韭菜新型D F T多层栽培技术

侯苗苗 郭玲娟 亓德明 刁洪胜

导读：韭菜营养丰富，含有的韭菜挥发油，能够增进食欲、促进新陈代谢和肠胃蠕动，具有保健作用和药用价值。韭菜生产过程中往往会受到病虫害尤其是韭蛆的为害，成为限制韭菜发展的主要因素。采用韭菜新型DFT多层栽培从根本上避免韭蛆的影响，并充分利用立体空间，既能保障韭菜安全生产，又能实现高的经济效益。

韭菜新型DFT多层栽培作为一种新型栽培方式，主要特点是整个种植系统中营养液总量较多，营养液pH值稳定，且充分利用了种植空间，提高了空间利用率；换茬时易彻底消毒，可较好地解决连作根部病害的问题；生产绿色、健康蔬菜，效果佳；同时省肥、省水，管理方便，适于规模化生产。

1 品种选择

水培韭菜分蘖性较差，选择弱冬性品种，如雪韭791、汉中冬韭、海华1号等品种。

2 育苗

北方在清明（4月5日左右）前后，地温维持在10℃以上时，选择土质疏松肥沃、地面平整的地块作为苗床。

采用条播的方法，播种前一天将苗床浇透水，将种子撒入深1～2 cm的小沟中，然后覆土（经筛过的细砂土）；出苗前保持地表湿润，地表1 cm左右土壤含水量控制在75%～85%；白天温度保持在20～25℃，夜间温度 10～15℃。

出苗后，白天温度控制在20～25℃，夜间10～13℃；土壤见干见湿，空气相对湿度40%～60%；苗龄45～50天。

3 栽培前准备

3.1 栽培支架

双层栽培架采用方钢材质，栽培架宽1 m，每50 cm一个横撑，每1 m一个立柱，下层距地面10 cm，上层距地面110 cm；栽培架行距80 cm，便于采收、日常管理及下层见光。双层栽培既充分利用了上层空间，又保证了植物生长对环境的要求。

3.2 栽培系统

由栽培槽、定植板和定植杯组成。栽培槽用硬泡沫聚苯乙烯板块制成，宽1 m，长与栽培支架一致，厚 2～3 cm，板面上按照株行距10 cm×10 cm打定植孔。定植孔内嵌入塑料定植杯，杯高7 cm，杯口直径与定植孔相同，杯口外沿有5 mm的唇，以卡在定植孔上。杯的下半部和底部开有许多直径3 mm的小孔。定植板为漂浮板，宽度与种植槽的内沿宽度一致。

3.3 营养液循环系统

由贮液池和循环供液系统组成，营养液池供应面积为1∶100，即1 m3营养液池供应100 m2的韭菜；循环系统分为上营养液系统和营养液回收系统，营养液由上营养液系统进入上层韭菜栽培区，再由上层栽培区向下进入下层栽培区，由下层栽培区回流至营养液回收系统，循环至营养液池；营养液每3天循环更换一次，保证营养充足和根部供氧。

4 定植

提前一天定植槽内放入EC值为1.5 mS/cm的韭菜全营养液，营养液深度为15 cm；定植孔行间距为10 cm×10 cm，每个孔定植一个定植杯。

先将从蛭石中取出的韭菜种苗剪除部分根系至根长2～3 cm；随后，放到清水中清洗，去除残余的蛭石；然后，剪掉距根部向上2 cm高度的绿叶；随后把处理过的韭菜苗10株为一撮放入定植杯内，插入定植孔中，然后放入小陶粒固定韭菜根茎部。

5 营养液管理

①营养液肥源及水源要求 韭菜水培有传统的山崎配方，直接用农用纯度95%以上的原肥配制。配制用水要求使用净化过的纯净水，EC值小于0.02 mS/cm，pH值7左右，矿物质含量符合农用水要求。

②EC值管理 EC值根据韭菜的不同及生育期的不同而定。韭菜整个生育期，营养液EC值保持1.5～3.5 mS/cm，整体遵循高温低EC，低温高EC的原则。

③pH值管理 pH值维持在5.5～6.8，如果pH值过高用磷酸或硝酸调试，反之用氢氧化钠或氢氧化钾调试。

6 定植后管理

6.1 环境调控

①设施要求 水培韭菜种植设施要求具备冬季加温和夏季降温设备，最好是文洛型连栋温室，配备供暖，内外遮阳、内保温、湿帘、风机等设施。

②温度 晴天，白天25℃，夜间13℃；多云，白天23℃，夜间10℃；连阴天，白天20℃，夜间8℃。

③湿度和光照强度 空气湿度50%～65%；光照29 000～48 000 lx，夏天光照强时遮阳，冬季寡照时补光。

6.2 病虫害防治

新型DFT多层水培已经从根本上避免了根部病虫害的入侵，但是会偶有霜霉病、灰霉病、疫病等病菌通过空气从植株上部入侵。主要通过环境净化、农艺措施、物理防治和化学防治的方法综合防治。在入生产区前的缓冲间时采用风淋消毒系统，对所有入内物资和人员进行消毒，杜绝外来病虫卵的侵入；及时采收并剪掉发黄老叶，保证内部空间的通风、通气和透光性，降低空气湿度、避免环境密闭、气流不畅，减少病菌孳生；悬挂黄板、蓝板诱杀蚜虫、白粉虱、蓟马等；使用二氧化硫熏蒸器防止病菌孶生；采用防虫网防止虫源；前期用多菌灵、甲基硫菌灵等防止病害发生，发病期可以用乙霉威、甲霜·锰锌、霜霉威盐酸盐等防灰霉病、霜霉病、疫病等的发生。每茬收获完毕对营养液管道消毒，并清除植物残体，防止病菌随水流传播。