高职院校动物医学专业动物生物化学教学体系改革初探

郭 嫔 李京杰 王志红 谭青霜 郭瑞萍（山东畜牧兽医职业学院 山东 潍坊 261061）

高职院校动物医学专业动物生物化学教学体系改革初探

郭 嫔 李京杰 王志红 谭青霜 郭瑞萍（山东畜牧兽医职业学院 山东 潍坊 261061）

动物生物化学是高职院校动物医学专业重要的专业基础课，但其内容庞杂、知识抽象，学生学习相对困难且兴趣不高。本院动物生物化学课题组根据高职院校对动物医学专业学生的培养目标，通过精简、优化、重构教学内容，并采用以应用实例为主线，镶嵌相关理论内容的教学方式，取得了良好的教学效果。

动物生物化学是高职院校动物医学专业重要的专业基础课，是后续专业课程如病理学、药理学、动物防疫检疫、兽医临床诊断等学科的先导课程，是学生从事相关工作必须掌握的工具性学科，同时它还是执业兽医师考试的必考科目。该课程的特点是：（1）内容庞杂，信息量大（2）知识抽象，不容易理解和掌握，因此，动物生物化学被普遍认为是难学的课程。高职院校学生多数基础知识薄弱，抽象思维能力欠佳，因此学习动物生物化学的难度更大。如何使学生可以更好的掌握这样一门既重要又具有难度的学科是每位动物生物化学教师需要积极研究的课题。

为了提高教学效果，本课题组尝试对动物生物化学的内容进行改革，针对高职院校“培养高素质技能型专门人才”的培养目标，所选知识对专业课的学习够用、实用，既大大降低了动物生物化学的学习难度，又提高了学生的学习积极性和自信心。

1 根据专业课需要，精简教学内容

（1）过去对高职院校学生所教授的动物生物化学内容就是本科教学内容的“压缩饼干”，在少于本科教学课时的客观条件下，教授的内容广度并不比本科小，但是精度达不到本科的水平，加上高职院校学生理解抽象知识的能力本就欠缺，使得动物生物化学的教学效果一直不理想。（2）

动物生物化学的内容极为庞杂，信息量很大，但并不是全部内容与动物医学专业课都有密切关系，对于和专业课关系不大而又抽象的理论内容，课题组进行了选择性的删减。选取原则是： 能够支撑后续专业课程；对岗位工作够用实用，并能够支撑执业技能证书考核应知内容。如蛋白质的结构，仅保留了蛋白质的结构分级和各级结构与功能的关系等内容，如一级结构与分子病之间的关系、四级结构与血红蛋白运氧能力之间的关系等，而不再详细讲解如二级结构中α-螺旋、β-折叠等结构类型的特点。而对于糖代谢途径之一的磷酸戊糖途径，其过程复杂而实用价值低，删掉不讲，而只作为课外读物。其结果是大大降低了学生的学习难度，并且所讲的内容更具有针对性。

2 以应用实例为主线，优化重构教学内容

选取13个应用实例(包括一些兽医临床病例及在兽医生产实践中的真实案例)作为理论教学的骨架，在每个骨架中镶嵌1～2个与之密切相关的理论，共镶嵌21个理论。即以该13个应用实例作为激发学生学习兴趣的“激活剂”，巧妙地引出相应的1～2个理论教学内容。如以“奶牛酮症的发病机理”作为脂肪酸代谢的“激活剂”，以磺胺类药物的抗菌机理和用药注意事项作为酶的抑制作用的“激活剂”。这样就加强了动物生物化学理论知识与兽医生产实践的结合，大大提高了学生的学习兴趣，并加深了学生对原本枯燥和抽象的生化知识的理解。各实例之间并没有严格的界限，有些理论知识可能会是多个实例的理论支撑。按照这样的安排，对原来的内容进行重新建构，优化重构后的内容如表1：

表1 优化重构后的动物生物化学教学内容

3 结合岗位需求，加强生化技能训练

根据动物医学专业的培养目标，行业企业的发展要求，职业岗位工作需求，执业资格标准及培养可持续发展的动物医学高级技能人才的需求，以宠物医生、养殖场兽医、实验动物兽医和动物疫病检疫和防治员、生物制品生产员岗位中所用到的血液生化分析、尿液生化分析、病原分子生物学诊断及生物制品生产与生化检测等关键内容为依托，将实践教学内容分为三大项目15个工作任务，每个任务都是临床兽医中真实的诊断任务或者生产实践中真实的检测任务，15个任务中涵盖了上述岗位所需掌握的全部生化技能。各任务的选取原则是：既包含基本技能操作又包含广泛应用的生化技能操作，要选取岗位真实的任务项目，并且能够支撑执业资格证书考核应会技能。项目和任务如表2：

