验组；未经处理的果实在室温下进行贮藏，作为对照组。处理后，对草莓的失重率、硬度、腐烂指数以及维生素C的含量进行测定。研究了热空气不同气温及时间处理对草莓贮藏品质的影响，筛选出适宜的保鲜条件，提高草莓的经济效益。结果表明，适宜的热空气温度、时间可延缓草莓果实硬度、维生素C含量减低，抑制腐烂指数，失重率上升。有利于草莓的贮藏保鲜，维持草莓果实品质，保证其食用性和商品性。热空气处理草莓的较好条件为50℃+40 min，其保鲜效果优于其他组合与未进行热空气处理的对照组。

（高敏/摘录）