核桃硬壳发育期内果皮木质素与相关酶活性的变化

2016-01-27 18:35:44高敏
中国果业信息 2016年1期
关键词:硬壳酚类木质素



核桃硬壳发育期内果皮木质素与相关酶活性的变化

据《园艺学报》2015年第11期《核桃硬壳发育期内果皮木质素与相关酶活性的变化》(作者文菁等)报道,以“赞美”和“珍珠香”核桃(JuglansregiaL.)果实为试材,采用间苯三酚- HCl法观察了内果皮木质化过程,测定了其发育过程中木质素、纤维素和酚类物质含量以及相关酶活性的变化。结果发现,两个品种核桃硬壳木质化始于6月初,6月中旬初步成型,7月下旬完成。从硬壳木质化至坚果采收,木质素、纤维素和酚类物质含量均呈逐渐升高趋势,但酚类物质含量在采前略有下降,POD和PAL活性均呈下降趋势,PPO活性整体变化不大。相关结果分析表明,核桃硬壳分化期木质素含量与纤维素含量呈极显著正相关,酚类物质含量与木质素含量呈极显著正相关,与纤维素含量呈显著正相关;POD活性与木质素、纤维素、酚类物质含量呈极显著负相关,与PAL活性呈极显著正相关。(高敏/摘录)

析表明,对照果实贮藏后与贮藏前相比,抗氧化能力降低。壳聚糖处理果实比对照果实的抗氧化能力强。但ABTS结果表明,抗氧化能力不受壳聚糖处理的影响。总体而言,壳聚糖处理增强了抗氧化能力,保持并提高了‘El-BaYadi’鲜食葡萄贮藏后的果实品质。(周洲/摘译)

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