浅谈沼肥在山地生态蔬菜种植中的应用

高青梅

摘 要 遂昌县是浙西南山区种植山地生态蔬菜的主产区，为实现蔬菜的品质和产量双丰收，通过将沼肥广泛应用于山地生态蔬菜种植，一方面解决农村规模养殖场沼肥的出路问题，减少对农村环境的污染；另一方面大量的沼肥为种植山地生态蔬菜提供了优质的有机肥源，保障了农产品的质量安全。大力推广沼肥在山地生态蔬菜种植中的应用，是实现农业内部种养结合、循环利用的有效途径，对农业生产实现高效、节能、减排具有重要的现实意义。

关键词 沼肥；山地；生态蔬菜；浙江省遂昌县

中图分类号：S63 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）30-0-02

遂昌县位于浙西南山区，钱塘江、瓯江上游，东倚武义、松阳，南邻龙泉，西接江山和福建浦城，北与忂江、龙游、婺城相连，系仙霞岭山脉向金忂盆地的过渡地带，是本省钱塘江和瓯江水系的分水岭，地理上具有得天独厚的高山条件。全县总面积2 539 km2，总人口23.1万，辖2个街道7个镇11个乡，行政村203个，共有25个社区、居委会，其中农业人口19.5万；耕地总面积25.4万hm2，其中山地面积23.11万hm2，占91%；素有“九山半水半分田”之称，为典型的山区县，县内山地资源和生态资源优势非常明显，是浙江省山地蔬菜发展的优势区域。近年来，遂昌县以山地蔬菜生产为主的生态蔬菜产业发展较快，主导品种优势突出，区域布局逐步优化，品牌效应逐步显现，产业化格局逐步形成，已成为特色鲜明、效益突出的优势产业。至2014年，全县山地生态蔬菜面积达0.31万hm2，总产量达5.1万t，总产值达1.9亿元，人均收入增加1 005元。山地生态蔬菜已成为遂昌县推进山区农村农民脱贫致富的主要途径。

目前，全县生猪饲养量50头以上的规模养殖场有117家，生猪存栏35 488头。通过前几年811环境治理工程的实施，各规模养殖场纷纷建起了50～300 m3不等的沼气工程。截至目前，全县已建规模场沼气工程100处，共建沼气池8 597 m3，年可产生沼肥30万t。经过厌氧发酵产生的沼渣沼液是一种高效有机肥，对改良土壤、满足作物生长需要具有重要作用。近年来，通过邀请蔬菜专家、农村沼气工程师现场给农户进行沼肥应用于山地生态蔬菜技术指导，开展技术培训会，菜农受益非浅，蔬菜品质及产量逐年递增，并总结出一套沼肥在山地生态蔬菜中应用的实用技术，现介绍如下。

1 沼肥的概念

沼液和沼渣总称为沼肥，是生物质经过沼气池厌氧发酵的产物。沼液中含有丰富的氮、磷、钾、钠、钨等营养元素。沼渣是由部分未分解的原料和新生的微生物菌体组成，分为3部分：一是有机质、腐植酸，对改良土壤起着主要作用，二是氮、磷、钾等元素，能满足作物生长的需要；三是未腐熟原料，施入农田继续发酵，释放肥分。沼渣、沼液中含有丰富的有机物和多种养分元素，是良好的土壤改良剂，可以作基肥、追肥，也可与其他化肥堆沤；沼渣与碳铵、过磷酸钙等堆沤，肥效可显著提高；生产上沼渣、沼液常结合施用，用于作物根部施肥和叶面喷施。沼肥不仅含有极其丰富的植物所需的多种营养元素和大量的微生物代谢物，还含有抑菌和提高植物抗逆性的生长、抗菌素等有益物质，可用于防治植物病虫害和提高植物抗逆性；沼液是有机物质厌氧发酵的副产物，是一种溶肥性质的液体，不仅含有较丰富的可溶性无机盐类，还含有厌氧发酵的生化产物，具有营养、抑菌、刺激、抗逆等功效。

2 沼肥在蔬菜基地中应用技术要点

2.1 沼液浸种技术

浸种前将种子充分晒干，然后装入纱布袋中，扎紧袋口，投入已正常使用40 d以上沼气池内稀释10倍的沼液中，在15～18 ℃情况下，瓜类蔬菜种子浸泡2～4 h为宜，茄果类种子浸泡4～6 h为宜。浸种后，取出种子袋，用清水洗净，然后把种子摊开，待种子表面水分晾干后即可催芽播种。通过沼液浸种可提高幼苗抗病、抗虫、抗逆能力。

2.2 沼液防治病虫害技术

2.2.1 叶面喷施

用沼液喷施蔬菜，可有效防治蚜虫侵害。选择产气40 d以上的沼气池，从出料口提取浮渣层下面的第二层清液。用纱布将沼液过滤澄清，分别在蔬菜苗后定期进行全株喷雾，浓度应根据料液浓度、生育时期和季节酌情确定。当料液浓度为10%时，在苗期和其他季节每份沼液对水3～4份；在成株期和其他季节每份对水2～3份。时间以10：00前或15：00后为宜，一般7～10 d喷施1次。沼液还可与其他农药、化肥混合施用，以提高补养防病效果。

2.2.2 沟施或灌根

同样选择产气40 d以上的沼气池，从出料口提取浮渣层下面的第2层清液。根据不同蔬菜的需肥特点，每次可结合浇水顺沟每667 m2追施沼液300～350 kg。茄果类、瓜类蔬菜可按每份沼液对水3～4份进行灌根，每株灌液500 g左右，对控制根部病害发生有较好作用。