表2 项目任务列表

把每个任务安排在相应的理论教学之后，以实现理论与实践的高效有机结合。通过实训，使学生能够综合的、系统的掌握和运用本学科知识，分析和解决临床和生产中存在的实际问题，提高学生的动手实践能力，为将来从事动医相关行业的各种岗位打下坚实的基础。

4 多种手段灵活应用，提高教学效果

（1）采用多媒体与传统教学相结合的模式。多媒体拥有信息量大。形象、生动、直观等优点，可以将抽象的生化知识以图片、动画、视频等形式展示给学生，强化学生的理解和记忆。如DNA的生物合成、蛋白质的生物合成等内容以动画为依托进行讲解，大大降低了学生掌握的难度。多媒体有上述优点，但也有其不足之处，如信息量大就有其两面性，一方面它在短时间内给学生提供丰富信息的同时，也使得一些学生盲目的记笔记，而忽视了教师的讲解，得不偿失。因此，在教学中会将现代的多媒体教学手段与传统的板书式教学手段相结合，让两种方式在教学中扬长避短。（2）引入自学模式，实行角色互换教学。对于一些较为简单的知识及与日常生活联系密切的知识，安排学生进行自主学习。学生可利用便捷的网络环境、校园丰富的图书馆藏，冲出课堂去获取知识。然后，在课堂上将自己获取的知识模仿教师讲课的方式分享给其他同学，这种方式给了学生充分展示自身的平台，大大提高了学生的积极性和自信心，也锻炼了学生的自主学习能力。同时，丰富的知识来源也使教师受益匪浅。（3）创建了精品课程网站和动物生物化学资源库网站，两个网站涵盖了精品课件、图片、视频、动画、教学录像、参考书、习题等资源，方便学生查询、复习和自测。

5 改革考核方式，重视综合能力

对考核方式的选取原则是：以考促学、以考促训；以鼓励为主导；坚持公平合理；不仅看中期末，更重视过程，实行过程（平时)加期末的形成性考核；融入学生的自评和互评，这样的评价机制充分的发挥了学生间相互监督的优势，提高了学生的学习积极性。在总评中，教师评价占70%，学生互评占20%，学生自评占10%。其中在教师评价中，又分为理论课考核和实践课考核，各占教师评价的50%。理论课考核包括期末笔试60%，期中笔试10%，平时作业10%，课堂表现10%，单元测试10% ；实践课考核包括实践技术理论笔试30%，实践课表现20%，技能操作考核50%。对于学生的自评和互评，会在每次课后进行，最后取一学期自评和互评的平均分作为该生该学期自评和互评的分数。实践表明，多元考核机制的实行，促成的是学生综合能力的提高。

实践表明，动物生物化学教学体系的改革是一个长期的系统工程。随着生物化学学科知识的日新月异及动物医学专业的迅猛发展，势必要求动物生物化学的教学知识和方法不断做出更新。因此，应当做到与时俱进，以满足动物医学专业对动物生物化学知识的需求。

[1] 刘彦慈, 马可为. 高职高专动物生物化学课程教学改革探讨[J].保定职业学院, 2010(6): 19-20.

[2] 李凤玲, 索江华等. 牧医类专业动物生物化学教学体系改革探析[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2012(10): 42-43.

[3] 张恩平, 刘林丽. 农业院校《动物生物化学》课程自主学习教学模式初探[J]. 家畜生态学报, 2012(7): 121-124.

[4] 田新民, 金建丽等. 提高畜牧兽医专业动物生物化学教学效果的几点思考[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2011(10): 151-152.

[5] 郭建华, 张耕等. 执业兽医资格考试制度下动物生物化学教学改革的思考与实践[J]. 安徽农业科学, 2012(17): 9548-9550.

S8-05

B

1007-1733(2015)11-0065-02

2015-08-31）

山东省职业教育与成人教育科研“十二五”规划2013年度课题(2013zcj095)