仙居县全国绿色食品原料（杨梅）标准化生产基地生产管理技术

庞榆凡++张建斌++王康强

摘要 通过分析浙江省仙居县全国绿色食品原料（杨梅）标准化生产基地生产技术方面的应用以及安全绿色生产标准，指出基地生产技术管理存在的问题，并提出改进措施，以促进仙居县杨梅的种植生产和效益的提高。

关键词 绿色食品基地；杨梅；生产技术；浙江仙居

中图分类号 S667.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）18-0116-02

仙居县位于浙江省东部，地处括苍山山脉中段北麓，介于北纬28°28′～28°59′，东经120°17′～120°55′之间。全县土地面积2 000.30 km2。气候温暖湿润，四季分明，年平均气温17.2 ℃，年平均降雨量达1 443.8 mm，属于典型的亚热带气候。仙居县因其丰富的光、水等资源，又受到典型的内陆性气候特征影响，成为适宜杨梅生长的主产区之一。仙居县杨梅生产历史悠久，始于东晋，兴于明清，盛于当代。因其得天独厚的杨梅生长环境，仙居杨梅色美、味甜、个大、核小，平均单果重21 g，最大可达54 g，且成熟期早，一般在6月初就可以成熟上市。杨梅除了食用外，还能作为防火生态林，具有涵养水源、保持水土、药用等作用[1-2]。

仙居县从2013年开始创建8 666.67 hm2全国绿色食品原料（杨梅）标准化生产基地以来，提高了产品质量安全水平，提升了该县的绿色食品品牌形象，提升了农产品市场竞争力和农业综合生产能力，促进了农业“三增”[1-3]。绿色食品标准化生产基地，是具有一定规模的种植区域或养殖场所，由农业部认证管理，其产地环境质量符合绿色食品有关技术条件的要求，并按绿色食品技术标准、生产操作规程和全程质量控制体系实施生产和管理。创建绿色食品原料标准化生产基地是农业标准化工作的重要组成部分，是新阶段农产品质量安全管理的重要内容，是深化农业结构调整、优化农业生产布局、发展高产优质高效生态安全农业的重要手段，是发挥区域比较优势、提高农业综合生产能力和农产品市场竞争力、增加农民收入的重要举措[1-4]。现对该区的绿色食品原料（杨梅）标准化生产基地进行介绍，以供该地的绿色食品标准化生产参考。

1 仙居县绿色食品原料（杨梅）生产现状

1.1 生草栽培，种植绿肥

为防止水土流失，提高土壤有机质含量，改善果园生态环境，减少农药使用，利于天敌生存，改善杨梅品质[5]，应在果园内种草或套种绿肥。

1.2 绿色防控技术

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，在杨梅绿色防控中以农业防治措施为基础，优先采用物理防治、生物防治方法。用杀虫灯、黄板、性诱剂、糖醋液等诱杀成虫，用天敌控制、生物杀菌剂、生草栽培等生物技术来防治。减少对环境污染，促进杨梅可持续发展，确保杨梅到达绿色安全标准[6]。

1.3 整形修剪，健身栽培

为健壮树势，增强杨梅树自身抗逆性，减少病虫侵入，常采用整形修剪、增施有机肥、清洁果园等一系列农业措施。不同时期选择不同的肥料种类及施肥量，一般以焦泥灰、草木灰、硫酸钾等为主，严禁施用城市垃圾[7]。修剪分为夏剪和冬剪，培养通风透光树冠，减少病虫滋生。

2 仙居县绿色食品原料（杨梅）标准化生产基地管理现状

2.1 建立了杨梅标准化生产管理体系

2.1.1 规范生产技术。为规范绿色食品杨梅标准化生产基地建设，县政府发文制定了《基地林业投入品管理办法》《仙居县绿色食品标准化生产基地管理办法》《仙居县绿色食品原料（杨梅）标准化基地培训制度》等一系列文件，林业技术部门将《绿色杨梅生产投入品使用准则》《仙居绿色杨梅标准化生产技术规程》印发到户，来规范农户生产技术。

