打破牛羊养殖“魔咒”的实战方案

郑四清，倪 婷，陈 亮，黄从菊

（湖南省耒阳市畜牧水产局，衡阳 421800）

打破牛羊养殖“魔咒”的实战方案

郑四清，倪 婷，陈 亮，黄从菊

（湖南省耒阳市畜牧水产局，衡阳 421800）

长期以来，“夏饱（壮）秋肥冬瘦春死”成为对牛羊生存状况的写照，好像给牛羊养殖戴上了不能超越或逃脱的“魔咒”。文章分析了“魔咒”的成因是寒冷刺激长期侵袭、枯草季节饲草料补给不足或饲喂不当和病原微生物与体内寄生虫感染等，并提出了改扩建或新建标准化栏舍、广辟饲草料资源，适时足量科学补料、推行精细化饲养管理、完善免疫驱虫制度等具体措施，构建了打破“魔咒”的实战方案。

牛羊养殖；魔咒

还是小毛孩时，笔者就听说了“夏饱（壮）秋肥冬瘦春死”这样一句古谚语，感觉是对牛羊生存状况的写照，也时常亲眼目睹当时生产队里的耕牛在冬末春季衰弱死亡而社员们悲戚无奈的场景，好像给牛羊养殖戴上了不能超越或逃脱的“魔咒”。但体会不太深，直到近年草食畜牧业在当地飞速发展时，许多牛羊养殖场（户）由于技术经验缺乏、思想冒进（一夜暴富）、越冬准备不足等导致成批的牛羊“冬瘦春死”。上网搜索，发现这谚语流传甚广甚早，似乎全国所有养牛养羊地区都有发生，才掀起思绪的惊涛拍岸，并为此写下感想以期能抛砖引玉，供同行参考。

1 “魔咒”的内涵理解

“夏饱（壮）秋肥冬瘦春死”是指在粗放管理经济条件下，放牧饲养的牛羊随着牧草的自然枯荣而表现出来的现实生存规律。夏饱（壮）是指牛羊在夏季吃得饱、体质强壮；秋肥是指牛羊在秋季皮光毛亮，肉足膘肥；牧草在夏秋生长茂盛至最高峰，营养器官得到充分发育而量足质优，放牧的健康牛羊便能在夏秋食得有味而腹盈胃饱，且有夏季数月的营养采集、转化、储蓄，到达秋季自然就膘肥体壮了。冬瘦指牛羊在冬天毛焦体瘦、骨瘦如柴；春死指牛羊进入春季后成批死亡；入冬后百草枯死粗硬，草量稀少、适口性差、营养缺乏；春天牧草虽已荫发但数量少营养物质含量低，牛羊食不果腹、营养不良，加上其他原因的协同作用便有冬瘦春死发生。冬瘦是春死的前凑和准备，春死是冬瘦的发展和结果。

2 “魔咒”的成因分析

2.1 寒冷刺激长期侵袭，对牛羊机体实施搜膏刮脂式摧残，是引起牛羊冬瘦春死的自然性诱因，天灾因素为主

入冬后，气温明显下降，作为恒温动物的牛羊下丘脑体温调节中枢则迅速启动体温调节机制来对抗环境温度下降而维持自身体温相对稳定。倘若通过采食摄取营养的供能不足以对抗，则即使消耗体脂甚至体蛋白也在所不惜，也必须要保障自身体温相对稳定。消耗体脂到达一定程度时牛羊就会表现出渐进性的毛焦体瘦。在畜舍保温防冻设施差、牛羊被迫长时间在寒冷的地方采食或饮水而且采食饮水不足等多因互作的条件下，牛羊掉膘衰弱迅速而明显。一旦动用体蛋白，该牛或羊的掉膘日后就几无可能复膘，多数以恶病质衰竭死亡为转归。

2.2 枯草季节饲草料补给不足或饲喂不当，是引起牛羊冬瘦春死的人为性诱因，人祸因素为主

我国气候季节性分明，进入冬春季节会出现冰雪霜冻等极端气候现象，从南到北常有为期3～6个月的枯草期。这期间因为霜雪冰冻等低温寒冷原因，草地或草山草坡上的常规春秋性牧草大部分枯萎甚至死亡，残存部分也粗硬而适口性差、营养价值低，牛羊放牧时无法采食达到饱腹，很难满足最为基本的维持营养需要，更不要说满足其生长繁殖等生产需要了。为此，必须采用适当的饲喂方式给牛羊补充足够量的饲草料，否则就将步入消耗性消瘦程序。

2.3 春暖催促各类病原微生物快速繁殖为害，是引起牛羊冬瘦春死的最为重要的感染性病因

入春后，气温逐渐升高、降雨不断增多、空气湿度加大，为各类病原微生物的生长繁殖提供了有利条件，这些病原体顺势而呈几何倍数增长并侍机为害。一旦遭遇到从饲养管理不良的漫长冬季蛮挺过来的瘦弱牛或羊便乘虚（机体抵抗力差甚至已经没有了）而入，引起严重的感染危及生命，这就真正促成了冬瘦春死现象。

