上海·2015年果市回顾及2016年预测



上海·2015年果市回顾及2016年预测

本刊讯（特约通讯员袁亚祥）上海果品市场价格在近两三年的上涨中，2015年终于跑不动了，目前价格虽说不算低，销售却是止步不前，基本上全年都处于萎缩状态，其中第二季度销售下降最为明显，一般下降20%以上。下半年，继续延续第二季度的行情，如原来10～12 元/kg的礼品西瓜已没有了往年的热闹，葡萄、水蜜桃、黄桃行情也不妙，第四季度各类水果的销售也不见有好转。如大宗水果中的苹果价格起步价从产地到销地一路下跌，而原本可拉高价格的进口水果情况也差不多。

分析其主要原因：一是2015年水果丰收，供远大于求。2015年水果市场最明显的特征是供大于求，其中最典型的是苹果价格起伏不定，2015年一路看跌，且各地普遍出现滞销。笔者走访产地果农和本市一些采购商、批发商，他们一致认为2015年水果滞销已是常态，而且是随着水果丰收出现的。如陕西、山西、河南、云南、甘肃等产区苹果种植面积扩大，而山东产区也是产量大增，导致近年来的苹果行情似“过山车”。第一，苹果产地价格暴跌40%。在烟台，直径80 mm的红富士一级果收购价从8元/kg跌到5 元/kg。栖霞市蛇窝泊镇的果农感叹，现在的问题不是苹果能不能卖高价，而是能不能卖出去。蓬莱市潮水镇的不少果农每天开着农用三轮车来回奔波上百公里到烟台市区摆摊销售。沂源县各级苹果降价幅度达到20%～50%。北京市新发地农产品批发市场内，国光苹果最低批发价2 元/kg，最高批发价3元/kg，中间批发价2.50 元/kg；新疆阿克苏苹果最低批发价8元/kg，最高批发价10元/kg，中间批发价9元/kg；富士苹果最低批发价3元/kg，最高批发价7.60元/kg，中间批发价5.30元/kg。而上海的行情也是随着产地偏低的价格和全国各大中城市销售的低价走下坡路，以致7元/kg的苹果比比皆是。而精品果、高档果价格仍比较坚挺，耐抗跌，2014年8.80～11元/kg，2015年下跌2元/kg，比那些中下档苹果要好些；质量中上的直径70 mm以上的价格4.40～5.20元/kg，质量一般的不到3元/kg。截至2015年11月，许多产地苹果出库量不足5%，发往南方市场的苹果2014年一车1周就销空，今年3周还销不完。山东省果品协会会长刘平介绍说，山东苹果2014年大小果不均，2015年天气干旱有利于苹果生产，产量高、质量好，但价格却比2014年下滑了40%左右。10月15日山东苹果开园，直径80 mm的一二级混合苹果，2014年收购价7.60～9元/kg，今年则集中4～5元/kg。第二，过高产量成“震荡”遗症。根据国家统计局数据：2014年我国水果总产量增长至26 142.24万t，较2013年同期增长4.2%；其中香蕉总产量1 179.19万t，产量同比下降2.3%，占同期国内水果总产量的4.51%；苹果总产量为4 092.32万t，产量同比增长3.1%，占同期国内水果总产量的15.65%；柑桔总产量为3 492.66万t，产量同比增长5.2%，占同期国内水果总产量的13.36%；梨产量为1 796.44万t，产量同比增长3.8%，占同期国内水果总产量的6.87%。2015年，全国苹果产区生长期气候整体较为理想，除局部旱灾、雹灾外，没有遭遇大的气候和病虫灾害。全国苹果同比增产是近3年来最大增幅，总产量创历史新高，且整体质量情况优于往年。在此情况下，苹果的预期需求3 370万t，明显已是供过于求。产量提高，内需饱和，果农寄以厚望的采购商却消失了。笔者走访产地时发现，往年11月，多数苹果已经放到采购商的冷库里，但2015年主要是果农自存。据山东省沂源县农业局的调查，沂源苹果2015年产量达到70万t，同比增产9%左右，当地300多家冷库贮藏已全部满库，其中采购商收贮仅占5%左右，果农自贮占95%左右。采购商2014年高价抢苹果入库冷藏，出库时价格却一路下滑，收购价8元/kg左右的4元/kg左右售出，采购商不得不赔钱出局。因此，从2015年开园以来，很多采购商没了收购的积极性。据了解，2010年之前，苹果价格稳步上涨，当年却因游资炒作，“泡沫”泛起，“苹什么”加入“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”。2011年冷库苹果大量积压，2012年苹果价格大起大落，开园6元/kg多，后期一路下滑至4元/kg。2013年遭遇春寒夏涝，全国苹果总产量自1991年以来首次减产，收购价稳定在6元/kg左右，果农、采购商都赚了钱。受此影响，2014年全国红富士收购价上涨35%，山东直径80 mm苹果收购价超过9元/kg，涨幅罕见，但收购价与出库价倒挂，全年几无赢利机会，采购商普遍亏损。苹果价格近年来的大幅起落，让采购商把握不住行情，“震荡”后遗症绵延至今，影响了果农收益。

