百年崂矿

孙婧

策划前言

《说文解字》将9353个汉字分成540个部，因字形将同义类的词汇聚在一起。在这部字书中的翘楚，中华文化的“活化石”里，水部收字491字，是收字数目最多的一部，几乎一切与水有关的事物和现象都被人们意识到，并造成文字收录其中。

汉字按义类聚集后，每一个子系统收字的密度，恰好反映了这一领域与人类生活是否密切，以及人类对这一领域认识的深入程度。

《尚书》中关于水的文字有27处，而后《论语》、《孟子》、《墨子》、《庄子》等典籍中都有对水的相关记载；至汉以后，《淮南子·原道训》继承了先秦论水遗风，其后更有《水经注》这样专门讨论水文地理的书籍出现。

自然界中物质形态的水，只能算是中华文明与“水”的一半渊源，水贯穿着我们的审美意识与伦理价值。

儒家认为，水代表了德，君子应该像水那样不断流动永不停息，顺其自然地加强道德修养，“智者乐水，仁者乐山。智者动，仁者静。智者乐，仁者寿。”

而道家则认为，“水”是“道”的物理原型，“道”是“水”的哲学升华，二者如影随形，“太一生水，水反辅太一，是以成天。天返辅太一，是以成地。”这句话点明了在宇宙的演化中，“水”起了关键的作用。

在古代，“水”是一门深奥的学问，在今天，“水”亦是一门精妙的生意。

水不仅仅是一种物质产品，更是一种具有象征意义的文化产品。伴随百年青岛的百年崂山矿泉水，始于传奇，成于乱世，扬名于海外，根植于青岛，直到今天成为国内首屈一指的矿泉水品牌，五星级酒店、国宴、国际会议上，总会看到以崂山山脉为商标的瓶身。

大约1亿年前的燕山运动晚期，崂山形成了；

大约20年前，一滴滴崂山矿泉水透过坚硬的花岗岩裂隙，艰难地向地下一百多米沉积；

在今天，来自地下117米深的矿泉水被抽取、灌装、进入商超，成为商品。

没错，好东西除了需要自然造化的偶然天成，更需要人们对时间的宽容等待，对品质的坚持坚守，对资源的善意保护，以及对市场机会的牢牢把控。

此时此刻，回首百年崂矿与崂矿百年，一切绝非偶然。

惊现东方之泉

英国人帕默曾在他1910年出版的游记《青岛》中提道：“伊尔蒂斯山上（太平山）有很多形状奇怪的花岗石块，从很远的地方眺望这一山景更为突出。在山顶上还有裂开的石块。在最南端的支脉山坡上，据德兵军营700米处，便是著名的‘鼠井（即刺猬井）。这口井的声名远播始于这井里的水。”

110年前的那一日，也许是个适合登高望远的大晴天，也许是个闷热呆不住的潮湿天，德国商人马牙扛着猎枪，在青岛太平山南麓四处漫无目的地转悠。太平山海拔150余米，为崂山余脉、青岛市区第一高峰，原本就郁郁葱葱。当时的胶州林务局又做世界各地数百种植物试种，使得十九世纪末原本就古木参天的青岛太平山更加郁郁葱葱，尤其以法国梧桐与悬铃木最得青岛地势之利，繁茂至极。

那天的马牙心情大好，在这片既有东方风情又略带几份欧陆原始风貌的山林里，完全没有狩猎的紧张感。也正是因为身心放松目光徜徉，在几株古树的怀抱中，他意外地发现了一汪清泉，几只小刺猬正聚在泉旁饮水。

也许是受到了小刺猬们的感召，马牙童心大发也俯首小啜，顿感清爽甘甜。欣喜若狂的马牙将此水源进一步开发，并在此打成了中国第一口矿泉水井，这口井便是中国矿泉水发展历史上著名的刺猬井，后来建立了崂山汽水厂，这便是青岛崂山矿泉水有限公司的前身。

绕水而居，除了出于便捷的考虑，更有可能是人类对水本能地向往。当时的太平山，山上有兵营，山下有训练场，德国人在此奏军乐、洇水、赛马、登山、打猎、游园，日常生活与热闹的节庆都在太平山、汇泉湾一带展开。

上世纪二三十年代，民族工业迎来短暂的春天，造船、纺织、炼化、食品……短短几年，根本没有机会形成完整工业体系的民族工业得到了片刻喘息。两次大战间隙的崂矿也在成长着。

1915年日商代替德商，1930年又将崂矿转卖给德国美最时洋行，德国化学博士罗德维任厂长。罗维德为崂矿做了一件贡献卓著的事情：他将崂矿水仔细地分析化验，发现刺猬井的水质竟然与当时法国著名的威士矿泉水极为相似，于是试制装瓶，中国历史上第一瓶天然矿泉水诞生了。

