茶之韵

○ 许廷镜

茶，是风靡世界的饮品。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮”；在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”；日本把茶视为“万病之药”，是“原子时代的饮料”。

在我国，茶被誉为“国饮”。“柴米油盐酱醋茶”，说明茶是我国人民物质生活的必需品；“琴棋书画诗酒茶”、“茶通六艺”，表明茶是中华文化的载体。“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。”“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一天三盅，雷打不动。”茶被人们视为健康的良药，快乐的朋友，寂寞的伴侣，大众的“情人”，友谊的纽带，文明的象征。

在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。翻开中华民族5000年的文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香。中国茶道积淀厚重、独秀天下，极大地影响着华夏民族和华夏文明。可以说茶道是一种艺术，一种文化，一份美学。茶道之义并不全然在茶，而在于借茶来表达人生哲理。中国人认为茶道即人道，“无人品怎知茶中真味，有道心方见壶里乾坤。”“茶字草木人人茶茶人，品者三口德德品品德。”“壶在心中天在壶，心在壶中地在心。”其实，真正的品茶，不是用嘴品、用舌品，而是用心品。品人生、品文化、品思想、品情感。品出茶的味道，也就品出了人生之味。

茶艺和茶道相互依存，茶艺的意旨是茶道，茶道则通过茶艺来表达。茶艺讲究礼貌待人、款款有序、优美协调、富有神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。茶艺之本在于纯美，茶艺之韵在于雅致，茶艺之德在于真善美。茶艺传达的是纯、雅、礼、和的茶道理念。

有人说，中国人性格像茶，总是清醒、理智地看待世界，不卑不亢，执着持久，强调人与人相助相依，和谐共进。

“和”是中华传统文化的核心。中国人“从和而来”，认为“和实生物，同则不继”，“和而不同”，万物并育而不相害、道并行而不相悖。国人以和为贵，以和为善，以和为美。

“和”文化融入茶道，便成为和谐茶道，在品饮中沟通思想，创造和谐气氛，增进亲情友情。“为品清香频入座，欢同知心细谈心。”“和”是中国茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂。过年过节，很多单位举行“茶话会”，表示欢乐祥和；有客来敬上一杯香茶，表示友好有礼；人与人之间闹矛盾，一方主动敬上一杯茶，表示和解的诚意，另一方往往乐意接纳，结果是和气收场。

在中国茶文化中，处处体现着和谐理念。宋人苏汉臣有《百子图》，一大群娃娃，一边调琴、赏花、欢笑嬉戏，一边拿了小茶壶、茶杯品茶，宛如中华民族大家庭，孩子虽多而能和谐共处。元代杨绯桢《六宫戏婴图》诗云：“百子图开翠屏底，戏弄碰扭未生齿。”清代茶人陈鸣远，造了一把别致的茶壶，三个老树虬根，用一束腰结为一体，左分枝出壶嘴，右出枝为把手，三根与共，同含一壶水，同用一只盖，不仅立意鲜明，取“众人拾柴火焰高”、“共饮一江水”等意趣，而且造型自然、高雅，朴拙中透着美韵。此茶壶名为“束柴三友壶”。

无论煮茶法、点茶法、泡茶法，国人都讲究“精华均分”。好的东西，共同创造，也共同享受。“春共山中采，香宜竹里煎”、“客至心常热，人走茶不凉”、“煮沸三江水, 同饮五岳茶”。 品茶讲究人境、心境、语境、场境协调。这是平等的交流，是国人平等平均、中庸中和理念在茶道的体现。