影响生猪价格波动的因素分析

向梳瑕 杨春

（四川省宜宾市翠屏区农林畜牧局644002）

影响生猪价格波动的因素分析

向梳瑕 杨春

（四川省宜宾市翠屏区农林畜牧局644002）

近年来，四川省生猪价格起伏，波动很剧烈，给养殖场和消费者带来了巨大的影响。笔者根据宜宾市翠屏区生猪价格的监测统计情况分析，探讨影响猪肉价格的因素，为养猪业健康持续发展提出一些建议。

猪肉；价格波动；监测统计；情况分析；影响因素

我国是世界上第一大生猪生产国，猪肉是人们日常生活中主要的动物性食品之一，尤其是四川省，人口众多，对猪肉的需求量很大，但是近年来生猪的价格波动很大，不仅制约着养猪业健康持续的发展，还影响着人们的生活水平，影响市场肉食的供应。引起生猪价格波动的因素主要来自两个方面，一方面是生猪市场内部的影响，包括供给、需求以及市场机制不完善带来的影响；另一方面是外部因素的影响，主要是指政府对市场的调控、重大疫病带来的冲击。养殖场常因为缺乏及时有效的市场信息反馈，被动的接受市场风险，严重的打击了养猪的积极性。宜宾市翠屏区价格监测表明，2015年以来，生猪价格波动异常明显，2015年3月11.5元/kg，2015年8月19元/kg，最低价和最高价竟相差7.5元/kg。深入分析价格变动的原因，认识和把握市场规律，对稳定猪肉价格，促进养猪业健康发展有重大的意义。

1 市场内部影响因素

市场价格的决定性因素是供给与需求的关系，供给与需求的变动决定了价格的变动，同时价格的变动也调节供需之间的矛盾。生猪生产、区域内国民经济水平、养殖户生产预期都是影响生猪供给的因素；居民收入水平、替代品价格、居民的生活习惯等都是影响对生猪需求的因素。

1.1 供给因素

1.1.1 生猪生产

影响生猪生产的因素很多，其中最主要的是生产投入、养殖技术水平、生产规模等。生产成本是决定猪肉价格的关键因素。生猪生产需要投入的资本很多，包括土地、圈舍、饲料、人工、水电等，生产成本变化就会引起猪肉价格的变化。猪肉价格和养猪效益相互影响，在其他条件不变的情况下，成本越高，效益越低，此时养殖场就会减少生猪的存栏量，供给量就会减少，猪肉价格就会回升。

1.1.2 区域国民经济水平

区域国民经济水平的快速增长，就会拉动内需，推动物价上涨。粮食价格的上涨就会促使饲料价格的攀升，生猪的生产成本就会上升，最终会通过市场调节机制反馈到猪肉的价格上。因而区域宏观经济增长水平、政策变动都会成为猪肉价格波动的重要因素之一。

1.1.3 养殖户对未来的预期

养猪业不同于其他农产品行业，生猪饲养有一定的周期性，一般一个周期为半年到一年多时间，这种生产的特殊性决定了当期失衡时，要想调整市场均衡至少要用一年多时间才能改变。养殖场规模的大小，是否扩大生产，主要取决于养殖户对未来猪肉市场价格的估计、饲养成本以及自身劳动投入等因素，如果市场信息不能有效的传递，就会影响养殖户对未来做出理性的判断，可能会出现在猪肉价格高时，盲目增大养殖规模，导致生猪存栏量大，价格下跌；相反，在价位低时，悲观失望，大量宰杀育产母猪，缩小养殖规模，直到价格重新上涨。养殖户不理性、不科学的预期加剧了猪肉价格的波动，不仅使养殖收益降低，甚至把亏损变为常态化。

1.2 需求因素

居民收入水平、替代品价格、居民的生活习惯等都是影响对猪肉需求的因素。居民的收入水平过低，猪肉成为了 “奢侈品”，或者居民的收入水平较高，达到了偏好其他高档肉类产品的时候，都会导致猪肉需求量的下降，导致猪肉价格的下跌。只有当收入水平使得猪肉成为正常的消费商品的时候，才会对猪肉的消费增加，推动价格上涨。当猪肉价格上涨的时候，消费者就会增加对鸡肉、牛肉、禽蛋等畜产品的需求，这些替代产品价格的波动也会影响猪肉价格的变化。还有四川省是一个多民族聚居的省份，各民族之间不同的消费习惯，也会市场价格产生一定的影响。

1.3 市场体系不完善

目前，宜宾市乃至全省养猪业主要以农户散养和中小规模饲养为主，大规模的养猪场还不是很多，这种分散的养殖模式不利于统一管理和协同合作，当生猪生产发生变动的时候，很容易引发价格的剧烈波动。分散饲养也不利于优良品种的繁育和推广，大多的养殖场饲养粗放，养殖技术水平较低，导致养猪业抵御风险的能力差。全省的服务体系都不是很健全，缺乏统一的行业管理和引导，不能给养殖户提供及时有效的信息和指导，养殖户不能做出科学的判断，盲目生产，导致猪肉价格波动。

2 市场外部影响因素

2.1 政府宏观调控体系不健全

为了稳定市场，政府的调控手段和方式也很多，例如税收优惠、财政补贴、生猪保险和科研技术支持等，但是有时政策出台仓促、被动，很难对变化莫测的市场做出有效的引导和调整。还有的地方对生猪生产、加工企业实行区域性保护，导致流通不畅、市场竞争不公平，加剧了猪肉市场的价格波动。

2.2 疫病等突发性因素

由于饲养管理不科学、防疫消毒制度不规范、疾病预防意识淡薄等原因，导致有些地方基层疫病防控不能保障，养殖场疫病发生几率上升，生猪生产发生变动，导致猪肉不能及时供应，市场价格就会发生波动。另外，一些不法商贩带来的负面新闻例如注水肉、瘦肉精等事件的发生，也会对市场造成冲击。

3 结语

市场稳定，不仅是养殖户的愿望，也是确保人民生活水平稳定的保障。影响生猪价格波动的因素很复杂，关键在于控制生产波动，以及加强政府对市场的有效调控和引导。有关职能部门要加强对市场的监测、及时把信息反馈给养殖户，并对养殖生产进行科学的引导。