宋代香药业研究

孙婧婍

（河南大学历史文化学院 河南 开封 475001）

宋代香药业研究

孙婧婍

（河南大学历史文化学院 河南 开封 475001）

香药，是香料药物的简称，经西域传入我国后，被广泛应用于食品、药物、沐浴等方面。我国使用香料的历史弥足深远，在宋代也到了长足的发展和普及。本文简要探讨宋代香药的概貌、宋代香药的管理机构和人员设置、宋代香药与饮食、医疗的关系以及宋代的香药消费，旨在对宋代的香药业有所了解。

宋代；香药业；管理机构；消费

一、宋代香药概貌

有宋一代是香料有了长足发展的时期，《太平寰宇记》、《元丰九域志》、《武林旧事》、《岭外代答》中有关土贡香药的记载显示了我国本土香药以麝香、狨香、沉香、黄香、茅香等为主，其中麝香、狨香是动物香料，动物香料的出现说明宋人取香用香已超出了植物香料的范畴，有了进一步深入。洪刍的《香谱》[1]列出了宋代麝香、白檀香、苏合香、熏陆香、詹糖香、甲香等本土香药的产地、性状、用途等。可见，宋朝本土香药为香的使用提供了来源。香药在宋代的发展壮大除本土香药可供使用外，更多的是受到外国香料朝贡贸易的影响。《宋史食货志》[2]中明确记载太祖开宝四年，先后在广州、杭州、明州置市舶司，与大食、阇婆、占城、三佛齐、勃泥等国进行香料贸易。除了东南亚、中东的这些国家与宋有香药贸易往来以外，《宋史.外国三》中还记载了太宗朝时高丽国遣使以香药进贡的事例。这说明香药贸易在当时已受到了各国的重视，而据宋朝当时的政治经济状况而言，香药贸易无疑是给宋财政雪中送炭。如《宋史.食货志》[3]：“天圣以来，象犀、珠玉、香药、宝货充物府库，尝斥其余以易金帛。刍粟，县官用度实有助焉。”“靖康之变”导致北宋灭亡、宋室南迁，沉重的岁币压力使宋当局财政吃紧，在这种情况下，香药贸易便发挥了其关键作用。“宋之经费，茶盐、矾之外，惟香之为利博。”[4]“建炎四年，泉州博买抽乳香十三等，八万六千七百八十斤有奇。”[5]又据《宋史.食货志下七》可知绍兴六年，朝廷抽解大食国的乳香息钱达九十八万缗，闽、广的舶务监官抽买乳香达到一百万两。为了增加财政收入，宋太宗时置榷署于京师，诏诸蕃香药宝货至广州、交趾、两浙、泉州，不得私相贸易，从而将香药纳入“禁榷”行列，香药能为朝廷盈利，朝廷也就更多地鼓励香药贸易。

二、宋代香药库建设

随着香药贸易带来的可观财政收入，统治者对香药愈加重视，香药的采集、香药贸易及经营需要一套完整的管理体系，因此香药行业的主管机构应运而生。

（一）宋代的国家香药主管机构—香药库

据《事物纪原》[6]载，太平兴国时平岭南及交趾海南诸国后，这些国家连年入贡与宋贸易，所以三佛齐、勃泥、占城的犀象、香药之物充物府库，由此朝廷开始商议在京师设置香药榷易院，命张逊为香药库使进行管理，这是设置香药榷易院官职的开始，香药榷易院应是香药库的前身。从太平兴国三月到大中祥符年间香药的买卖、抽解由榷货务承担，且榷货务只办理有关香药的各种事务，与香药榷易院并无从属关系。香药库，监当局名，隶太府寺，掌外国商人所贡市舶香药、宝石，在地方上各路设有转运司，具体管理本辖区内香药的抽分、博买等事务。“内香药库掌贮藏细色香药，以随时备宫中宣索。”[7]长年累月，香药宝货之物数不胜数，远远超出了皇室自用、赏赐的需求量。于是太平兴国二年三月，从香药库使张逊之请，将香药宝货与商人进行买卖，收以金帛，初年得三十万贯，岁有增羡，卒至五十万贯，榷易局也由此成立。[8]宋统治者看到了香药所带来的经济效益，于是在至道二年十一月太宗诏榷货务博买香药收钱帛每月收十次送纳。大中祥符二年二月，真宗诏香药榷易院自今并入榷货务，扩大其经营范围，“从京支乳香，赴京东等路委转运司均分于部下州军出卖。”逐步形成全国范围的官方香药销售网。此后，香药库又经历了一些发展和演变，宋代的香药事业在香药库的统领下步入正轨。“天禧五年七月，真宗下七月诏修旧裁造院舍屋置库盛贮经拣库香药却以经拣库屋盛贮汴河南库香药仍从提举司所请别立条约施行”。“仁宗天圣元年四月诏经拣香药库与香药库止是香药库监官一处管勾自今令将经拣库文账并作一道供申仍于账内立项开说，八年十一月诏内外香药库库其内库在皇城里外库在城南曹利用故宅每遇支遣轮那内库监官一员往彼或勾当不前致公文盗窃特添差监官一员”。“神宗熙宁元年十二月十三日诏内香药库监官专副得替收到出剩更不理为劳绩……诸州香药亦以细色纳内藏次者纳香药库如香药库收细色香药供内每季计度支拨”。[9]这些材料都说明香药库的职能和机构在不断细化、完善。

