株洲市消费者对转基因食品认知态度的调查研究

◎郭 浪

（湖南化工职业技术学院，湖南 株洲 412000）

转基因食品（Genetically Modified Foods，简称GMF），又称基因工程食品或基因修饰食品，是指利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，从而获得的转基因生物（包括转基因动物、植物和微生物等）为直接食品或为原料加工生产的食品[1-3]。

据统计，全球食用转基因产品的人口占到4/5[4]。目前，我国农业部已经批准安全证书的转基因作物有：棉花、水稻、玉米和番木瓜，只有棉花和番木瓜批准商业化种植；批准进口用作加工原料的的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜[5]。

本文以株洲市普通市民为研究对象，随机问卷调查消费者对转基因食品的认知情况，通过科学的数据分析，归纳出消费者对转基因食品认知的关键因素，为相关决策提供数据参考。

1 研究方法

1.1 问卷设计

调查问卷由三部分组成：第一部分为消费者的社会人口学特征，包括消费者的年龄、性别、文化程度、收入状况等；第二部分为消费者对转基因食品的认知态度，包括对转基因食品的了解渠道和接受态度等；第三部分为消费者接受和不接受转基因食品的原因。

1.2 调查过程

调查以问卷作答的形式进行，在株洲市石峰区、天元区、荷塘区和芦淞区等四大城区的株百、步步高、家乐福和沃尔玛等八家大超市对消费者进行随机采访。

1.3 分析方法

相关数据采用IBM SPSS Statistics 22.0软件进行Pearson相关性分析。

2 结果与分析

随机调查共发出200份问卷，回收196份，剔除无效问卷9份，有效问卷共187份，有效回收率93.5%。

2.1 消费者的人口学特征分析

从表1可以看出，随机调查的对象中男女比例基本相当，女性比例稍高；在不同年龄段的消费者中，以中青年为主，同时涵盖了不同学历结构和月收入水平的人群，调查对象符合株洲市消费者人群基本状况，样本的选择性较具有代表性。

表1 被调查消费者的人口学特征

2.2 消费者对转基因食品的现状调查

分析表2数据可以看出，超过八成的消费者对转基因食品都有所认知，主要通过电视尤其是网络等渠道获得相关知识；在消费转基因食品方面，只有三成的消费者表示自己主动消费过转基因食品，近七成的消费者不知道或者不确定是否消费过转基因食品。因为多年前，他（她）们对转基因食品并不了解，也缺乏相关的了解渠道，所以选购时并没有过多在意所选商品是否为转基因产品，随着近几年来转基因知识宣传的渠道和频率增多，才逐步了解到了此方面的知识，到超市购买时才比较留意是否有转基因标识。

数据分析显示：不同年龄阶段（r=0.098，p=0.877）和不同性别（r=0.197，p=0.673）的消费者对转基因食品的消费态度上不存在显著相关性，但不同学历和收入的消费者在对待转基因食品的消费态度方面有着显著性相关性。教育程度与对转基因问题的关注度呈显著正相关（r =0.933，p=0.005）；收入与对转基因接受程度呈显著负相关（r=-0.911，p=0.003）。

表2 消费者对转基因食品的认知和接受态度

2.3 消费者接受转基因食品的原因分析

图1 消费者接受转基因食品的原因分析

根据图1所示，在表示接受转基因食品的46名消费者中，有超过80%的人认为主要原因是转基因产品的内外在品质如价格、营养和口味等方面表现更好，这一情况也真实反映了转基因产品相比传统食品的优势所在。

2.4 消费者拒绝转基因食品的原因分析

图2 消费者接受转基因食品的原因分析

根据图2所示，在拒绝转基因食品的125名消费者中，有超过80%的人是因为不放心转基因食品的安全性。在调查过程中，少部分消费者表示，转基因食品出现不足20年的时间，并不能确定其有没有潜在风险，所以在有传统的非转基因食品选择的情况下，他（她）们选择拒绝转基因食品；另外，大多数消费者对转基因食品并不是特别了解，很多都是听他人说转基因食品不安全就自然选择了拒绝。

占总数8.6%的表示中立态度的消费者很多也表达了类似的观点，在肯定了转基因食品的内外在品质的同时也表达了对其安全性潜在风险的担忧。

3 结论与展望

调查研究发现，株洲市消费者对转基因食品的认知情况近几年有了很大提升，大部分消费者对转基因食品都有过一定接触或了解，消费态度总体而言趋向于传统和保守，大多数消费者在知明的情况下选择拒绝转基因食品。接受转基因食品的主要原因在于该产品的内在品质较传统食品更好；不接受转基因食品的主要原因在于担忧转基因食品的安全性。此外，调查研究还发现，株洲市消费者对转基因食品是否应该显著标识有着几乎相同的回答：应该有，必须有。对此，国家农业部相关官员明确表示：为满足消费者的知情权和选择权，我国实施与国外相比较为严格的按目录、定性、强制标识制度[6]。新修订版《中华人民共和国食品安全法》已于2015年10月1日正式施行。对于广受关注的转基因食品，新版《食品安全法》增加规定：生产经营转基因食品应当按照规定进行标示。

随着科技的发展，转基因食品的安全性问题定将在不久的将来有明晰和定性的结论。合理保护消费者的知情权，引导消费者树立科学健康的消费观念，对转基因食品产业的发展有着重要的意义。

此次调查研究的对象主要是针对的株洲市城区居民，没有特别将市区周边的农村人口纳入调研范围，有待以后进一步研究。

[1]王宇红.我国转基因食品安全政府规制研究[D].杨凌:西北农林科技大学,2012.

[2]王雪凝.我国转基因食品安全的政府规制研究[D].北京:中国地质大学,2014.

[3]刘玉芹.消费者对转基因食品消费态度的实验经济学研究[D].上海:上海交通大学,2014.

[4]农业部.转基因食品非转基因食品具有同样的安全性[EB/OL].人民网,(2013-09-02).http://politics.people.com.cn/n/2013/0902/c1001-22768208.html.

[5]吕毅品.我国有哪些转基因作物[N].人民日报,2013-09-16(4).

[6]余欣荣.中国还没有批准任何转基因主粮商品化生产[EB/OL].中国新闻网,(2015-04-27).http://www.chinanews.com/gn/2015/03-06/7108854.shtml.