河南地区露地裸仁籽用南瓜新品种引进试验

徐小军，张桂兰

（中国农业科学院郑州果树研究所，河南郑州，450009）

南瓜籽是我国传统的重要休闲食品之一。裸仁籽用南瓜是由普通南瓜突变而来，其种壳退化，种仁裸露，可直接用于食品加工和食用，而且裸仁南瓜籽保健功能性成分和营养物质更丰富，陈荣贤等[1]1989年研究结果表明，无壳南瓜籽中蛋白质、植物脂肪及赖氨酸含量高，维生素B1、维生素B2、维生素C及矿物质（尤其是钙）等含量丰富。还有学者研究表明[2]，无壳南瓜籽及南瓜籽油的营养成分粗脂肪、粗蛋白显著高于其他南瓜籽（去种壳后），而且裸仁南瓜籽可溶性糖含量和淀粉含量低于其他南瓜籽，更适于糖尿病患者食用。随着人民生活水平的日益提高，国际、国内市场对裸仁南瓜籽的需求也不断增加，相应地国内各有关生产、研究单位对裸仁籽用南瓜的开发和利用愈发重视。本文通过比较鉴定引进的3个裸仁籽用南瓜品种，分析与籽用南瓜产量关系密切的因子[3，4]，以期筛选出适合河南地区栽培的籽用南瓜品种，同时为裸仁籽用南瓜丰产栽培及今后河南地区发展裸仁籽用南瓜产业提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试材料分别为金苹果二星、金苹果三星、金苹果四星，均为裸仁籽用南瓜品种，从甘肃省武威金苹果有限责任公司引进。

1.2 试验方法

①试验设计 本试验在河南省中牟县大孟镇余庄村基地进行。该试验地地势平坦，土壤肥沃，透光性好，灌溉便利。各材料均于2013年3月26日进行播种育苗，4月15日定植，采用随机区组设计，3次重复，每小区种植60株，行距约65 cm，株距约50 cm，每667 m2种植2 000株。每667 m2施农家肥1 600 kg，复合肥20 kg。采用地膜覆盖，单蔓整枝，开花期每天早上进行人工授粉，各品种田间试验各项措施保持基本一致。

②调查项目及方法 每小区随机取样10株，在裸仁籽用南瓜成熟后记录单瓜质量、单瓜产籽数，在籽粒自然干燥后记录单瓜种子干质量及产量，并测定营养元素含量，其中蛋白质和脂肪含量测定参考GB/T 5009.5-2003[5]；维生素C含量测定参考GB/T 6195-1986[6]；硒含量测定参考GB 5009.93-2010[7]；锌含量测定参考 GB/T 5009.14-2003[8]；钙含量测定参考GB/T 5009.92-2003[9]。

2 结果与分析

2．1 不同品种生物学性状比较

参试的3个品种瓜秧均为短蔓型，金苹果二星秧极短，仅33 cm左右，叶小，第一雌花节位最低达第5节，大多数第一雌花节位在7～8节，极易坐瓜，且坐瓜期集中。在本试验中，金苹果二星在定植22 d左右开花，开花6～10 d内每株至少坐1个瓜，有一部分坐2个瓜，坐瓜后大约40 d开始变黄，肉质部分开始成熟，瓜在田里还需后熟20 d左右，瓜籽粒才可饱满。后熟时间不能太长，否则种子会发芽，瓜籽就失去商品性了。金苹果三星第一雌花节位一般在第7节，大多数第一雌花节位在8～9节，相对金苹果二星晚熟几天，苗定植后28 d左右开花，坐果后大约45 d开始变黄，瓜在田里还需后熟20 d左右，籽粒大小相对均匀，籽粒饱满度也好些，是出口创汇的好品种。金苹果四星蔓深坐瓜少，不适合密植，大多数第一雌花节位在10～11节，相对金苹果三星又晚熟5 d，花后50 d左右瓜皮变黄色，籽尚需20～40 d后熟，方可饱满。

2.2 不同品种产量指标比较

从表1可以看出，金苹果四星品种单瓜质量最大，比金苹果三星和金苹果二星品种分别重0.25 kg和0.40 kg；但单瓜产籽粒数，金苹果四星最少，其次是金苹果二星，最多的是金苹果三星；单瓜质量与单瓜产籽数没有比例关系，单瓜种子粒数越多，单瓜种子干质量越大，金苹果三星单瓜产籽粒数比金苹果二星、金苹果四星高出约17%和32%，单瓜种子干质量分别高出11.5%和27.2%。试验小区金苹果三星的种子产量分别比金苹果二星和金苹果四星高出11.1%和26.9%，折合667 m2的种子产量金苹果三星的种子产量分别比金苹果二星和金苹果四星高出11.5%和27.0%。