从“祖家神水”到“国水崂山”

缘于德国，根植青岛。崂山矿泉水被称为“祖家神水”，当时的人们在报纸上称赞它“防病强身即是仙，青松泰岱伴华年。深知海上长生药，不及崂山第一泉”。

在医学尚不发达的年代，人们就已经意识到了水与健康的密切关系。上世纪30年代，福柏医院（现青岛人民医院）的德国科学家对刺猬井的水质进行了检测，确认泉水具有很高的保健和医疗价值，能够治疗多种慢性疾病，便号召病人饮用。病人饮用后病情大见好转，纷纷登报致谢，崂山矿泉水声名鹊起。

由于历经百年动荡，崂矿历经两战、民国、新中国建设、改革开放次次浪潮的洗礼，追溯过去成了一件稍有困难又十分有趣的事情。

新中国成立后，崂山矿泉水作为“国水”，成为北京人民大会堂专门饮用水和国务院招待贵宾专用水。崂矿给国人带来了惊喜、骄傲，它的魅力和情意，它的执著和热忱，穿透了厚厚的光阴，也穿透了小小的瓶身，洒在了拿着水瓶的手心里。

在以“崂山”为商标的产品系列中，有一个非常有特色的产品——“白花蛇草水”。网友们列出的各种口味奇怪的饮料排行榜一定少不了它。有人觉得奇怪，这饮料到底是怎么被生产出来的，而且好像已经畅销了很久？

崂矿员工整理史料时发现了白花蛇草水的故事，唏嘘不已。建国以后，“崂山”牌矿泉水回复出口，产品远销日本、美国、巴拿马、新加坡和中国香港等十几个国家和地区。在60多年前的新加坡，当时的崂矿人发现，新加坡天气炎热，许多华人劳工生活环境艰苦，在酷热暑湿的天气里生了病也不舍得花钱买药，于是研究药典，专门针对东南亚的炎热气候开发出了白花蛇草水，用今天时髦的话讲就是定制饮品。endprint

白花蛇舌草是一味名贵的中药，生长在云南、广西等地，性甘淡凉，归肝、胃、肠经，消热解毒，助消化。对当时的华人社会来说，这就是来自祖国的关怀。白花蛇草水直到今天依然畅销东南亚，在很多国家，一瓶冰镇蛇草水，一份主食已成为饮食标配。这既是习惯，也是情感，是崂矿深深烙印在人心里，无法被量化、无法被抽取的记忆。

说到“崂山”家另外一员——崂山可乐，故事的色彩明快了许多。在青岛，去超市闲逛一圈就可说是一趟博古通今的工业旅行。尤其在快消品领域，有童年味道的钙奶饼干，有走遍全球味道不变的青岛啤酒，当然更少不了既怀旧又时尚，既本土范又国际化的崂山系列。

崂山可乐是中国第一瓶碳酸饮料。中国的碳酸饮料市场一度被“两乐”占领，周总理提出，中国人应该有自己的可乐。于是在20世纪50年代，国家组织科研人员，在正宗的崂山矿泉水的基础上添加枣、白芷、砂仁、高良姜、丁香等十余种天然草本成分和丰富的二氧化碳气体，制成了适合中国消费者口味的可乐。

消费者对崂山可乐的评价就是“货真价实”。去参观过生产基地的人说，打开一个冰柜，里面冻着满满的乌枣，个头均匀，绝无歪瓜裂枣。而且不使用代糖，都是货真价实的砂糖。在青岛的饭馆吃饭，如果不指名品牌，上来的一般会是崂山可乐，因为在大多数青岛人心里，可乐的味道就是这样的。

在现代商业社会，一个品牌，一个企业，没有其独具特色的文化做支撑，是很难做到举世瞩目的程度的。水不仅仅是一种物质产品，更是一种具有象征意义的文化产品，刺猬井的传奇，国水崂山的经历，行业历史上多个至关重要的“第一”，是崂矿从过去通向未来的金色大道。

百年传奇的今日汇演

如果把地球上所有水比作一桶，那么淡水只有一碗，而这一碗中能够饮用的淡水仅有一勺。北纬36°-46°是地球的一条黄金水带，这里四季分明，降水充沛，分布着三大地下水系，青岛崂山与法国阿尔卑斯山、俄罗斯高加索山并列，是三大地下水系的中心。百年传奇，继续上演。

