林下食用菌栽培管理枝术分析

张书英

（陇县国有千山林场 陕西陇县 721200）

林下食用菌栽培管理枝术分析

张书英

（陇县国有千山林场 陕西陇县 721200）

在进行林下食用菌栽培管理中，首先要选择林下水源较为充足且洁净的空闲地点来进行栽培，林下遮阴效果比较好，有充足的散射光，通风效果好，温湿度适宜等优点，这些条件非常适合食用菌的生长，在通过良好的栽培管理技术，可以有效推动林下食用菌良好发展。本文就通过对现今林下食用菌栽培管理技术的现状进行研究，并对当前林下食用菌的种类、栽培模式和栽培需要的条件进行良好的分析，有效为林下食用菌栽培提共良好的技术参考。

林下；食用菌；栽培管理枝术

林下食用菌栽培技术是利用林地场所的有利条件，来栽培食用菌，两种是互利互存的：①林地是食用菌生存的重要地点，林地可以为食用菌提供良好的氧气、适中的湿度和良好的遮阴条件。②在种植食用菌是会产生很多的菌渣，这些菌渣可以成为树木的肥料，可以促进树木更好的生长。并且在林地中栽培食用菌可以有效保护土壤的水分，有效减少水土流失的现象出现，这样可以良好的实现以菌促林，以林养菌的效果。

1 在林下栽培食用菌的品种和种类筛选形式

1.1 林下栽培食用菌的品种

我国的食用菌资源是相对比较丰富的，食用菌人工栽培的发源地就是在中国，由我国最早人工栽培的菌类包括现今市场看到的香菇、草菇、木耳、金针菇，也包括具有药用价值的灵芝等菌类。现今我国林下食用菌栽培的种类也变得越来越多，下面就通过菌类的适应的温湿度来介绍林下栽培的食用菌类型。①对于我国北京、天津、山东、辽宁等地区的林地来说，这些地方温度相当比较低，比较适合栽培低温的食用菌类型，而这些低温型食用菌多数是在秋末、早春或是冬季来进行栽培，比较适宜的菌类包括香菇、鸡腿菇、双孢蘑菇、平菇和白灵菇等，适宜的温度在13～19℃。②在北方和南方地区，比较适合栽培中温型的食用菌，比较适宜的菌类包括黑木耳等，比较适宜的温度在20～24℃。③在山东、广西、上海、浙江和海南等林地，这些地区比较适合栽培高温型食用菌，适宜的菌类有毛木耳、鲍鱼菇、草菇和灵芝等菌类，适宜的温度在25～30℃。

1.2 适宜不同林下栽培的食用菌筛选

在林下食用菌栽培技术中最重要的环节就是筛选适合不同林下栽培的食用菌类型，它是决定林下食用菌栽培是否成功的重要部分。食用菌必须选择适合自身生存条件的林地，这样才能保证食用菌在自然的温度下能良好成长，所以在进行筛选适合的林下栽培食用菌类型时，第一步要做到就是，根据林地自身的生态条件和资源条件来进行筛选，也要良好的结合食用菌自身的特点，为食用菌选择适合的林地。之后也要良好的考虑到栽培季节和食用菌种类的搭配，通过合理的时间和林地条件，在塔配适宜的菌类品种进行栽培，这样才能有效保障食用菌的成活率和生长效率。

2 林地的选择和准备工作

在进行林下食用菌栽培中，林地的选择也是非常重要的，在选择栽培食用菌的林地时，首先要选择远离污染源的位置，并且林地下的水要保持清洁，具有良好的排水效果，地势也要相对平坦，并且具有良好的管理制度的林地场所，并且林分郁闭度也要达到0.7～0.8左右，其林地的林种也是相对比较多的，包括杨树林、香樟树林、果树林和竹林等林地。而在进行林下栽培食用菌时，要参考相关标准和规定进行栽培，而且选择的林地位置移动要避开国家自然保护等区域。并且在进行林下食用菌栽培工作中，林地畦床一定要做好提前的工作准备，有效将杂草和枯枝等废物进行清理，并良好将畦床和排水沟等设置安装到位，其中畦床的规格是受到栽培的规模所影响的，主要根据林地的情况和管理形式来制定，设置好畦床后，一定要进行晾晒，之后在运用石灰在畦床的四周铺撒，这样可以起到消毒杀虫的作用。

