鲁西黄牛的保护与利用

文│关闻（山东科龙畜牧产业有限公司）

鲁西黄牛的保护与利用

文│关闻（山东科龙畜牧产业有限公司）

一、企业概况

山东科龙畜牧产业有限公司现为国家级鲁西黄牛保种场、国家肉牛标准化示范场、山东省农业产业化重大龙头企业；企业注册资金3000万元，建有标准化牛舍20000平方米、青贮池10000平方米、实验室1640平方米，配备各种生产设备35台套，现有员工32人，其中科技人员12人，管理人员9人，饲养人员11人；保种场现存栏鲁西黄牛416头，其中母牛316头、种公牛7头。

2003年以来，公司承担了“优质鲁西肉牛新品系选育技术研究”项目(国家863计划)，对鲁西黄牛肉用新品系选育及肉牛特色育肥技术进行攻关研究，在提高高档肉产肉率、突出大理石花纹特性等方面取得了很大的成效。2006年农业部第662号公告，确定鲁西黄牛为国家级畜禽遗传资源保护品种，同时与中国农业大学合作，鲁西黄牛肉用新品系做到第三代，鲁西黄牛保种场被中国农科院选定为“优质鲁西黄牛新品系选育基地”，役用牛转为肉用牛也有所突破。2012年鲁西黄牛产品获得由农业部颁发的农产品地理标志登记证书。

二、保种开发工作情况

山东梁山鲁西黄牛保种场通过完善硬件设施、优化生产制度等措施，充分利用现有标准化牛舍、运动场、青贮池、生产设备等基础设施，开展鲁西黄牛提纯复壮、群体扩繁工作。2014年公司支出200多万元，含保种补贴资金30万元。主要用于饲料及专用材料、维护畜禽圈舍等基础设施及配套设施支出；开展种质鉴定、性能测定和品种登记支出等。

为了提高鲁西黄牛繁育率，增加群体存栏数量，实现年生产犊牛超过100头的目标，保种场成立了技术服务小组，由企业负责人任技术组长，生产厂长及技术人员全天工作在生产一线，对配种、繁育的牛只进行跟踪管理；为扩大县域内鲁西黄牛存栏数量，保种场增加了对外配种业务，扩大了母牛繁育基础；同时与山东农业大学签订了《校外教学科研基地协议书》，派专家定期对企业的技术骨干和管理人员开展培训，对冷冻遗传物质的解冻、配种使用进行专业技术培训，对犊牛、育成牛的饲养配方进行优化调整，对种牛的选配进行严格管理，避免同胞交配，在风味特色育肥方面，利用科研单位的技术进行育肥牛肉质测定，为发展高档肉牛积累科学数据。

三、保种工作取得的成效

2014年公司投入大量的人力、物力开展犊牛繁育工作，通过管理制度改革，引入激励机制，提高饲养人员责任心等措施，全年新出生犊牛达到117头，淘汰牛30余头，总存栏数量5月达到416头，母牛达到316头，在鲁西黄牛种群扩繁方面取得了很大的突破。保种场通过与国家种质资源基因库申请，借调了225支鲁西黄牛精液进行生产繁育，目前场内常年保存10头以上独立血缘公牛优质冻精2万剂，并保存了7个血统的种公牛；今年以来，依据国家基因库刘丑生老师制定的鲁西黄牛提纯复壮技术方案，加强饲喂和管理，挑选出了30余头外貌特征明显的母畜有目的地选配，争取培育出一批一级以上的种牛，挑选出14头犊牛进行重点培育，作为后备种公牛；同时保种场认真开展鲁西黄牛后裔评估鉴定工作，健全了系谱资料。根据山东农业大学、山东省农业科学院制定的《优质肉牛生产技术规程》(DB37/T 718—2013)，进一步完善了鲁西黄牛品种标准和保种方案，健全了各项技术规程和质量管理制度。

四、下一步工作打算

在牛肉市场持续走低对养牛繁育冲击较大的情况下，努力降低生产成本，调整饲料配方，增加麦秸使用量，降低保种成本。

销售终端的完善及产品市场的开拓，仍是制约鲁西黄牛产业发展的瓶颈，由于鲁西黄牛品牌尚未形成，企业应在保种工作的基础上大力开发产品，开拓销售渠道，实现“以销养保”，努力提高鲁西黄牛的品牌认知度，提高产品附加值，带动产业化发展，以达到真正增加经济效益目的。