就像是当头一击的惊醒，很多人忽然发现自己的童年味道消失了，小时候喝过的汽水，吃过的饼干，用过的洗发水，爸爸的相机、自行车，妈妈的手表、雪花膏，这些国货仿佛一夜之间就不见了。改革开放初期，国货至少经历了两股浪潮的洗礼，一次是外资收购，一次是破产兼并。跨国集团为了快速占领中国市场，大规模地收购日化、快销品牌，收购后便雪藏；另有许多老字号无法适应市场经济的快速反应，被无情淘汰。

百年崂矿穿越了战火，经历了和平年代，今天又在激烈的快消品竞争中接受着没有硝烟的商战洗礼。然而崂矿的魅力也正在于此。在近日，世界品牌实验室主办的“世界品牌大会”上发布了2015年《中国最具价值品牌》，110年的崂山矿泉水作为山东唯一一家矿泉水公司再次荣登榜单，“崂山”二字以35.41亿元的品牌价值跻身500强。

受限于资源保护，崂矿绕开了传统渠道卖场商超等，高端切入现代渠道如24小时便利店、五星级酒店、涉外饭店、宜家等A类店，随着“健康饮水解决方案”的创导，崂矿参与赞助一系列体育赛事、逐步进入迪卡依采购系统，以高端、健康、运动时尚的形象出现在市场。

在北京，喜欢崂矿的“段子手”编写的小段子，鲜明地展现了崂矿在消费者心中的形象：

“我想喝个崂矿，超市买不到，哪有啊？”

“中南海，钓鱼台国宾馆，香格里拉，部长级会议……”

“不说了，我奋斗去了！”

一些五星级酒店的采购经理发现，外国客人因多食红肉，非常喜欢喝苏打水，而且点名要崂矿出的苏打水，一些欧洲客人觉得黑色玻璃瓶包装设计特别有感觉，也喜欢多买几瓶收藏，于是“崂矿”系列成了星级酒店的“标配”。

目前崂矿系列矿泉水、苏打水在高端市场的份额比较稳定，品牌形象也比较突出，“我们就是要把崂矿产品向品类扩展，通过定位、定价、渠道三位一体的高效运转，把崂矿的金字招牌进一步擦亮”，青岛崂山矿泉水有限公司企划部负责人李然说。

“崂矿”布阵：从产品到品类

着眼微观，崂矿是流经口舌滑向胃肠的一抔好水；放大来看，衡量一个国家或地区可持续发展能力，关键看自然资产与经济资产这两部分资产之和，所谓绿色考察或综合考察。“做一个让市委市政府满意的企业，做一个让社会尊重的企业，做一个让消费者满意的企业”，精彩的百年崂矿，赤子之心依旧。

行业数据显示，今年1-5月份，全国饮用水市场虽然增长了15%，整个矿泉水市场除依云占领了50%以上高端份额之外，国内5100、恒大、百岁山、昆仑山等品牌矿泉水销量均增幅较小。

但中高端水市场一触即发。国内已有知名水企推出了针对特定人群如婴儿、学生的高端天然饮用水。一直在高端市场徜徉的崂矿，也做出了相应的战略调整。崂矿在巩固青岛市场的同时，向省外重点主推认知产品、形象产品、特色产品，销售收入有明显提升，其中白花蛇草水和1加仑产品增幅最大。

在深耕市场、与调查机构合作的基础上，崂矿发现了2015年水市场的几个趋势，如健康、天然、高端、弱季节性、本土怀旧、亚洲风味等。模仿型排浪式消费浪潮基本结束，对水市场而言也是如此，个性化的、中高端的、健康的个性化去求逐渐露出冰山一角，

“两乐”等跨国公司也开始调整自己的市场策略。

崂矿敏锐地发现了趋势，把品牌产品向品类扩展，计划推出不完全依赖崂山水源的风味水、苏打水、可乐、功能型饮料等产品组合，在青岛之外勘测、储备的水源地接近十处。为了争取新新人类的消费份额，崂矿经过一年多的研发准备，推出了柠檬味苏打汽水，一上市就受到了80后、90后消费者的喜爱。“开发一批、上市一批、储备一批，开发新品是个系统工程。”李然说。对内整合崂山水源、研发新品，对外开拓新水源、新市场，百年崂矿激情依旧，年轻依旧。

有人问，崂矿的德国基因到底在哪？是严谨诚信，还是坚持品质？或许这个问题连崂矿人自己也答不出，也许都有，又都不太一样。缘于德国，根植青岛的崂矿，早已经把德式的执著严谨和崂山人的善良质朴融汇成自己独特的血液，并赋予两种文化全新的生命，娓娓道来那只属于水的光阴的故事。endprint