2.1.2 推广、培训生产技术。基地技术指导体系以林业公共服务体系为依托，以县特产技术推广总站和乡镇综合林技服务中心为主体，构建“县林技人员+乡镇林业综合服务中心+合作社+农户”技术指导服务网络，确保各项技术顺利实施。林技员开展技术培训和技术进村入户活动，每年培训4次，使基地农户每户至少有1个明白人通过培训掌握绿色杨梅生产技术要求。

2.1.3 实行“五个统一”。基地办统一负责基地生产管理，绘制详细的基地分布图、地块分布图，并对基地统一实行编号管理，设立基地标示牌。为加强基地管理力度，确保产品规范生产，合作社实行“五统一”生产管理制度，即统一优良品种、统一生产操作规范、统一投入品供应和使用、统一果园管理、统一收获。

2.2 建立了基地产品质量保障措施

2.2.1 建立绿色食品生产者档案。根据《绿色食品农药使用准则》和《绿色食品肥料使用准则》和“基地办+乡镇综合林技服务中心+合作社+农户”生产管理体系制定，规范生产者按绿色食品生产规程操作，建立了基地农户档案，主要内容有基地名称、地块编号、农户姓名、杨梅品种、种植面积等。同时，基地办对乡镇林业综合服务中心、合作社每年进行考核评价，考核不过者影响乡镇综合考核结果和绿色杨梅区块保留依据。合作社对农户进行考核评优，不合格者取消社员资格。

2.2.2 完善生产管理记录册。记录册里明确基地、农户人员及相关负责人员；记录果园生产资料采购、化肥农药使用、病虫害防治、产品销售及其他农事操作情况，各乡镇林业综合服务中心定期抽查本乡镇所属基地田地管理记录册，发现问题及时予以纠正。

2.2.3 实行农业投入品管理制度。林业局定期公布并明示基地允许使用、禁用或限用的农产品目录，及时发放到农户手中，严格按照《绿色食品 农药使用准则（NY/T393-2013）》标准执行。每个区块的农业投入品由合作社统一购买，实施病虫害统防统治，并由基地办组织力量监督和抽查基地生产中投入品使用及投入品市场，确保农业投入品的规范使用。

2.2.4 实行基地环境保护制度。开展对基地环境的监测，加强山、水、林、田、路综合治理，培植杨梅生产的有益天敌资源，改善和提高基地的生产条件和环境质量。禁止在基地方圆5 km和上风向20 km范围内建有污染的工矿企业，对基地内畜禽养殖场粪水进行无害化处理，同时加强检测和评估。endprint

2.2.5 完善监督管理制度。基地的产品质量和技术指导由各管辖内的乡镇林业综合服务中心负责；检测部门每年对基地至少进行1次监督检查，检测不合格者，加以改进或取消绿色杨梅生产资格。构建消费监督网和信息交流平台，公开信息，利于生产、管理、储运、流通等信息的查询，加大社会监督力度。

3 绿色食品原料（杨梅）标准化生产基地建设存在的问题

3.1 产地生态退化

山地园区近几年加速开垦种植杨梅，杨梅面积从2000年的3 333.3 hm2增加到2015年的9 200.0 hm2。在新开垦过程中，由于选址不当、缺少种草等水土保持措施等原因，加上园地常年的雨水冲刷和使用农药、肥料不合理等因素，造成产地肥力下降，土壤板结、酸化、重金属污染严重，生态退化严重，使得杨梅绿色安全生产面临严峻的土壤环境问题。

3.2 基础设施简陋

杨梅多在山区种植，部分园区缺乏作业道、避雨栽培设施、喷滴灌溉水利等设施。由于基础设施欠缺，如遇下雨等不良天气，易造成山地路面湿滑，发生安全事故，因此亟需水泥作业道的铺设。

3.3 绿色意识薄弱

绿色杨梅生产技术要求更高、更严，对于农药、肥料的使用有更严格的标准。部分生产者知识水平不高，为节约成本使用低价、高毒、高残留的农药，同时生产技术不过关，出现种植用药混乱的现象。

