霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会主办第一届“与谁争锋”青年烹饪比赛圆满落幕

2015年8月17日，在马来西亚霹雳州首府怡保的斗母宫礼堂，由霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会主办的第一届“与谁争锋”青年烹饪比赛拉开帷幕。马来西亚国际贸易与工业部长YB拿督斯里黄家泉先生、马来西亚霹雳州行政议员YB拿督马顺汉医生、霹雳姑苏慎全行公会会长俞植昌先生、世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲女士、世界中餐名厨交流协会理事长林镇国先生、台湾台北市餐饮业职业理事长黄德忠先生、台湾台北市餐饮业职业秘书长林金城先生、澳门银河娱乐董事叶燕民先生、香港金牌食神国际餐饮管理公司董事戴龙先生、泛马姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长吴亚声先生、第一届“与谁争锋”青年烹饪比赛筹委会主席古瑞鸿先生等全世界知名餐饮人分别出席了此次大会的比赛现场及欢迎晚宴，并分别就此次大会及马来西亚餐饮发展现状发表了精彩的致辞。

黄家泉先生充分肯定了此次大会的重要意义，希望马来西亚广大餐饮人能够以此为契机，推动马来西亚餐饮业的快速发展；同时，他也指出，此次将大会地点选定在怡保，对于促进怡保乃至霹雳州的经济发展具有极大的推动作用。马顺汉提到深感中华餐饮蕴含了丰富多彩的文化，这些知识想要被发扬光大，举办类似此次青年烹饪比赛的大会是非常行之有效的途径。在比赛的过程中，大家看到了很多中国美食文化的闪光点，也让大家切实感受到中华餐饮的魅力。俞植昌先生在致辞中提到，举办此次烹饪大赛意在提升中华饮食文化，让新一代餐饮人对饮食业有更深一层的认识，并呼吁广大年轻餐饮人一起为中华饮食文化贡献力量。

尚哈玲女士指出马来西亚的餐饮业十分发达，在国际餐饮舞台上占有重要的一席之地，对丰富马来西亚人民的餐桌、对推动马来西亚的旅游业和经济发展做出了不可磨灭的贡献。取得这样的成绩离不开姑苏慎全行茶酒楼熟食公会这样的行业组织的励精图治和辛勤工作。正是因为有了霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会一直致力于促进马来西亚餐饮业与各国的往来和互通，并完成了大量卓有成效的工作，才能让马来西亚餐饮界积累了更高的威望和影响力。

吴亚声先生在致辞中表示，最近几年，姑苏慎全行茶酒楼熟食公会举办了多场烹饪大赛活动，培育了许多烹饪界精英，帮助广大餐厨业提升了服务水平。他也借此机会呼吁大家都能效仿霹雳姑苏慎全行公会推动发展厨艺培训班，以提高厨师的厨艺水平，促进餐饮业良性发展。

第一届“与谁争锋”青年烹饪比赛属马来西亚全国性质的大型竞技烹饪比赛，吸引了来自马来西亚多个地区和餐饮集团的45名青年厨师参赛。全程分为四场比赛，每场比赛有10-12名厨师参赛，由邓耀明先生、杨万强先生、钟可时先生、沈柏光先生、李明胜先生、陈田丰先生、黄福明先生7位评委组成的评判团，从选材、制作步骤及色香味等几个方面做出严格的评判。大会同时吸引了马来西亚当地的众多厨师及媒体和社会各界人士的关注，众多人士到场参观、学习。

为了增加大赛的专业性和观赏性，伴随第一届“与谁争锋”青年烹饪比赛同时进行的还有第二届大马姑苏名厨作品展和“鬼斧神工”糖艺、果蔬雕刻作品展。大会主办方特别甄选20余道由马来西亚姑苏名厨精心烹制的佳肴，供大会贵宾、嘉宾、参赛厨师、社会各界观赛人士观赏。大家对一道道精美的菜式赞不绝口，纷纷驻足拍照留念。而一件件糖艺和果蔬雕刻作品则栩栩如生，令人惊叹。丰富的活动、专业的评判、缜密的安排皆充分说明此次比赛规模之大、影响之广、专业之强，堪称2015年马来西亚餐饮业内一大盛事。endprint