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水之文明

张洪明

泱泱华夏，江河万千。中华文明从开端便与水相伴。水对中华文明的浸润，体现在传说里，体现在诗歌中，体现在圣贤的文章里，也体现在诸子争鸣的辩论中。大禹治水中我们看到的是对事业的奉献；精卫填海里，我们看到的是执著，《蒹葭》中我们看到的是爱情；《红楼梦》中，“女人是水做的骨肉”，我们看到的是贾宝玉对美好事物的向往。水可以是忧愁的，李后主叹道“问君能有几多愁，恰似一江春水向东流”，李白也道“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”；水亦可以是豪迈的，从苏轼的“大江东去浪淘尽，千古风流人物”，到李白的“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”；从刘禹锡的“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”，到林则徐的“海纳百川有容乃大，壁立千仞无欲则刚”，都流露出水的豪迈和气魄。

更多的时候，水的形象饱含历代先贤的精神，人们的心情、气质、喜怒哀乐、生死轮回，都曾以水为载体而被表达得淋漓尽致。我国古代的先哲们更是从水中得到修身养性处世之道，并升华到治国安邦的思想境界。

“上善若水”，有道德的人就像水的秉性一样。水利万象万物，“善心”备焉。水善于滋养万物但并不与其争名争利，它始终停留在万物不屑的卑下之处。上善的人处事之道也应如此，存心要像深渊那样清净深沉。交友要有君子之交淡如水的胸怀，也要有高山流水的默契，做事要懂得饮水思源的感恩，也要通晓顺水推舟的练达。

“智者乐水”，奔腾不息的水流遇到阻碍便会转弯，经沙土则渗流，碰岩石则溅花，遭断崖则下垂为瀑，遇高山则绕道而行，但流向并未因此种种而改变，这种不怕强硬，顺势而为，不采取两败俱伤的处事态度是智者应有的姿态。

而在孔子回答子贡“君子看到大水必定观看，不知有何研究？”时的回答，更是可以作为以水喻人的集大成者：“君子用水比喻自己的德行，水遍及天下，没有偏私，好比君子的道德；水所到之处，滋养万物，好比君子的仁爱：……水历尽曲折，终究东流，好比君子的意向。”

“水能载舟，亦能覆舟”，“求木之长者，必固其根本；欲留之远者，必浚其泉源”，这是唐太宗和魏征的政治理念，他们因此将唐朝推向贞观之治，也因此将水与治国理念相连。是所谓“怨不在大，可畏惟人；载舟覆舟，所宜深慎”。

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崂矿百年足迹

·1999年，崂山矿泉水被指定为国庆阅兵式专用饮料；

·2001年被北京申奥考察团指定为专用饮料；

·2001年在我国召开的APEC会议上，又被指定为专用饮用水；

·2003年至2010年在中国名牌产品评选中，两度荣获“中国名牌产品”称号；

·2006年7月，崂山矿泉水被中国品牌研究院评选为矿泉水行业唯一的“中国矿泉水行业标志性品牌”；

·2006年10月，崂山矿泉水荣获国家商务部授予的“中华老字号”称号；

·2006年12月，崂山矿泉水荣获“最具市场竞争力品牌”荣誉；

·2008年9月，崂山矿泉水荣膺“中国国际孔子文化节祭孔大典”指定饮品；

·2009年9月，崂山矿泉水荣膺达沃斯世界经济论坛指定饮品；

·2010年9月，被中国饮料工业协会天然矿泉水分会评定为“百年品牌”企业；

·2011年6月，公司荣获“中国饮料工业天然矿泉水十强”企业；

·2011年8月，崂山矿泉水公司荣膺第三届青岛国际帆船周唯一指定饮料供应商；

·2011年11月，公司荣膺2011 BEV-MODEL影响力品牌奖；

·2011年11月，公司荣膺“中国饮料行业节水优秀企业”；

·2013年11月，崂山矿泉水公司荣膺“中国饮料业30年常青藤企业”；

·2014年3月，崂山矿泉水公司荣膺“青岛市市长质量奖”荣誉称号；

·2014年5月，崂山矿泉水被指定为2014年亚太经合组织贸易部长会议官方指定饮品；

·2014年6月，崂山矿泉水荣膺山东最具市场竞争力品牌；

·2015年4月，崂山矿泉水被指定为2015年城市俱乐部国际帆船赛组委会官方指定饮品；

·2015年6月，崂山矿泉水荣膺2015世界休闲体育大会独家供应商；

百年的风雨，百年的坚持，勤奋、充满自信的崂矿人誓将用自己的智慧续写下一个百年的传奇！endprint