食品安全管理体系标准ISO 22000正在修订

译 / 常俪

食品安全管理体系标准ISO 22000正在修订

译 / 常俪

食品在到达消费者之前，要经过若干不同的环节，确保食品在整个产业链中的安全问题，备受关注。

自从2005年第1版ISO 22000出版以来，包括制造商、消费者和政府在内的食品产业链参与者就面临着需要对此项标准进行修订的问题，这一需求来源于新食品安全要求的刺激。此项标准的修订工作由ISO工作组（ISO/TC 34/SC 17/WG 8）负责，标准修订工作会议由ISO成员国爱尔兰国家标准局（NSAI）主办，工作组于2015年2月23日～ 25日在都柏林召开会议，讨论了此项标准中需要改进的相关内容。

去年召开的标准使用者商讨会提出了现行版本标准中存在的一些问题。现行版本标准中的某些条款存在潜在混淆的问题：有些条款存在过于重复的问题，对有些概念需要作进一步的澄清。此外，现行版本标准对中小企业（SMEs）的覆盖不够充分，对风险评估的理解需要作进一步的改进。标准使用者在商讨会上提出的这些问题，有助于标准修订工作的进行。

基于这些反馈意见，标准修订工作组将解决以下几个方面的问题：

○ 对某些关键概念作进一步的澄清，尤其是需要管理的关键控制点、运营项目需要、风险管理方法、产品的收回或召回程序和外部控制措施组合等；

○ 更新术语和定义；

○ 使标准更简单、更简洁；

○ 避免内容的指令性过强；

○ 确保对中小企业（SMEs）的覆盖程度更高。

另外，ISO 22000将采用与其他管理体系标准（MSSs）相同的格式，将沿用由常规条款、术语和定义组成的统一结构。这将为希望通过ISO 9001和ISO 22000等几种管理体系认证的公司带来更多便利。统一的格式能够建立起不同标准之间的一致性，这将简化对不同标准进行组合使用的工作，也便于使用者对标准内容的阅读和理解。

参与标准修订工作的人员主要是食品工业专家，还包括标准的使用者。这些标准使用者包括中小企业、饲料生产商、宠物食品行业、为某种食品安全管理方法寻找开发规范要求模板的管理者，以及即便不是食品管理领域的直接制造商，但他们的活动在标准的范围内，如与水相关产品的制造商。

许多公司和组织自己不使用ISO 22000，但是，他们与质量管理标准ISO 9001的联系紧密，所以，他们希望这两项标准能够对接，希望两者之间的一致性能够建立起来。

另外，ISO/TS 22002系列标准为特定领域提供了必要前提方案，从而为实施ISO 22000提供支持。

自然，如果没有食品产业链中各个环节所涉及各方的共同参与，所有这些工作将不可能完成。本标准修订工作组将于10月中旬再次召开会议，届时将公布此项标准的第2个版本。如果一切能够依计划进行，此项标准的修订版预计将会在2017年出版。

（译自ISO官网）