美女嗅辨师徐丽莉：用鼻子保卫城市的神秘人

张东亮

时尚女子，当上另类“闻香师”

“80后”徐丽莉戴着金属边眼镜，是一位举止优雅的广东女子，12年前大学毕业时，恰逢广州市环境监测部门招聘嗅辨师。爱美的小徐平时很喜欢外国香水，她知道，遥远的法国香水圣地格拉斯盛产“闻香师”，他们能在不用任何仪器的情况下，用鼻子识别4000余种香味。徐丽莉觉得这种职业既神奇又浪漫。正因如此，看到“嗅辨师”这几个字，她马上就和自己非常羡慕的闻香师联系到了一起。

小徐从网上了解到，这个职业最早出现在美国，叫“嗅辨员”，他们每天穿行在人群中闻他人身体散发出的异味，为人体体味研究提供详细资料；荷兰的嗅辨师分布在工业区及居民区边缘的小屋，不时嗅闻空气中是否有令人讨厌的气味，以便及时控制大气污染；日本同行专门闻公共厕所，一旦臭味超标，就责成厕所管理员限时除臭。总之，平时无论哪里发生臭气污染，他们都会最早发现并及时采取措施，使空气清新洁净，是名副其实的“空气卫士”！在欧美等西方发达国家，嗅辨师同医生、法官和艺术家一样，是十分受人尊重的。

掌握这些信息后，学习环境专业的徐丽莉就毫不犹豫地报了名。一路过关斩将后，又经过两个月的系统培训，徐丽莉终于当上一名另类“闻香师”，同时她也有幸成为国内最早的嗅辨师之一。不料，第一次外出执行任务，她就叫苦不迭。8月的广州热浪滚滚，徐丽莉和几位同事每人手提一只装着监测设备的大箱子出发了，这次他们去的是南海垃圾填埋场，任务是采集那里的气体，然后做出环境报告。

拉开车门的那一刻，苍蝇蜂拥而至，垃圾腐烂的味道迎面而来。徐丽莉大吃一惊。临行前同事告诉她，在垃圾场工作的时候，尽可能地不要说话。小徐却忘了，一只苍蝇一下子飞进了嘴里，她当时就忍不住呕吐起来，直到现在仍不堪回想。

除了在垃圾场工作，徐丽莉他们还经常去企业采集排放的气体。有时室外温度高达40摄氏度，他们还必须站在热烘烘的工厂烟囱边上采集臭气。一次，徐丽莉顶着下午两三点的太阳到一家企业采集臭气。在企业房顶上工作了一会儿，待她返回地面时才发现，鞋底已经被烤化了。

更让人哭笑不得的是，一天徐丽莉双手拎着采集仪器，艰难地爬上了15米高的废弃排放管道时，却突然遭遇了倾盆大雨。“没办法，下不来了，只能站在上面。”她说，“那天，我站在上面半个多小时，全身被淋湿，都不敢往下看。”

有人送10万红包，请“鼻下留情”

为什么还要用人的鼻子来鉴别臭味，而不是仪器呢？徐丽莉解释说：“在国家规范中的恶臭物质只有8种，仪器能监测出来也就几十种，但有气味的物质却有几千种，而且有的物质浓度很低时，仪器测不出来，但人能够闻到。”所以，即使科技很发达的欧美国家，要判断臭味是否超标，仪器也无法代替人的鼻子。

徐丽莉说：“空气污染物不只有PM2.5，还有因为各种生产活动而产生的恶臭气体，这些不是我们熟知的氨气、硫化氢等，而是垃圾场、污泥、药厂周边这样的恶臭气味。”根据资料统计，目前世界存在的200多万种化合物中，有约1万种为重要的恶臭物质，当管理不当或控制设施发生问题时，气味就会散布到环境中去，形成恶臭污染事件。

恶臭气体的影响比我们熟知的PM2.5来得更直接，它会通过人类嗅觉器官，对人们的心理、情绪产生直接的影响，严重者会激发生理反应，比如恶心、呕吐、头痛等，也会引起呼吸道的疾病，其污染危害作用的轻重程度是以嗅觉的感受强弱为判断依据的。所以，恶臭气体的监测必须由人的嗅觉来完成。

嗅辨师主要是用鼻子对臭鸡蛋味、霉腐味、粪臭味甚至异常的香味等进行辨别，并划定异味级别，确认是否在规定的异味排放标准内。而且他们鉴定出来的臭气浓度数据是具有法律效力的，如果其确认异味超标，有关部门将依法对制污企业给予经济处罚并责令其对臭源马上进行治理。

嗅辨师“管”得挺宽：各工厂企业、市政设施等都是其鉴定工作的范畴，另外，公厕、河道、垃圾堆放地等场所也是最容易产生“臭”味的区域，一旦接到群众的投诉，嗅辨师就会马上赶到现场开始工作，检测臭味浓度是否超标。可以这样说，哪里有强烈异味，哪里就会出现他们的身影。徐丽莉说：“我和同事有时一天要嗅闻百余次从垃圾掩埋场、污水排放口采集来的臭气，一旦臭气超标，我们便会用鼻子为其‘定罪’。”

