韩国的浪漫温度：男生指尖上的生拌菜

铁凝

我在韩国首尔街上走路，眼前不时会出现一组救火用的应急水龙头。多为3个一组，几十厘米高，直径20厘米粗细，顶部呈弯头状，材料是黄铜。我之所以格外注意它们，是因为它们的材料是那么坚实可靠。在人来人往的大街上，它们被擦拭得那么光亮，使你误认为它们是精美的雕塑。

我想，这街上的水龙头可以叫作一个城市的细节吧，这细节所蕴含的情趣却是令人起敬的。

吃饭了。我们打开电视，一个频道正在播放海鲜制作。一个妇女正在为顾客表演冷拌生蟹。她先把刚从海里捞上来的活蟹剁成小块，浇上海鲜酱油、米酒，再辅以芝麻、辣酱之类，然后直接下手在碗里翻腾着搅拌，最后直接用手抓起一小块，喂进顾客的嘴里。

韩国人认为手指本身有味道、有温度，不同的手拌出来的菜有不同的味道。切生鱼时，则多由男性来切，因为生鱼对温度很敏感，过热就会失去鲜味。而男性的手温是低于女性的。

“那么，戴上薄手套不是更好吗？又卫生又隔温。”我问旁边的韩国女孩雪子。她说戴上手套的手，感觉是麻木的，切时心里没底，切出的鱼片肯定不均匀。这样想来，韩国的冷拌菜其实是融入了皮肤的暖意。一只手究竟有多么独特的气味可为菜肴增色，暂且放在一边不说，单是这种讲究本身便是一种浪漫的文化了。

饭后，雪子不小心把剩菜倒进了可回收的垃圾桶。她干脆把那只垃圾桶扣个底朝天，再从倒出的垃圾里一点儿一点儿往外拣剩菜。我知道，韩国是世界上为数不多的推广垃圾分类成功的国家之一。

也许正因为都是小事，所以才重要。

【素材运用】细节决定成败。二战后韩国无疑是经济发展很成功的国家，善于从小事着手，把小事做到极致，应该是其中很重要的原因之一。他们无论是创造生活，还是享受生活，都能按照最高的标准来要求自己。个人成功如此，社会进步如此，国家发展亦是如此。这一点让我们想起德国人的精细，日本人的认真，美国人的标准……这些国家能够成为经济强国，无不启示我们小事不小，做好便能成功。

【速用名言】

1.天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。

——战国时期思想家 老子

2.致广大而尽精微。

——《中庸》

【适用话题】小事不小；细节；成功的因素