缓解热应激对母猪影响的营养措施

周 盼，杨 鹛，吴 德

（四川农业大学动物营养研究所，四川雅安 625014）

缓解热应激对母猪影响的营养措施

周 盼，杨 鹛，吴 德*

（四川农业大学动物营养研究所，四川雅安 625014）

现代母猪的高产力导致其对热应激的敏感性随之增加。泌乳母猪因其代谢速率较高以及跟乳仔猪的最适温度存在较大差异从而面对着严重的热应激。泌乳母猪遭受热应激后会通过一系列生理、生化反应来保持体内的热平衡。其中，最明显的反应就是降低采食量以减少代谢产热。由于处在特殊的生理阶段，泌乳母猪采食量的降低会引起一系列繁殖性能的下降。文内提出了通过营养手段改善热应激对泌乳母猪不利影响的具体措施。

泌乳母猪；热应激；营养措施

通过营养改善热应激对泌乳母猪的不利影响主要体现在对饲粮组成的改变以达到增加采食量、减少膳食热增耗或者提高饲粮能量浓度以补偿低采食量的目的[1]717-718。

1 保证充足的饮水，冷却母猪的饮用水

水在温度调节的热交换系统和水合作用的维持上发挥着重要作用。热应激条件下，动物水分丢失增加（呼气或者汗液蒸发），饲粮和代谢产生的水分摄入减少[1]720。Leibbrandt等[3]报道，如果限制饮水器的水流量，泌乳母猪采食量减少，而体重损失增加。因此，给处于热应激的泌乳母猪供给充足并且清洁的饮水显得尤为重要。另外，由于气候温度较高，动物的饮用水通常都是温和的。Jeon等[4]的研究中，将泌乳母猪饮用水的温度从22℃降到15℃会明显改善热应激下母猪的的生产性能（提高母猪采食量40%，提高饮水量22%，提高泌乳量20%，提高仔猪断奶重9%）；同时缓解了母猪高温下的生理反应（降低呼吸频率20%，直肠温度降低0.8%）。

2 减少碳水化合物，增加脂肪的摄入

饲粮高营养价值有助于缓解热应激导致的母猪采食量降低而导致的损失。Dove等[5]研究表明，炎热季节下提高饲粮营养价值，尽管采食量有所下降，但母猪净能和蛋白质摄入量显著增加，母猪和仔猪性能均得到较大改善。而提高饲粮能量浓度的措施之一就是在饲粮中添加油脂。与碳水化合物相比，油脂的单位能值较高且体增热较小，其仅占代谢热能的5%～10%，而碳水化合物则达到10%～15%。而纤维在后段肠道中发生微生物发酵产热以及短链脂肪酸氧化产生ATP都会导致体热产生量增加[1]717。另外，纤维的容积密度较大，容易使泌乳母猪产生饱腹感而加重采食量的降低。Renanudeau等[6]发现在热应激条件下，饲粮中含高水平纤维（20%）降低了消化能摄入量，增加了泌乳期的体重损失。因此，在泌乳母猪饲料中增加脂肪、降低纤维含量可以有效降低产热量。

表1 文献中关于正常或热应激条件下泌乳母猪饲粮中添加脂肪的效果比较

大量研究已证明，在泌乳母猪饲料中添加脂肪可以改善乳脂含量，提高仔猪增重，并且改善泌乳母猪的体况，而这种改善作用似乎在母猪处于热应激情况下更为显著。具体见表1。

但泌乳母猪饲粮中添加脂肪的前提是需要对饲粮中粗蛋白/代谢能（CP/ ME）或者赖氨酸/代谢能（Lys/ME）比值进行适当平衡。因为Renaudeau等[2]1540-1548在低蛋白饲粮（15.2%粗蛋白）中添加脂肪，发现未能改善母猪的泌乳性能，仅能缓解热应激对体重损失的不利影响(-1179g/d vs -1503g/d)。而Myer和Bucklin在饲粮中添加脂肪后并补充晶体赖氨酸，使Lys/ME维持在适当的比例，结果发现脂肪+晶体赖氨酸组（14.9MJ ME，0.82 Lys/kg饲粮）较对照组（13.8MJ ME，0.71Lys/ kg饲粮）生长育肥猪具有更高的增重/饲 料 比（G：F）。Quiniou等[9]227-243在泌乳母猪上的研究也证实了这一点，即在增加饲粮能量浓度时对CP/ME或Lys/ME进行平衡，处于热应激下的泌乳母猪的仔猪窝增重得到改善。由此提示我们，我们在增加饲粮能量浓度来应对热应激的基础上，应该考虑粗蛋白或者必需氨基酸的补充以保持适宜的CP/ME。