二是水果种类繁多，各品种间身价悬殊大。设施农业的推进，使得上海水果种类非常丰富。笔者走访发现，这些水果价格悬殊较大。以前新疆阿克苏苹果零售价24元/kg多，2015年在16 元/kg左右，香蕉6元/kg左右，葡萄6元/kg左右，柑桔2元/kg左右，很多水果价格都在10 元/kg以下。前一两年，时令水果一般都在20 元/kg多。笔者在上海多家超市看到，这里无论是高档水果还是低档水果都在促销，其中一些高价位的高档水果基本无人问津。在不少水果连锁店，柑桔5元可以买到3斤，火龙果10元可以买四五个。而在上海一些商业街区及其连锁店里，店内摆放的水果种类齐全，苹果、梨、柑桔、香蕉、火龙果、龙眼、西瓜、柿等各种水果摆满了货架。一些有包装的精品水果价格高一些，但销量并不大。从事水果批发将近20余年的李先生说：“2015年无论是进口水果还是国产水果全线下跌，香蕉、葡萄等都出现滞销，价格同比都降了一半”。原曹杨路某批发市场张先生粗略估算：“2015年水果价格比2014年同期要低30%左右”。据分析，水果降价主要是近两年水果种植面积不断扩大，产量增加，水果商为清库存，减少损失，降价促销，造成水果整体价格下滑。另外，许多国外水果商都把出口目标锁定中国，且又受到国际经济下行影响，大批水果滞销同样冲击了上海水果市场，形成供大于求局面。走访中，笔者发现除了大宗水果价格较为亲民外，时令草莓、樱桃、精品猕猴桃等“贵族”水果也陆续上市了，目前草莓价格50元/kg，樱桃136元/kg，比以往便宜得多了。

三是开放口岸增多，进口水果不再是稀罕货。国产水果价格便宜，进口水果也不例外，美国新奇士橙、新西兰猕猴桃、越南火龙果、墨西哥牛油果、智利大樱桃、泰国榴莲等已成为常见的“洋水果”。由于进口手续便利，各国入沪的进口水果品种明显增多，货源充足，市民吃上进口水果也是十分平常的事情。上海果品商业行业协会相关负责人介绍，过去进口水果受到进口量小限制，价格昂贵。如今随着进口水果抵沪量的增加，这些“洋水果”身价也逐渐放低，成为普通消费者买得起也爱买的水果。据了解，2014年上海进口水果已经达到60万t，仅香蕉就高达43万t。整体价格下降了不少，越南红心火龙果2014年30～40元/kg，而2015年已降至16～20 元/kg；墨西哥牛油果2014年售价为15.8元/个，而2015年降至8～10元/个；澳桔2014年60 元/kg，而2015年已降至50元/kg。据业内人士反映，自洋山深水港开通以后，进口水果从海陆空都能进入上海市场，而全国已经有很多城市都能实现销地直接报关进口，这样，进口水果在量足价稳的前提下，价格只能走下坡路。上海果品商业行业协会相关负责人告诉笔者，继国产水果价格下跌后，今年进口水果的价格平均下跌达到20%以上，极少数甚至接近40%。其来源地除了欧美等国家外，东南亚热带水果占了主要地位，品种主要有榴莲、山竹、菠萝蜜和菠萝等。行家分析认为，2015年进口水果是近十年来数量最多的一年。