3.4 病虫害防治严峻

杨梅由于没有厚实的外果皮包裹，容易遭受病虫害侵袭和农药残留影响，若不加以有效管理，会严重影响杨梅的品质和产量。特别是近几年，几大杨梅产区大规模暴发的枝叶凋萎病，因尚无有效药可以救治，植株康复时间长，导致植株遭受严重破坏，结果率下降。

3.5 市场销售低迷

种植农户生产过于分散，杨梅生产品质参差不齐，产量供大于求，加上近年来党中央的相关政策文件及反腐力度不断加强，精品杨梅销路受到一定影响等因素，导致市场上杨梅价格严重偏低、销量大大减少。同时，各种物资服务费用上涨，杨梅种植和加工成本刚性上升[8]，不良天气造成的严重损失，利润空间被挤压，进一步影响生产者的积极性和增加压力，导致种植农户人员减少。

4 解决绿色食品基地建设存在问题的措施

4.1 加强基础设施建设

为改善仙居杨梅基础设施条件[8]，应加大资金投入力度，鼓励工商资本投资杨梅产业。为利于以后杨梅病虫害防治和采收工作的展开，基地应合理建设排蓄水设施和道路设施，梯层整齐，提高园区整洁度和完善硬件设备。

4.2 修复退化土壤

检测土壤退化的原因，建立以坡地水土流失生物技术、生态复合经营、新型生物碳基肥料土壤修复、土壤重金属污染植物修复为主的生态修复技术体系。同时，在山地基地推行生态复合栽培技术、杨梅—茶叶复合经营技术和杨梅套种模式，既可减少水土流失，又能增加土壤有机质含量，以改变土壤团粒结构，促成根际孔隙形成，提高杨梅的果实品质。

4.3 加强综合防治

在基地的显要位置竖立禁止有关投入品的告示牌，推广杨梅病虫害统防统治工作，禁用高毒、高残留农药。聘请专家顾问，深入开展杨梅的安全生产全程质量控制技术的研究，给相关林技人员开展知识讲座。加强与科研院所、大专院校的科研合作和联系，建立合作平台，研究防治病虫害的有效药剂，引进新型防治方法。

4.4 强化全程质量监管

开展杨梅生产标准、品牌、质量等方面的培训，努力推广杨梅标准化栽培技术，讲解绿色食品农药、肥料使用准则，提高广大果农的质量安全意识和科技文化素质[8]。乡级、村级质量安全监管员充分发挥其监管作用。加强对市场的监管，禁止销售禁用农药和激素，做好农药购买人员身份和数量登记工作。

4.5 提高市场活力

相关部门指导做好仙居杨梅的分级包装，规范市场营销秩序，完善质量安全可追溯体系，严厉打击以假乱真、以次充好和未经许冒充可使用仙居杨梅证明商标包装箱等不法行为[8]。与电商进行合作，拓展仙居杨梅的销售渠道，加快产品销售。通过媒体电视宣传，进一步扩大外地消费者对仙居杨梅的了解与认识，提高仙居杨梅的影响力和市场知名度。

5 参考文献

[1] 应林友，应俊杰.浙江省仙居县绿色食品原料（水稻）标准化生产基地建设质量监管探讨[J].园艺与种苗，2014（1）：47-48.

[2] 吴相祝，吴自辉，王康强，等.仙居杨梅产业现状及对策 [J].浙江柑橘，2009（3）：7-10.

[3] 王红玉.绿色食品标准化生产基地建设与认证[J].农业技术与装备，2013（12）：19-20.

[4] 梁志超.加强绿色食品基地建设 夯实绿色食品产业基础[J].中国食物与营养，2010（2）：31-32.

[5] 易敬明.杨梅优质丰产栽培技术[J].农村百事通，2005（8）：40-41.

[6] 陈钦宏，王康强，颜丽菊，等.仙居杨梅绿色标准化防控技术[J].现代农业科技，2011（2）：170-171.

[7] 苏世建，叶起祥.杨梅高产栽培技术[J].现代农业科技，2010（17）：138.

[8] 吴相祝.关于仙居杨梅产业现状及对策的思考[EB/OL].[2015-08-01].http：//www.rjxj.com.cn/Special/2009/7544.shtml.2009-06-04.endprint