（二）宋代香药库官员的设置

《宋会要辑稿》职官.五二“太平兴国二年置香药库使、副使，榷易使、副使，旧有香药易院因置使。”[10]可见，宋初香药库成立后就设置了香药库使、副使，说明当时香药贸易在宋财政中发挥了举足轻重的作用，需要有一个正式的机构及官员来管理和经办该项事务。

香药库使、副使由京朝官、三班使臣充任，香药库正使为正七品、副使从七品。香药库除设有使、副官外，还设置了监内香药库，掌领内香药库公事，由文臣京朝官、武臣三班使臣充任，编制2人，简称监。元丰年间的官制改革，香药库增丞一人。太府寺下所隶的机构除香药库是主管香药业的部门外，还设有编估、打套二局，拣选市舶香药杂物等第，会其值以待贸易。另有寄桩库，掌发卖香药、匹帛。编估、打套二局与寄桩库是香药库的辅助机构，分工明确、各司其职。可见香药业市场十分活跃，无论是管理还是贸易都已专业化、市场化，说明当时香药行业的繁荣。

三、宋代香药业的发展

以香药贸易及本土出产香药形成的丰富香药储备为基础，香药除在宋代国家财政中发挥重要作用外，于市民生活也有着举足轻重的意义，香药与许多行业都有着密不可分的联系，诸如食品、制药业、酿酒业、制茶业、制瓷业等，香药业之所以繁荣，与宋代社会经济发展、百姓经济收入增多、生活富裕息息相关，也受到由古到今传承下来的香药文化的影响。本文着重就香药与医疗保健的关系以及香药与宋人饮食文化、香药与配饰这几个方面进行简要论述。

（一）香药与宋人饮食文化

“民以食为天”，宋代无论是达官显贵还是寻常百姓，都喜食香药食品，贵家还以香药食品为款待宾客的上乘佳品。如“会公宴，香药别桌，为盛礼，私家亦用之。”[11]蔡京“凡三日一赴局，则供张甚盛，肴核备水陆，陈列诸香药珍物。”[12]《武林旧事》后武林旧事卷三高宗幸张府节次略中有“砌香？酸一行”：香药木瓜椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏奈香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄...从这些香药食品的名称就可知贵家香食的用料讲究、制作精巧。宋代平民百姓食用香药食品已在全国范围内形成趋势，蜀人用榅桲制作香药小饼，《游宦纪闻》卷第二中记载“蜀人以榅桲切去顶，...作小饼烧之，香味不减龙涎。”[13]广州人嗜食香药槟榔，《岭外代答》卷六载“广州又加丁香、桂花、三赖子诸香药，谓之香药槟榔，唯广州为甚，不以贫富、长幼、男女自朝至暮，宁不食饭唯嗜槟榔……”。[14]北宋都城东京、南宋都城临安的市民百姓所食香药食品种类更是琳琅满目。东京售卖的饮食果子中就有“诸般蜜煎香药...香药、小元儿、小臈茶、鹏沙元子之类。”[15]马行街铺席的夜市中有卖香糖果子之类。南宋临安的香药食品有麝香甘蔗、沉香藕花、麝香豆沙团子、香药木瓜等。香药在食品中的应用相当广泛，为不同阶层的人们所接受。

（二）香药与医疗、保健的关系

古代的疾病瘟疫极易流行，医疗水平又相对落后，面对这种情况，宋代统治者如果不能及时妥善地处理好疫病问题，便会造成社会秩序的混乱，所以政府成立和剂局、惠民局，掌合修良药，出卖以济民疾。并开设药铺，“马行北去，...药铺...其余香药铺席。”[16]用于保障药品供应，为百姓排除病患，以维护社会稳定。

香药的药用价值极高，“治诸风手足不随、神志昏愦、语言蹇涩...腻粉、白豆蔻仁、乳香……沉香……”[17]《太平惠民和剂局方》卷一也有儿科疾病治疗的香药药方，“定命丹治小儿急慢惊风天？脐风、撮口抽搐...天麻...麝香二钱。”[18]此外，《伤寒补亡论》、《本草衍义》、《伤寒总病论》、《卫济宝书》等医学著作记载了许多香药的临床应用方法及各种疾病的药方。香药也有着显着的保健效果，“王文正太尉气羸多病，真宗面赐药酒一缾，令空腹饮之可。以和气血、辟外邪，文正饮之大觉安健，因对称谢上曰此苏合香酒也，每一斗酒以苏合香丸一两同煑，极能调五却腹中诸疾。”[19]“蘓合香油出大食国，气味大抵类笃耨，以浓而无滓为上，蕃人多用以涂身，闽人患大风者亦仿之，可合软香及入医用。”[20]苏合香酒可以和气辟邪，达到防病的保健功效。《女科百问》中有许多关于香药对生头发、生眉毛的保健药方。