3 调节饲粮蛋白质水平，补充氨基酸

由于尿素合成过程中的脱氨基作用以及蛋白质周转，饲粮中粗蛋白的热增量较淀粉和脂肪高[1]717，分别达到ME的40%、18%和10%。

Renaudea等[2]1540-1548研究 认 为，在热应激条件下（29℃ vs 20℃），将饲粮粗蛋白水平由17.6%降低至14.2%并补充晶体氨基酸，提高了经产泌乳母猪净能（NE）摄入量近8MJ、减少了30%的体重损失，但对仔猪的生长性能无影响。同时，Johnston的研究还发现，在热应激条件下（29.2℃ vs 20.4℃），将饲粮粗蛋白水平由16.5%降低至13.7%并补充晶体赖氨酸，虽然对泌乳母猪的采食量、体况、繁殖均无显著影响，但仔猪窝增重增加了60g/d。分析其差异原因，主要是2个试验的饲粮组成不同。前者各氨基酸水平高于后者，并且低蛋白饲粮补充了赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸，使这些氨基酸能满足需要，而后者只补充赖氨酸，部分氨基酸不足，导致母猪体储动用增加而提高了仔猪窝增重。因此，从实际应用的角度考虑，应在满足必需氨基酸需要的基础上降低饲粮粗蛋白水平，否则会加剧营养物质摄入的不足。

前人的一些研究已经表明，泌乳母猪最适氨基酸（AA）平衡在其遭受热应激状况下应该有所调整。传统上，我们是通过使用基于猪乳AA成分的理想蛋白质概念而计算出泌乳母猪的AA需要量的。但泌乳期内母猪动用体组织来合成乳汁的AA组成较饲粮来源的乳汁相差很大[12]。热应激状况下，泌乳母猪体组织动用程度增大，因此我们在设计泌乳母猪的饲粮时，应充分考虑到这一点。

4 添加维生素

热应激下泌乳母猪采食量的降低势必影响饲粮中维生素的摄入，而维生素在动物生产和免疫功能上具有重要作用。

大量研究证明，热应激条件下给动物添加大量的维生素A、E、C等有助于动物抵御热应激导致的氧化损伤。赵洪进等[13]研究发现，硒和维生素E的联用可以显著改善热应激（34℃）诱导的生长猪的自由基损伤，表现为显著降低了血清中丙二醛的含量（P＜0.05），显著升高了血清超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的含量（P＜0.05）。

5 添加电解质

高温时，猪尿量排泄增加导致了大量矿物元素在猪体内的潴留减少。猪体内的钾和碳酸盐的排出量增加，钠和氯的排出减少，影响了机体的电解质的平衡。这种电解质状态的改变必须由矿物元素的添加来进行修正。热应激母猪日粮中添加碳酸氢钠可以提高血液的缓冲能力，维持机体酸碱平衡状态，提高猪抗热应激能力。

6 小结

现代母猪的高产力导致其对热应激的敏感性也随之增加。营养手段可以在某种程度上限制热应激下泌乳母猪的低采食量的不利影响，从而改善其生产性能。低热增耗或者高能量浓度的饲粮配方能有效缓解热应激对泌乳母猪的影响，但这建立在AA/NE被合理平衡的基础上。另外，饲养管理上的改进也是改善母猪热应激下生产力的有效措施。当然，要想获得最优的生产性能还是需要营养与饲养管理的协同改善。

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2014-10-06)

周盼（1987-），女，四川成都人，博士研究生，主要研究种猪营养。

吴德（1967-），男，四川省南江县人，教授，博士生导师，主要研究种猪营养。