小土豆变身记

山东烟台/苹果小厨

小土豆变身记

山东烟台/苹果小厨

苹果小厨：新浪美食博主，好豆网菜谱达人。

土豆被誉为人类的“第二面包”，既可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。土豆口感绵软，可塑性强，可与多种食材相搭，适合正在成长中的宝宝们。

土豆泥蒸虾

材料

海虾4只，小土豆200克，胡椒粉1/4匙，盐3克，淀粉1匙，料酒1/2匙，胡萝卜、葱、姜适量

海虾营养丰富，且易消化。海虾中含有丰富的镁、磷和钙，对成长中的宝宝非常有益。海虾、土豆泥相结合，非常鲜美。

步骤

1.小土豆蒸熟后去皮、压成泥，加2克盐，少许胡椒粉拌匀。

2.海虾从头部开始去壳，只保留尾部一截。

3.将海虾头部以下剖开，尾部不要剖断。

4.去虾线。将虾的尾部从虾腹中穿出，呈麻花状。土豆泥填满虾腹。

5.胡萝卜切细末，放在土豆泥上。

6.锅中水烧开，放入虾，大火蒸5分钟后关火，焖2分钟取出。

7.将蒸虾盘中渗出的汁倒入锅中，加一点水，放葱、姜煮开，加水淀粉，煮至汤汁浓稠，放1克盐。将汤汁浇在虾上。

小贴士

●虾为发物，患有皮肤过敏、疥癣者忌食。

香烤土豆泥

材料

土豆500克，炼乳1勺，小脆肠2根，橄榄油、盐、黑胡椒适量

步骤

1.土豆切开，大火蒸至能用筷子轻松穿透。

2.小脆肠切成碎。

3.蒸好的土豆去皮，压成泥，加入小脆肠碎，少许黑胡椒粉，约一匙炼乳，少许橄榄油和盐，拌匀。装入裱花袋中。

4.在铺了锡纸的烤盘上，挤出花型。

5.烤箱提前预热，中上层，200度，15分钟左右，至土豆泥表层略变黄。

加炼乳、小脆肠的烤土豆泥，闻着香、造型美，是一款健康小点心。

小贴士

●可把小脆肠换成炒熟的培根末。

●土豆泥要压匀，小脆肠末要细，使用大号的花嘴容易挤。●土豆泥中可加入黄油、橄榄油、玉米油，风味不同。

培根小土豆

材料

小土豆300克，培根5片，高汤适量

用骨汤煮过的小土豆，口感绵软，鲜香。用培根包裹，入锅煎制，更添几分特殊的浓香。

步骤

1.小土豆洗净入高汤中。大火煮开，转中火煮20分钟左右，至能用筷子轻松穿透。

2.将煮好的小土豆放凉，去皮，对切。

3.培根对切，从一端将小土豆卷起，用牙签固定。

4.锅中放少许油，小火慢煎培根小土豆卷。

5.煎好一面，再煎另一面。

小贴士

●如果培根肥的部分多，锅中可不放油。

●小火慢煎。

●食用前将牙签拿掉。