香药沐浴也是养生保健的一种有效途径，如“煎浴汤 桃皮八两、乳香一两、竹叶一两、茅香一两、栢香四两、木香一两、安息香五钱、右剉细，以新水五斗五升日日午时吞五神符一道、化沐浴浄秽符一道于汤内，想太玄玉女乘龙吐水入室沐浴。”[21]以药汤沐浴，既驱邪辟病又芳香四溢，香药沐浴也有医治热风暑寒的疗效，“治伤寒寒热不不能服药浴汤，莾草、丹参、肉桂各三两，菖蒲半斤，蛇床子二两，雷丸五十个，水三升煮十余沸适寒温浴儿。”[22]

（三）宋代的香药消费

随着香药在社会上的普及，香药消费在宋代成为一种风尚，尤其在女性群体中，化妆品、熏香、香囊等物品的需求越来越大，妇女用香药化妆，南宋都城临安就有“画眉七香丸”这样的面部妆品出售，人们用香粉涂身，“涂傅诸香傅身香粉、英粉别研，青木香、麻黄根、附子炮、甘松、藿香、零陵香、各等分，除英粉外同捣罗为细末，以生绢夹带盛之，浴罢傅身上。”人们用香药熏衣，“熏衣香、沉香四两...候冷入龙麝。”香囊也是人们喜欢使用的香药对象，既可置于室内又可佩戴于身，颇为宋人追捧，“百和？衣香、金泥苏合香、红罗复斗帐四角垂香囊”[23]宋代贵族喜佩香，“诸大王珰争取一饼可直百缗金玉穴而以青丝贯之，佩于领时于衣领间摩挲，以相示坐此，遂作佩香焉，今佩香因古龙涎香始也。”[24]佩香也是一种礼仪，“新安朱氏曰，注言佩容臭为迫尊者，盖为恐身有秽气触尊者，故佩香物也。”,[25]贵族妇女出行的车上也放置香药对象，“京师承平时，宗室戚里岁时，入禁中妇女上犊车皆用二小鬟持香球在旁，而袖中又自持两小香球，车驰过香烟如云，数里不绝，尘土皆香。”[26]

结语

本文通过对香药在宋代的产生、发展以及对香药库的建立、管理进行简要论述，对宋代香药行业有了初步了解，香药在宋代社会生活中占有重要地位，成为宋人的生活中必不缺少的物品，其应用领域相当广泛，香药行业已呈现多样化、市场化和专业化的特点，香药库的设置使香药行业经营、管理官方化和正规化，进一步促进了香药业的发展。宋代社会经济的繁荣使香药消费需求扩大，这种需求也推动了香药市场的繁荣。总之，香药业是宋代社会经济中的重要组成部分，其地位和作用应得到肯定。

[1]（宋）洪刍《香谱》，清学津讨原本。

[2]（元）脱脱等《宋史》卷186，中华书局，1985年6月版。

[3]《宋史》卷186

[4]《宋史》卷185

[5]《宋史》卷185

[6]（宋）高承《事物纪原》卷6，中华书局，1989年4月版。

[7](清)徐松辑刘琳/刁忠民/舒大刚/尹波等点校《宋会要辑稿》食货52，上海古籍出版社，2014年7月版。

[8]（宋）李焘《续资治通鉴长编》卷18，中华书局，2004年版。

[9]《宋会要辑稿》食货52

[10]《宋会要辑稿》职官52

[11]（宋）戴殖《鼠璞》卷上，上海古籍出版社1989年版。

[12]（宋）蔡攸《铁围山丛谈》卷2，中华书局，2011年3月版。

[13]（宋）张世南《游宦纪闻》卷2，中华书局，1981年版。

[14]（宋）周去非《岭外代答校注》卷6，中华书局，1999年版。

[15](宋)吴自牧《梦梁录》卷16，浙江人民出版社，1980年版。

[16]（宋）孟元老撰邓之诚注《东京梦华录》卷之3，中华书局，2012年1月版。

[17]（宋）太平惠民和剂局编刘景源整理《太平惠民和剂局方》卷1，人民卫生出版社，2007年7月版。

[18]宋董汲《旅舍备要方》，清墨海金壶本。

[19]宋彭乘《墨客挥犀》卷8，中华书局，2011年1月版。

[20]宋赵汝适《诸蕃志》卷下，中华书局，1996年版。

[21]宋佚名《灵宝玉鉴》卷18，明正统道藏本。

[22]宋刘昉《幼幼新书》卷15热风暑寒凡十一门。

[23]（宋）陈敬撰《陈氏香谱》卷3、4，文渊阁四库全书本。

[24]（宋）蔡攸《铁围山丛谈》卷5，中华书局，2011年3月版。

[25]（宋）卫湜《礼记集说》卷69，清通志堂经解本。

[26]（宋）陆游《老学庵笔记》卷1，中华书局，1979年版。

孙婧婍，出生于1988年3月，郑州人，回族，河南大学历史文化学院研二学生，中国古代史方向。