四是经济下行致使果市销售举步维艰。果市销售离不开我国整体经济的大环境，说起国内经济走势，也许正是当下不少水果进口商的“痛处”。虽然农业的“抵抗力”往往优于其他产业，但利润的下降依然不可避免地波及进口水果业。有些国外供货商说，智利上游产地的高价其实正使不少一线进口商蒙受亏损，国内相对成熟的进口公司都预测接下来将迎来较为艰难的一季。行家认为，智利出口商必须实现种植品类和出口市场多样化，以减小单一品类、单一市场带来的风险。出口商必须接受的是，中国市场既极度重视水果品质，也不再乐意支付大家想象中的高价。中国进口苹果的产地多样化就是一个极为现实的先例。新西兰、澳大利亚、美国、南非、法国等国家的苹果都陆续获得了出口中国渠道。客户和消费者的选择变多了，出口商也必须调整自己的期待。尽管如此，许多国外客商仍对中国市场长远发展表达了信心。

2016年预测：春节果品市场销售或乐观。秋冬季水果市场主角苹果已经登场。从目前苹果销售开局情况分析，与2015年相比，早熟品种价格处于下降趋势，苹果销售较为缓慢。早熟品种中，套袋嘎拉4.50～5元/kg，较2015年同期相比降低0.80～1元/kg；而中晚熟上市的苹果园间收购价同比2015年下降1元/kg以上，有的甚至更高，且全国各苹果产地情况大相径庭。上海苹果销售同样承接了这一态势，不过，行家预测，苹果市场整体局面有望在春节前后得到改变，其后续行情的利好也有望在3月以后显现出来。对此，行业界人士纷纷谏言，无论是经销商还是果农，都要审时度势着眼未来，2013年苹果市场的好行情，2014年的烂市，导致2015年的收购价大幅下降，因此预测2015年产季苹果价格会有一个走高；但2015年冷却下来的价格，分析原因无外乎是丰产和市场存量增加两大主因所致，而2015年苹果市场供大于求的严峻形势下，消费者需求开始转变，质量要求日益提高，使得部分苹果滞销实属正常。为此，专家建议广大果农及经销商，一定要理性对待，对质量不稳定的水果应及时出手变现，对高质量的且耐存放的水果可以适当留有应市的保有量，但也要对后期风险有相应的心理准备。总体来说，根据各有关权威部门预测，2016年大宗水果中的苹果、梨、柑桔、西甜瓜种植面积依旧会保持稳中有升的态势，总体产量估计超过2015年。从目前行情来看，2016年的第一季度的果价可能会比较坚挺，而第二、三、四季度可能仍比较平稳。主要表现为：一是生产成本和库存费用下不来，迫使经销商或果农守住价格底线不放手。二是有了2015年果价偏低的基调，很多商家会认为销售也有大小年之分的道理，2016年第一季度就是一个良好的开端。三是出口水果数量减少的同时，为保持市场需求平衡，进口水果入沪也会有增加的趋势，果市竞争激烈。从这些情况分析，2016年第一季度上海果价仍会表现出比较坚挺态势，但总体平稳，局部呈现高价位。