早秋莴笋冰箱变温催芽小窍门

曹玉兰

莴笋种子适宜的发芽温度为15～18℃，而长江流域的菜农们为了能在8～9月秋淡季节供应鲜菜上市，往往在7～8月播种早秋莴笋，以期获得好价钱和好收益，但因气温较高，在7～8月播种，莴笋难发芽，需要进行低温催芽来打破休眠以促进发芽。菜农们在7～8月利用冰箱对莴笋进行变温催芽，不仅出芽快、出芽整齐，而且植株因生长势、抗病能力强，容易培育出矮壮苗，从而达到丰产增收的目的。现将早秋莴笋冰箱变温催芽生产经验总结如下，以供参考。

1 早秋莴笋冰箱变温催芽口诀

莴笋喜凉怕炎热，夏季播种难出芽；种子休眠不打破，生产种植均徒劳。要使莴笋出芽齐，冰箱催芽帮助你。冷水浸种6 h，捞起滤水置布里；平摊放置菜盘里，塑料袋子包裹起，一同放置冰箱里。果蔬格里低温催，打破休眠两昼夜。冰箱室外两头放，变温处理促发芽；来回几次观其态，出芽及时摊起来。苗床提前准备好，播种起来不慌张。遮荫育苗很关键，早盖晚揭要做到。暴雨之前要盖网，防止暴雨冲刷苗。阴天可将网揭掉，太阳出来网盖好。及时间苗和定苗，培育壮苗是目标。夏秋苗龄25天，移栽不过5片叶；栽后浇足定根水，保证成活需遮荫。

2 具体措施

①催芽前处理 先将新鲜莴笋种子晾晒1天，再用凉水浸泡6 h左右，让种子充分吸水，待成熟的种子都沉到水底后，用器具捞去漂浮在水上面未成熟的秕籽，然后将已吸足水分的莴笋种子倒进已准备好的干净、透气的湿润棉布里，并将多余的水分滤去，只要保证种子表皮湿润而无明水渍害即可。

②冰箱变温催芽 将莴笋种子平摊散放在湿布里，将湿布卷起把种子盖住，将卷有种子的湿布平摊放置于干净无水的菜盘中，一起装入干净保湿的食品袋中，一同放置于冰箱冷藏保鲜室里（冰箱里放置蔬菜和水果箱格），一般保证冰箱冷藏保鲜室的温度在5～10℃。1天以后将种子取出用清凉水淘洗一遍，挤去种子和布袋上过多的明水，然后用筷子将种子铺平后，再用上面同样的方法包装好后放置冰箱里。48 h后，莴笋种子在冰箱的低温作用下已经打破休眠，但此时冰箱里的低温还不适宜其出芽，为了使其尽快出芽，应将冰箱里的莴笋种子取出，放在室外阴凉通风处，利用室外的温度促其发芽，1 h后再放回冰箱继续进行低温处理，4 h后又将其从冰箱里取出，放置室外阴凉通风处1 h，然后又放回冰箱继续进行低温处理，此时应随时注意观察种子出芽情况，若出芽率达到50%，则将种子取出散开放置于阴凉见散射光处炼芽，并促进发芽，防止因湿度过大致使出芽快、出芽长、出芽弱，从而产生断芽、黑芽现象，导致播种困难[1]。

③播种 一般当莴笋种子有70%左右破嘴现白时立即播种，播种时种子应拌细沙撒播，尽量稀播、匀播。播前苗床打足底水，播后覆盖一薄层过筛细土，细土将种子盖住即可（盖土不要太厚），随即在播种的厢面上紧贴地面覆盖遮阳网遮荫保墒。

④苗期管理 1～2天莴笋出土后立即拱起遮阳网，遮阳网拱起高度达到70～80 cm，遮阳网做到早盖晚揭、雨天盖阴天揭，防止高脚苗，及时间苗和定苗，加强病虫害防治，培育矮壮苗[2]。

[1]尹粉花.莴笋栽培技术[EB/OL].[2010-07-21.http://www.farmers.org.cn/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=64430.

[2]早秋莴笋栽培技术要点[EB/OL].[2011-06-14].http://www.xjbtnss.gov.cn/kejixingnong/nongjifu/20110614/291.html.