山东越夏芹菜密植细化高产栽培技术探讨

谢卫

（山东省博兴县农业局土肥站，山东博兴256500）

博兴县位于鲁北平原、黄河下游南岸，隶属于滨州市。该县是山东省越夏芹菜的主产区，所生产的越夏芹菜除供应山东省内消费外，还可供应南京、上海等长江中下游地区市场，补充夏淡季蔬菜供应。越夏芹菜已成为当地的一个特色产品。越夏芹菜具有排开播种、茬口灵活的特点，在日光温室春早熟芹菜收获后，北方张家口等地区芹菜上市前，是越夏芹菜的主要栽培季节，正值蔬菜生产的夏淡季，既丰富了夏季菜篮子供应，又提高了农民收入，博兴县常年芹菜越夏栽培面积达1 500 hm2以上，单产芹菜60 000～75 000kg/hm2。越夏密植细化栽培就是通过西芹品种的密植，配合越夏栽培技术，使芹菜既具有西芹纤维少、味较淡的优势，又具有本芹的细、匀、脆的叶柄特点，深受国内消费者欢迎。笔者对山东省越夏芹菜密植细化高产栽培技术进行探讨，旨在为该区芹菜生产提供技术借鉴。

1 土地选择

越夏芹菜栽培地块宜选择地势平坦、土层深厚、土壤肥沃、透气性强的中壤土或轻壤土，前茬以种植小麦、玉米等粮食作物为宜，地下水源丰富，灌溉及排水条件较好，土壤黏重的黄河冲积潮土或盐渍化土壤不适宜种植。

2 品种选择

当前，芹菜栽培品种较多，主要分为本芹及洋芹，本芹又分为青芹、白芹2个类型，青芹栽培较广，香味较浓，但在温度较高、日照较强的夏季，叶柄纤维多，质地粗老；洋芹与本芹相比，叶柄较宽，厚而扁，纤维少，味较淡，单株重达1 kg，主要品种有文图拉、百利、高优它52-70等，多为国外引进品种。选用品种为文图拉，利用西芹越夏栽培纤维少、味较淡的优势，通过密植细化栽培，使其植株叶柄达到本芹叶柄粗度，满足国内消费习惯。

3 茬口安排

越夏芹菜栽培茬口较灵活，因其产量较高，易造成集中上市，菜贱伤农。为避免集中上市，应排开播种，从4月上旬至6月中旬均可播种，从7月下旬至11月下旬均可上市供应，排开播种间隔期一般在10～15 d即可。

4 整地播种

因芹菜苗期生长缓慢，生长量小，前茬为小麦或玉米的地块种植芹菜可不施底肥。芹菜喜水怕涝，灌溉后田间不能有积水，因此对整地要求较高，必须畦面平整，上塇下实，一般畦长30 m左右，畦面宽1.2 m，畦埂宽0.4 m。芹菜密度较大，定植工时费用较高，不宜育苗移栽，一般采用直播方式即可，但由于种子较小，播种量一般在1 500～2 250 g/hm2，不宜过多，如播种量过多，易造成出苗多，间苗需人工费较多，成本上升，如播种量较小，易造成播种不匀、出苗不匀，缺苗断垄。越夏芹菜播种技术要求高，一般采用直播，人工撒播的方式，初次栽培者如直接撒播易造成播种不匀，最好用7 500 g/hm2左右的本芹种子炒熟后与种子混匀再撒播，有多年种植经验者可直接播种。播种时先将种子均匀撒在畦面，然后用铁耙均匀耧耙2～3遍，使种子与土壤充分混匀，再用井水灌溉。

5 春玉米遮阴

芹菜播种后，在畦埂两侧播种玉米，在6月下旬至7月下旬气温较高，日照较强时，玉米可有效起到遮阴降温作用。据测定，遮阴芹菜田5 cm最高地温27.4℃，最低21.5℃；15 cm土层最高地温26.5℃，最低22.1℃，5、15 cm最高低温分别比纯播地块低5.46和2.43℃，且叶片颜色淡，口感好、商品性高。

6 栽培管理

播种后，立即用深井水灌溉，以后每7～10 d灌溉1次，确保土壤表皮见湿不见干，以利种子出苗，一般播种后12～15 d出苗。出苗后，应保证土壤始终保持湿润，待幼苗长至2～3片真叶时结合间苗除草1次，在幼苗长至10～15 cm时结合定苗除草1次，定苗株行距在8～10 cm，比普通西芹栽培的株行距18～20 cm加密1倍。越夏芹菜栽培的关键是降温管理，除采用与玉米间作遮阴降温外，最主要的措施是深井水灌溉降温，利用夏季深井水水温恒定在18～20℃的优点，在高温季节采用井水灌溉降温，一般灌满畦后在菜畦的另一头将余水排出即可，特别是在夏季雨后应及时用井水灌溉，并做到余水排出，既可降温又可防止芹菜病害发生。芹菜施肥以冲施为主，施肥时将高氮复合肥溶解在水桶中，随灌溉随冲施，一次追肥量在150～225 kg/hm2，间苗期追施1次，定苗期追施1次，定苗后至采收前施肥2～3次。株高60～65 cm采收。

7 主要病虫害

越夏芹菜主要病害有软腐病、早疫病、晚疫病，软腐病主要通过轮作防治，一般越夏芹菜不宜连作，选用前茬为小麦或玉米的地块即可有效防治软腐病的发生；早疫病、晚疫病主要采用代森锰锌、百菌清、甲霜灵锰锌等杀菌剂交替防治。虫害主要为蚜虫、烟粉虱、甜菜夜蛾、棉铃虫等，蚜虫、烟粉虱主要通过悬挂黄黏板，配合苦参碱防治；甜菜夜蛾、棉铃虫主要采用黑光灯诱杀，配合除虫菊、苦参碱、苏云金杆菌（Bt）制剂防治，化学药剂选用高效氯氰菊酯或阿维菌素防治，化学药剂防治次数应控制在1～2次，采收前15 d不准用药。

8 效益分析

据调查，越夏芹菜对株高要求严格，低于55 cm产量较低，高于65 cm茎秆易软化倒伏，适宜采收株高在 60～65 cm，一般单产 60 000～75 000 kg/hm2，地头批发价在0.8～1.2元/kg，单位面积产值45 000～90 000元/hm2，成本12 000～15 000元/hm2（不含土地流转费用），玉米单产6 750 kg/hm2，产值14 250元，成本2 250元/hm2，总纯收入可达45 000～87 000元/hm2。

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