2.3 不同品种种子的几个营养元素含量比较

南瓜籽中含有人体所需要的多种营养元素，其作用和用途相当广泛。对糖尿病、高血脂、高血压、肥胖症等有一定的辅助治疗作用；对胃溃疡、动脉粥样硬化等有良好的保健作用；可促进肝肾细胞再生，同时能改善便秘；具有排除体内毒素及抗癌等作用，如锌是许多酶的组成部分，影响红细胞的功能，参与胰岛素合成，并协助葡萄糖在细胞膜上转运，硒具有改善男性性功能作用，钙是人体骨骼、牙齿的主要成分[10，11]。金苹果三星南瓜籽在3个品种中脂肪、硒和钙含量最高，维生素和锌居中；金苹果四星南瓜籽在3个品种中锌含量最高，蛋白质、脂肪、硒居中，钙和维生素最低；金苹果二星南瓜籽在3个品种中蛋白质和维生素含量最高，钙居中，硒、脂肪和锌最低。

表1 不同品种产量指标比较

表2 不同品种品质比较

3 讨论与结论

3.1 不同品种的生物学性状及产量指标比较分析

本次引进的3个裸仁籽用南瓜品种在生物学特性及产量指标方面存在差异。在南瓜品种成熟性方面：金苹果二星最早熟，金苹果三星其次，金苹果四星最晚熟；在植株生长势方面：金苹果二星和金苹果三星植株长势相当，金苹果四星植株生长较旺；在种植密度方面：金苹果二星、金苹果三星在河南地区定植密度达到2 000株/667 m2，不会影响坐瓜，金苹果四星品种定植密度在2 000株/667 m2会影响坐瓜。从表1可知，不同品种之间的单瓜质量与单瓜产籽粒数没有比例关系，单瓜产籽粒数有可能还与瓜横径、瓜纵径、籽粒宽度等因子有关；单瓜籽粒质量可能与品种、坐果时间、后熟时间等影响因子有关[12，13]。金苹果三星品种在3个品种中折合成667 m2产籽质量最大。由于南瓜相对其他蔬菜作物来说对土地要求不高，故利用肥力相对较差的土地种植裸仁籽用南瓜有益于农民增加经济收入。

3.2 不同品种品质比较分析

南瓜籽中含有蛋白质、脂肪、维生素C等营养成分，同时富含锌、钙、硒等矿物质元素，根据许多相关报道，南瓜籽含有的营养元素对人体均具有很高的保健功能[10，11]。从表2得知，金苹果三星南瓜籽所含营养元素最高，占有3个，其余2个品种所含营养元素为2个，并结合生物学性状及产量结果综合考虑，选用品种的顺序依次为金苹果三星、金苹果二星、金苹果四星。

[1]陈荣贤，吕生全.天然无壳瓜籽的化学组成及其分析[J].甘肃农业科技，1989（3）：35-36.

[2]刘玉梅，高智明，王健，等.裸仁南瓜籽及南瓜籽油的营养成分研究[J].食品工业科技，2010（6）：313-316.

[3]张文新，于红茹.露地籽用南瓜品种比较试验[J].辽宁农业职业技术学院学报，2009，11（3）：4-5.

[4]赵福宽，高遐虹，程继鸿，等.籽用南瓜主要产量性状的遗传力分析[J].北京农学院学报，2001，15（1）：1-3.

[5]GB/T 5009.5-2003.食品中蛋白质的测定[S].

[6]GB/T 6195-1986.水果、蔬菜维生素C含量测定法[S].

[7]GB 5009.93-2010.食品安全国家标准 食品中硒的测定[S].

[8]GB/T 5009.14-2003.食品中锌的测定[S].

[9]GB/T 5009.92-2003.食品中钙的测定[S].

[10]陈荣贤，常宏，魏照信，等.中国籽用南瓜[M].兰州：甘肃科学技术出版社，2012：103-104.

[11]刘洋，屈淑平，崔崇士.南瓜营养品质与功能成分研究现状与展望[J].中国瓜菜，2006（2）：27-29.

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[13]朱培贤，陈银华，朴铭，等.西葫芦种子产量构成因素通径分析[J].种子科技，1996，6（4）：27-28.