一次，当地居民通过环保举报热线，投诉广州的一家药厂偷排臭气，徐丽莉和同事们一起前往现场采样，但白天采到的样本没有问题。在得知工厂常常在夜间偷排后，他们再次前去蹲守。夜里1点，企业开始偷排气体。监测人员立即采样，连夜运回实验室，凌晨3点开始召集嗅辨员对样品进行分析，第二天一早就将这家企业违规偷排的“证据”上报给了有关部门。

由于嗅辨师的鉴定对污源企业“杀伤力”极大，一些老板还会想方设法找他们“疏通”。有一次，徐丽莉给一家屠宰场做臭气鉴定，老板私下请她“鼻下留情”，并让人送她一个10万元的红包。当遭到小徐的严词拒绝后，对方又恶狠狠地威胁要让她“鼻子开花”。徐丽莉不为所动，迅速将情况向单位做了汇报，并在鉴定时实事求是，结果那家屠宰场的臭气严重超标，受到严厉的经济罚款，并停业整顿。她也因此受到了表扬。

经常闻各种各样的恶臭，对嗅辨师的身体也会产生一定的影响。“毕竟臭味里面大都含有不好的成分。如果工作了一小时，就一定要让鼻子休息5分钟，走到室外，闻闻新鲜空气，让鼻子放松下来。” 徐丽莉说。

鼻子“金贵”，生活中的尴尬令人捧腹

有趣的是，干这份工作首先得从自律做起。根据规定，在需要监测的前一天以及监测过程中，嗅辨师不能感冒，不能使用带有香味的物品，饮食也需要注意，忌吃辛辣、油炸食品。徐丽莉得出一个半开玩笑的结论：爱打扮的美女和古龙笔下的楚留香（有鼻炎），是当不了“嗅辨师”的！“她们全家的口味，都在她做嗅辨师后变了很多。天生喜欢吃辣椒的徐丽莉觉得有些遗憾。除了鼻子的保养外，嗅辨师在实验时不允许有任何异味。“一旦自己身上有异味（香味也算），就很容易影响配气和嗅辨的结果，所以大家在实验前会格外注意同事身上是否有味道。”她说，“有一次我不小心擦了护手霜上班，被同事闻了出来，就只有赶紧洗手。平常的洗发水、沐浴露也会有味道，我们在实验前一天都尽量不用。”

不仅如此，因为职业关系，嗅辨师还会受到“歧视”。一次，徐丽莉想买一盒无味的护肤品，售货员热情地把一盒护肤品打开，一股浓郁的香味顿时扑鼻而来，小徐说这款护肤品不适合自己，因为嗅辨师不能用味道浓重的护肤品，否则会影响工作。售货小姐顿时没有了热情，小声说：“你们只有上厕所时才能闻到香味！”这让小徐颇感委屈。

后来徐丽莉认识了现在的老公，接触几次后，彼此都很有好感。一天约会时，他把晚饭定在一家料理店。吃着吃着，身边不时有女士进洗手间，她敏感地捕捉到了洗手间超标的异味，不禁说：“这家料理店的洗手间臭味超标，混和着不断进去的女士身上的低级香水、体味，发出了难闻的气味。”男友吃惊地望着徐丽莉，开玩笑说：“你怎么老去闻洗手间里的气味？” 徐丽莉好不尴尬。暗想：这都是职业病啊！

一次次约会中，小徐都没有提及自己的嗅辨师职业，但对方的疑虑却在加重，她说：“他发现我对公共洗手间、人体气味特别痴迷。”无奈之下，徐丽莉只得告诉他自己所从事的神秘职业，对方却宽容地表示职业无贵贱之分，还责备她为何不早说。尤其了解到她的工作性质后，男友说：“真是隔行如隔山，原来嗅辨师是城市空气的保护神呀，值得我们敬重！”

结婚后，看到闺蜜们总是打扮得花枝招展，用各种香水，徐丽莉却只有羡慕的份。因职业需要，她每天只能素面朝天。好在能得到丈夫的理解和支持。

生活中的徐丽莉是一个爱喝咖啡、喜欢外国文学、爱看动画电影的女文青，可工作时经常光顾的地方却“大煞风景”，从垃圾填埋场到污水排放口，再到企业废气排放管道口等等，通过鼻子为这个城市缉拿“恶臭分子”。徐丽莉说：“当时选择这个职业，就是因为自己是坚定的环保主义者。现在虽然辛苦，但想到自己是在帮助老百姓创造一个空气清新的居住环境，还是很有职业自豪感的！”

2015年，随着国内多起水污染和化工污染事件的发生，嗅辨师这个新职业开始引起人们的关注和浓厚兴趣。在徐丽莉看来，嗅辨师这个工作并不神秘。“PM2.5是眼睛看见的，我们（测恶臭）是闻出来的。”她笑着说。

（责编 水蓝）