2.3 沼液、沼渣施肥技术

2.3.1 沼渣配制营养土

沼渣营养全面，可以充分用于蔬菜育苗营养土的配制。用沼渣配制营养土，应采用腐熟度好、质地细腻的沼渣，其用量占据混合物总量的20%～30%，再掺入50%～60%的大田土，5%～10%的锯木屑，0.1%～0.2%的尿素和磷酸二氢钾即可。用沼渣配制的营养土育苗，能有效地防治蔬菜立枯病、枯萎病和猝倒病又能防治地下害虫。

2.3.2 沼渣用于追肥

发酵好的沼渣是高效速效的腐熟有机肥，可随时作为各种蔬菜生产追肥，追肥是一般采用刨坑穴追，追完后覆土封窝。西红柿、黄瓜、茄子和瓜类等果菜，平均每667 m2追肥量一次在1 000～1 500 kg；果菜类平均每667 m2提高产量15%～20%。

2.3.3 沼液用于追肥

沼液用于蔬菜追肥时，从出料间提出的混合沼液，一般采用水沼液比1∶2勾兑沟灌，追完后待沼肥沉入土壤中，再灌一遍清水，一般每667 m2追肥量在2 000 kg左右，这一做法一般叶菜单产量均可提高30%以上。

2.3.4 沼液用于蔬菜叶面追肥

沼液在叶面追肥时，必须将提取的沼液滤清过渣，沼液对水量1∶1，可直接用喷雾器喷施在各类蔬菜的叶面上，其中每隔10～15 d喷施1次，在生产期共喷15次，平均每667 m2喷施量在45～50 kg，一般在上午露水干后喷施，夏季宜在傍晚喷施，中午和下雨时不宜施用，在蔬菜上市前7 d勿喷施沼肥。这一做法不但对各类蔬菜会起到杀菌、灭毒、灭病、灭虫等效果，并且会使蔬菜长势更健壮、色泽更鲜艳，增加叶面厚度，在喷施后20 h左右再喷一遍清水，叶面施肥每隔10 d喷施1次，这一做法不但生产出高质量无公害蔬菜，并且会使蔬菜产量提高在30%左右。

3 存在问题及困难

农村沼肥在推广应用过程中，通过县、乡、村三级农村能源干部大力宣传引导，已基本形成将沼渣沼液充分用于山地生态蔬菜生产的良好习惯，但在其推广应用过程中也面临着问题和困难。

3.1 使用沼肥运输成本高

遂昌县地处山区，农户居住分散，所种植生态蔬菜距离沼气池或沼气工程都有较远的距离，这就给沼肥运输带来了相当大的困难，同时也提高了沼肥运输成本。

3.2 缺乏专业技术力量指导

通过宣传，广大菜农使用沼肥的积极性比较高，但沼肥使用技术目前在遂昌县尚未普及，还没有一支真正懂专业的技术队伍指导沼肥应用。单靠培训几次农民很难从根本上解决面临的技术问题，需要有较高技术水平的专业技术人才和必需的技术装备作为支撑。

3.3 大规模使用沼肥一次性投资成本高

据对遂昌县东峰生态蔬菜基地使用沼肥情况调查，用于浇筑沼液蓄肥池、铺设管网基础设施建设等需要投入5万元资金，一次性投资成本高。

4 沼肥在山地生态蔬菜中应用推进机制探讨

沼肥作为一种新型肥源，可为发展无公害山地生态蔬菜生产寻找到一条有效的途径。如何将沼肥有效的利用，进一步提高山地生态蔬菜品质，已经成为当前农村能源工作值得探讨的问题之一。结合遂昌县实际情况，通过走访沼气用户、规模养殖场业主、沼肥使用蔬菜种植户，认真听取他们在使用过程中遇到的问题、困难。笔者认为，要将沼肥充分用于山地生态蔬菜生产，充分发挥沼肥的经济、生态和社会效益，需要做好以下几方面工作。

4.1 政策扶持

需要各级政府、相关部门在政策、资金上大力扶持沼肥应用项目，拿出专项资金用于建立“猪-沼肥-山地生态蔬菜”推广应用科研、示范基地等基础设施。

4.2 示范带动

要建立多种山地生态蔬菜使用沼肥示范基地，以实实在在的样榜带动广大菜农自觉使用沼肥。同时，通过示范基地建设，总结出一套科学合理的沼肥应用专业技术，并传授给广大菜农，使沼肥应用技术得到进一步的推广普及。

4.3 配强专用设备

沼肥的运输是当前沼肥使用的一大难题，为此需要配备运输沼肥的专用设备，将沼肥从沼气池内输送到山地生态蔬菜种植基地，实现种养结合。

4.4 培育一支专业队伍

通过举办培训班、实践操作等方式，对山地生态蔬菜种植户进行沼肥应用专业技术培训，培育出一支懂专业、会操作的沼肥应用技术队伍，推进沼肥在山地生态蔬菜生产中的广泛应用。

4.5 创新举措，优化服务，合作共赢

通过山地生态蔬菜专业合作社与农村沼气后续管理服务组织合作，让山地生态蔬菜场专业合作社参与农村沼气后续服务，积极主动抽取沼肥，一方面沼液沼渣有了消纳处，抽渣服务收费标准降低，另一方面广大菜农通过施用经济实惠、安全环保的有机肥，既可节省化肥成本支出，又提高了产品品质，达到了节本增效的目的。

（责任编辑：赵中正）