2.4 体内寄生虫特别是吸虫类寄生虫的危害，是引起牛羊冬瘦春死的最易被忽视的感染性病因

2016年2月28日湖南耒阳市余庆乡王姓业主场中1头怀孕黄牛放牧在山坡上吃着草时突然倒地不起，因为王业主在电话中诉称他场中像这样的情形已死亡了成年黄牛5头；邻场李姓业主更惨，近似情形死亡了11头，所以疑为特殊传染病而立即出诊。当笔者现场诊断为寄生虫病时还引起了业主在内的许多年龄较大的村民（含牛羊中介俗称贩子）的质疑，直到现场解剖在瘤胃里取出鲜活的、数量上千计（不少于400g）的、深红至粉红或乳白色的前后盘吸虫才得到承认。可见寄生虫性因素是牛羊冬瘦春死的病因中雪上加霜（寄生虫不仅不断掠夺消耗牛羊机体本身就不够用的营养物质，还会造成机械损伤、内毒素中毒等危害）的因素，而且是最容易被忽视（多数是慢性渐进性损害）的因素。

3 “魔咒”的打破方案

打破“魔咒”，就是要解除牛羊“冬瘦春死”劫难。

3.1 改扩建或新建标准化栏舍，提供面积足够、干燥温暖、干净卫生、采光通风良好的舒适生存环境

标准化牛羊舍是养牛养羊的基本设施，是发展现代畜牧业的首要条件，是防止冬瘦春死的基础措施。改扩建或新建标准化牛羊舍首先要地形开阔、地势高燥、座北朝南、冬暖夏凉、空气清新、水电路畅通并确保面积与规模相适应（不拥挤也不浪费空间），保温防冻与降温防暑、通风采光、饲喂饮水等设施设备齐全，确保不受贼风侵袭、不遭阳光直射；其次要粪尿分开、干湿分离、雨污分流；还要方便饲养管理，让牛羊“吃得饱、喝得足、休息好”，减少牛羊遭遇挨冻受饿、饮水不足、潮湿不洁等不良刺激的机会。

3.2 广辟饲草料资源，适时足量科学补料

3.2.1 及时、广泛收贮并科学调制农作物秸秆等农副产品，保障枯草期间干粗饲草料供应 据杨晓迪［1］调查分析，我国每年秸秆产量有6亿多t，但用作饲料的秸秆未达到其总量的10%。可见，仅收贮利用秸秆就是备足牛羊等草食牲畜越冬饲草料大有作为的简便捷径。当然，科学调制是改善秸秆适口性、提高秸秆营养价值和利用率的必须措施，必须跟进到位。提倡结合当地农作物生产实际（作物种类、成熟期），推广运用生物学方法（如酶解、微贮、青贮等技术）、化学方法（氨化、碱化等技术）、物理学方法（干制、打捆压块、揉丝切短、粉碎等技术）来综合处理秸秆。

3.2.2 充分利用冬闲土地种植耐寒冬性作物，建立冬春季青绿饲草料营养平衡供应体系 高菊生等［2］撰文介绍，湘南地区利用冬闲稻田种植小黑麦、黑麦草、鲁梅克斯、紫云英等冬季饲草可以解决牛羊等草食动物在冬季和早春枯草季节没有青草供应的矛盾，保证牧草四季均衡供应。匡崇义等［3］研究指出，亚热带、温带地区应在8月20日—10月20日期间内根据前茬作物成熟收获时间及相关自然条件择时混播多花黑麦草、光叶紫花苕（总播种量45 kg/hm2，用种比例1∶2）可以较好地保证冬春青绿饲草供应。中国工程院院士傅廷栋领衔的科研团队自1999年以来历时10多年连续研究油菜［4］种植与利用技术证实，油菜不仅能适应并解决我国北方地区，也能适应并解决南方地区，尤其是作为我国重要畜牧产区的长江流域的饲草供需矛盾［4］。笔者深受启发，在实践中摸索证明，湘南地区冬闲稻田混播“紫云英+小黑麦+油菜”模式或冬闲旱土或果园混播“白三叶+小黑麦+油菜”模式最利于解除当地冬春枯草季节牛羊冬瘦春死的困境。具体做法是：在中稻或晚稻收割前1个月（8月15日—9月25日期间内）因时因地因事制宜择日向开沟晒田后的稻田混播（总播种量22.50～37.50 kg/hm2）紫云英（播种量16.50～27.00 kg/hm2）、小黑麦（播种量3.75～7.50 kg/hm2），再在水稻收割前7 d播种油菜（用种量2.25～3.00 kg/hm2，白萝卜在此称满园花可代替油菜用）；在7月15日—10月25日期间（北方宜早，可在麦收后复种油菜）内，及时平整扒细前茬收获后的旱土（果园或林地），争取尽早混播“白三叶+小黑麦+油菜”（总播种量45.00～60.00kg/hm2，用种比例为10∶2∶1），播后覆草抗旱。

