桐乡地区杭白菊产业现状问题分析及对策

徐思艳 浙江科技学院

桐乡地区杭白菊产业现状问题分析及对策

徐思艳 浙江科技学院

杭白菊，人们通常将其作为一种茶饮，其不仅具有观赏性，还具有更高的药用价值。浙江的桐乡地区已经把杭白菊产业化。杭白菊近年一直处于上升发展期，但是，其在发展过程中也遇到了许多的问题，生产成本高，采摘期劳动力需求大；加工条件尚不成熟，加工市场不稳定；地区产业品牌意识缺乏。针对以上问题，从政府、农户、加工商角度提出科技、政策、创新、环境方面的对策。

杭白菊 产业问题 对策

一、桐乡杭白菊简介

桐乡这一方宝地在1995年5月被誉为“杭白菊之乡”。杭白菊在桐乡已经有三百多年的历史了，种植历史源远流长，种植面积大，产量高。桐乡种植的杭白菊中，以小洋菊为主，花朵品质好，花育期适中，丰产性好，适应性广。昔日桐乡茶商为利用杭州的知名度，将桐产小白菊冠以“杭州”之名，沿用至今。杭白菊在桐乡已经形成了块状经济，年种植杭白菊面积四万五千亩，年产5500吨干菊，占全国总量的70%。秋天的菊海已成为世界吉尼斯之最。

二、桐乡杭白菊产业现状存在的问题分析

要知道，桐乡杭白菊这一区域性的产业还不成熟，其中还存在着大量的问题。

（一）农户的成本高，丰收时期的季节性用工短缺

杭白菊从栽种、培育、采摘到加工等一系列的工序都需要大量的劳动力。对于杭白菊的加工，传统的加工方式是以农户为单位。在菊农白天进行菊花采摘后，由于鲜菊贮藏困难，为在已采摘的菊花水分流失前进行加工，菊农们大多会选择在夜里在自家灶头上进行蒸。蒸好的菊饼置于芦苇帘上，每天早晚搬抬晒干、翻身。可是，要是期间遇到持续的阴雨天气，那么菊农们将面临菊花变质的问题，又会增加成本。并且在菊花采摘到菊花加工完成售卖给中间商的期间，菊农们还面临着杭白菊价格的波动问题，成本风险很大。近年来，杭白菊的加工由个体农户逐渐工厂化。随着杭白菊产业的逐渐扩大，相应的设备不断发明改进，微波深加工技术，即气流干燥高科技新工艺，加工工序简便，直接散菊蒸、烘干，打破了人工晒菊的传统，在一定程度上，提升了杭白菊质量的同时，提高了生产效率，减少了许多中间成本，产品也由单一的饼花发展到了胎菊朵花。但是，对于杭白菊的采摘，在收期，劳动力需求强，同时城镇化导致的农业上的劳动力缺失迫使农户高价雇佣劳动力来采摘鲜花，大大增加了农业生产成本，降低农民生产积极性。

（二）企业加功能不足，设备无法满足杭白菊加工，致使杭白菊加工市场极度不稳定

的确，新设备引进，生产模式改革创新的同时，鲜菊的价格得到了很大程度的上升，菊农的收益得到了客观的提高。桐乡的杭白菊加工产业也逐渐发生着质的变化，加工程序向加工企业转移。在经济学中，均衡价格是指一种商品的市场需求量与市场供给量相等时的价格，显然，在杭白菊加工市场上，农户的供给量很大差距大于加工商的需求量，即打破了均衡，这种供给量大于需求量的商品过剩的市场状况，会使加工商压低价格来购买商品。在一般竞争性市场上，长期会使得供应商减少自己商品的供给，而现在短期内，杭白菊已经成熟待采摘时，供应量无法得到改变，以至于杭白菊的供给缺乏弹性，甚至于完全缺乏弹性。据统计，2011年收购价格由最初的12元每公斤降到后来的5元每公斤，朵花则由最初的5元每公斤降到后来的1元每公斤，全年杭白菊平均价格由最初的7.26元每公斤降到了1.88元每公斤。

（三）杭白菊产业品牌意识淡薄，产业质量不稳定

桐乡的水污染防治工作还比较脆弱，水环境形势依然严峻，突出表现为饮用水安全存在隐忧、城镇生活污水收集率仍然偏低、农业污染仍是治理难题等。在这样的环境中，桐乡的杭白菊产业使得消费者对其品质产生质疑，也是扩大杭白菊市场的一大阻碍。同时，桐乡杭白菊产业缺乏品牌意识，以致生产杭白菊质量没有标准化的要求，也使得桐乡杭白菊在市场上缺乏竞争力。

三、杭白菊产业问题的对策

综合上述的产业所存在的问题，要发展桐乡杭白菊，我们必须作出正确而及时的应对。

（一）科技兴农

要减少在杭白菊种植、采摘、加工过程中的一系列成本，农业方面的专家人才应该在做好选种优化工作，从本质上改良杭白菊的品种，然后，在栽培施肥过程中，对农户进行指导，在提高产量的同时，把质量安全提上去。同时应加大对杭白菊作业加工设备开发研究的力度，使加工市场上的供求保持乐观稳定。

（二）政府应在保持市场自由经济发展的前提下，制定杭白菊收购最低现价。

降低分散的农户小生产与大市场之间的矛盾，保障菊农这一弱势群体的利益。要知道，菊农们缺乏对市场行情及时全面的掌握，对未来变化情况进行科学的分析，所以在期间进行相关指导与保护是十分必要的。

（三）开发新产品，树立品牌意识，提高经营模式

针对杭白菊药用性强这一特点，相关厂商可以与药品厂商和保健品公司建立联系，开发新展品，拓宽市场维度。同时，杭白菊企业也可以研制新的杭白菊制作的食品，做好产品的创新。

（四）环境保护，以更长远的目光来对待生产

从根本上提升杭白菊质量，打响桐乡杭白菊的品牌。相关机构应严格落实水源保护区制度，确保水质安全；结合“两新”工程建设，采取雨污分流，加快农村生活污水处理设施建设步伐，提升城乡截污治污水平；要积极探索畜禽养殖对水污染治理的有效模式，降低化肥农药使用量，推进农业污染治理。

[1]陈轶. 桐乡杭白菊产业的主要问题与解决对策[J]. 浙江农业科学,2014,08:1166-1168.

[2]李建民,李华擎,胡世霞. 杭菊花的产区和商品种类现状[J]. 中国药师,2015,07:1098-1100.

[3]夏胜平,陈振钦. 4个桐乡杭白菊品种的种性表现[J]. 浙江农业科学,2009,03:504+508.

徐思艳（1995-），女，浙江嘉兴人，浙江科技学院 经济与管理学院大三学生 专业：金融工程。