3 林下食用菌栽培技术类型

3.1 林地地表栽培技术

它是通过运用发好菌的菌棒直接均匀的摆放在林地表面的食用菌栽培形式，而在进行林下地表栽培工作时，为了保障菌棒不直接接触低面，在栽培中可以在地面上铺膜，之后在摆放菌棒，也可以把排架放到林下，并将菌棒摆放在上面。相关管理人员要定期做防虫防害的准备，根据相应标准适当的使用农药，来保护菌类良好成长。而运用这一栽培技术适宜的菌类包括香菇、黑木耳、秀珍菇、黄伞菇等食用菌类型。

3.2 林下覆土栽培技术

它是通过在林下挖掘一定规格的畦，之后在将脱袋的菌棒均匀的摆放在畦中，在进行菌棒摆放时可以紧密的排列，也可以留一些空隙，之后在将土回填到畦中，在进行浇水工作，这种栽培形式是在菌棒上覆土的技术。这一栽培技术比较适合鸡腿菇、灰树花、长根菇等食用菌来生长。在进行畦坑挖掘时，其深度要高于菌棒2～3cm左右，而在进行覆土工作时，其覆土的厚度也要保持在高于菌棒表面2～3cm，而对于灰树花覆土工作中，其覆土的厚度则为1～2cm。并且覆土的高度要高于或平齐与地面，形状为龟背样式，在覆土后可以将树叶覆盖在上面，这样可以促进菌丝的呼气，也能有效防止雨水的冲击，有效保障食用菌的养分吸收。也可以在畦床上运用塑料膜来覆盖在上面，这样可以有效调节林地的温湿度，保障食用菌可以更好的生长。管理人员要定期观察是否出现缺水的现象，定期进行浇水工作。

3.3 林下播种栽培的技术

它是通过在林下行间来做一定大小的畦床，而在畦床中直接将发酵好的料堆放出来，在运用逐层播种的形式来栽培食用菌。在食用菌播种后，要运用稻草或者树叶等通风防御性好的材料覆盖在畦床上，这样不仅可以防止雨水的冲击，也能有效保持土地的湿润，避免阳光的直射。运用这一栽培技术的菌类这样包括香菇、羊肚菌、草菇，竹荪和双孢蘑菇等。

3.4 林下接种的栽培技术

这一技术是通过利用人工将菌丝直接接种到固定的树木根系上，这一形式主要是形成互供养分的共生形式，而这一形式主要是接种一些较为珍稀的菌类，比如块菌、牛肝菌等，这些菌类都可以运用这一形式进行栽培。

3.5 返原生态野生栽培技术

对于我国野生的食用菌来说，也有适合野生食用菌的栽培形式，返原生态野生栽培形式就是通过在野生菇菌地来挖掘菌丝，在放到适合的林地中进行栽培，通过全天候的自然环境下来培育菌菇，而这一形式是属于半人工的栽培形式，主要适合与野生的鸡枞菌和松茸等。

4 结束语

随着国有林场和国有林区改革的加快推进，国家十分关注林区产业的发展，林下食用菌栽培是林区的支柱产业。我国具有较大的林地资源面积，食用菌的类型也是比较丰富，栽培技术也相对比较成熟，发展林下食用菌是现今我国经济发展的良好条件。在进行林下食用菌栽培时，一定要按照菌类的自身特点、林地的环节条件和时间来进行食用菌栽培工作，并也根据食用菌的特点选择良好的栽培技术，这样才能有效保障林下食用菌良好成长。

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1004-7344（2016）25-0208-02

2016-8-15

张书英（1967-），男，助理工程师，中专，主要从事林业各项工作。