3.3 扎实推行精细化饲养管理

“要赚畜牲钱，得与畜牲同枕眠”，就是要求养殖业从业人员一定要善待“畜牲”、精准细致把握饲养管理“畜牲”的时间和数量、质量。具体到实际首先要对牛羊科学精准分群，即根据牛羊的年龄、性别、体质、用途等情况，把年龄相当、性别相同、体格强弱相近和饲养目标或用途取向一致的牛羊合理分群并舍（圈），特别要注意把成年种公牛、种公羊分开单圈饲养管理，把妊娠中后期和哺乳期的母牛羊合群重点关照，把年老体弱、丧失种用价值（长期不孕、不育，肢体残废等）的牛羊集中育肥。第二要舍饲放牧结合。一般地，种牛羊应尽力多（放牧时间长、放牧地点远）放牧，育成牛羊应适当放牧，肥育牛羊少放牧。而进入冬春季节，天寒地冻，牧草枯死粗硬，单靠放牧，牛羊基本上是食不果腹，无法满足其营养需要甚至满足不了维持需要，所以无论为实现哪种饲养目标，舍饲补料都是积极的措施。舍饲补料要尽量选用多品种的饲草饲料科学搭配，尽力保证供给牛羊群数量、体积较为充足、适口性强、营养较全面的饲草料；要合理饲喂，多分2（早晚）～3（夜间加喂1次）次定时定量补给，在投喂饲草料时应做到先粗后精或粗精混匀、先干后青、少喂勤添，使牛羊头头腹满肚圆。第三，保证让牛羊饮饱喝足（寒冷天气条件下足够温热饮水至关重要）饮水、定时打扫卫生、及时清除粪尿、按时通风换气和定期或不定期消毒等都是精细化饲养管理的关键措施，应该逐项落实到位。

3.4 健全完善的免疫驱虫制度

应对传染病、寄生虫病最为有效的措施是以前沿的畜牧兽医专业科研成果和科学技术为指导，根据当地的疫病流行情况结合养殖场的生产实际而建立完善的科学、合理的免疫驱虫制度。建议按免疫程序和疫苗使用说明书规定的使用方法（接种途径、剂量）给牛群接种口蹄疫（A型、O型）疫苗、牛出血性败血症氢氧化铝疫苗、牛副伤寒氢氧化铝疫苗、气肿疽明矾（甲醛）菌苗和炭疽芽孢苗等5种疫苗，给羊群接种口蹄疫疫苗、羔羊痢疾氢氧化铝菌苗、羊（快疫、猝狙、肠毒血症、羔羊痢疾）四联苗或（快疫、猝狙、肠毒血症、羔羊痢疾、黑疫）五联苗、羊痘鸡胚化弱毒疫苗、羊传染性胸膜肺炎氢氧化铝菌苗、羊流产衣原体油佐剂卵黄灭活苗、羊链球菌氢氧化铝菌苗、破伤风类毒素等8种疫苗。建议每年2—3月份、8—9月份分别给牛羊内服吡喹酮5～45mg/（kg·bw）、10～70mg/（kg·bw）或丙硫咪唑10～15 mg/（kg·bw）、5～15 mg/（kg·bw），隔7～10 d后再分别给该批牛羊皮下注射伊（阿）维菌素0.2 mg/（kg·bw）；经常在低洼沼泽或山（池）塘水边草地放牧的牛羊应在6—7月份、12—翌年1月份分别颈侧深部肌内注射氯氰碘柳胺钠注射液（10 mL∶500 mg）0.05～0.1 mL/（kg·bw）、0.1～0.2 mL/（kg·bw）。

［1］ 杨晓迪.秸秆饲料的现状及发展前景［J］.畜牧兽医科技信息，2015（10）：118-119.

［2］ 高菊生，秦道珠，申华平，等.充分利用冬闲稻田大力发展冬季饲草［J］.湖南农业科学，2005（1）：71-74.

［3］ 匡祟义，徐驰，袁福锦，等.冬春饲草营养平衡供应体系研究［J］.养殖与饲料，2010（10）：69-71.

［4］ 胡璇子.饲料油菜花开大江南北［EB/OL］.http：//www.caas.net. cn/nykjxx/nyxw/267849.shtml，2016-03-02.

S8-9

B

2095-3887（2016）05-0062-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.05.017

2016-06-13

郑四清（1965-），男，农技推广研究员，主要从事一线畜牧兽医技术研究与推广工作。