马铃薯毒素中毒

张文山

（吉林省通化县动物疫控中心134100）

马铃薯毒素中毒

张文山

（吉林省通化县动物疫控中心134100）

马铃薯有毒成分是龙葵素，又叫马铃薯毒素、茄碱，正常的马铃薯肉和皮及马铃薯植物花、叶、茎等均含一定量的龙葵素，但正常马铃薯肉、皮及芽眼的龙葵素含量较低，食入后不至于引起中毒。而马铃薯植物花、叶、茎等龙葵素含量较高，特别是马铃薯贮存不当或时间过长引起马铃薯发芽或阳光直射使马铃薯皮变绿，其龙葵素含量显著增高，当动物采食了较多的含龙葵素较高的马铃薯芽和变绿的马铃薯皮或马铃薯植物的花、茎、叶可引起马铃薯毒素中毒。其临床特征：胃肠炎、消化机能紊乱、中枢神经机能紊乱、溶血、皮疹等。该病各种动物均可发生，但多发于猪，其次是牛、马、羊。

1 症状

龙葵素进入消化道后可刺激胃肠黏膜发炎、出血、黏膜脱落、消化机能紊乱，出现呕吐腹泻、腹胀腹痛、血痢。毒素吸收后可引起红细胞溶解、血液呈褐色、凝固不良；中枢神经机能紊乱，初期兴奋后期抑制、四肢麻痹；猪和反刍动物可引起皮疹，在口、肛门、阴部、乳房等形成湿疹或水泡；肾炎甚至尿毒症；孕畜胎儿畸形。但动物种类不同中毒症状也有所差异，猪以胃肠炎和皮疹为主、神经症状较轻，胎儿畸形，新生仔猪严重皮炎；牛羊的胃肠炎、神经症状、皮疹均表现明显，皮疹严重时皮肤坏疽，绵羊还有溶血性贫血、肾炎甚至尿毒症；鸡中毒轻者沉郁、腹泻、步态不稳，重的昏迷、抽搐、呼吸困难甚至呼吸中枢麻痹。

2 诊断

根据病畜近期有采食过含龙葵素较高的马铃薯芽、变绿的土豆皮或马铃薯植物的花、茎、叶等经历，结合主要症状如胃肠炎及消化机能紊乱、神经机能紊乱、皮疹、溶血等做初步诊断，确诊需做马铃薯毒素检验分析。

3 治疗

目前该毒素中毒无特效解毒药，主要采取禁止饲喂或采食土豆芽、变绿的土豆皮或马铃薯植物，解毒、排毒，对症治疗。

（1）中毒初期毒素未吸收时，首先可用0.1%高锰酸钾或5%双氧水或浓茶水洗胃，猪可灌服1%硫酸铜20～50ml来催吐；然后灌服适量1～2%鞣酸或30g淀粉以保护胃肠黏膜；再灌服盐类或油类泻药促进毒物排出，如硫酸钠 200～300g、 石蜡油 200～500ml、水 4～9L。

（2） 一般解毒。如10～50%葡萄糖300～500ml、 右旋糖酐 500～1000ml、 静滴。

（3）对症治疗。以牛为例，心衰时要强心， 10～20%安钠咖 10～20ml，皮下注射；胃肠炎时要胃肠道消炎和保护胃肠黏膜；狂躁不安时要镇静，如10%溴化钠注射液50～100ml，静滴，或溴化钠15～30g，灌服；四肢肌肉麻痹时可用0.2%硝酸士的宁1～2ml，皮下注射。

4 体会

（1）由于马铃薯毒素中毒病情较重，而且目前无特效解毒药解救，该病的防治重在预防。首先要做好土豆的贮存，应放在干燥、阴凉处，避免阳光直射，也不宜贮存时间过长，防止土豆生芽或表皮变绿使毒素增加。严禁用发芽及变绿的土豆或含龙葵素较高的铃薯植物的花、茎、叶来直接饲喂动物或被动物采食，食用时要去除芽和变绿的表皮，剩余部分最好要浸泡煮透或加醋煮透，破坏其内的毒素后再食用。

（2）解毒时关键是要早发现、早解救。在大部分毒物未被吸收前及时洗胃、催吐、泻下来排出毒物；在中毒较轻及时解毒和对症治疗。