这些害人的“隐形糖”你吃了多少

“吃糖”是童年时一份甜美的回忆，是成年后仍抗拒不了的诱惑，是老年人心中“甜蜜的负担”……从2001年到2010年，全球人已经多吃了3000万吨糖。

2008年一项调查显示，每个中国人在这一年里吃下了19.6公斤的糖，相当于每天吃50克糖。与30年前相比，中国人的糖摄入量整整上升了5倍。很多吃着无味，甚至是酸的、咸的食物里，都可能有大量“隐形糖”存在。而吃糖多的危害，是相当一部分人没有想到的。

1、学会看标签

你关注过食品标签吗？仔细看看食品标签中糖含量，你可能会很惊讶。有些加工食品里，厂家都不公布其含糖量，但有个简便的方法是，看食品标签，标签上是按成分的多少排序的，如果说写的白糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖玉米糖浆等字样排在前面的，就是含有“隐形糖”的食品。

我国实施的食品安全法里已明确经规定了，标签上的食品配料表要把配料的数量明确注明。便于消费者了解食品中的成分。

2、糖的不同名称

糖可分为四种，即单糖、双糖、寡糖和多糖，而单糖又分为果糖和葡萄糖，因此，如果在商品的营养成分列表上看到了如下字眼，要少食用。阅读食品标签时应当辨别许多不同名称的糖分，以下成分全部是糖：

无水葡萄糖、麦芽糖、甜菜糖、红糖、甘蔗汁晶体、蔗糖、焦糖、玉米甜味剂、玉米糖浆、玉米糖块、糖粉、角豆树糖浆、白砂糖、椰枣糖、德梅拉拉糖（Demerara sugar）、葡聚糖、葡萄糖、糖化的麦芽、乙基麦芽酚、蒸干甘蔗汁、果糖、果汁、浓缩果汁、半乳糖、葡萄糖块、黄绵糖、黄绵糖浆、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖糊精、麦芽糖浆、甘露醇、枫树糖浆、糖蜜、黑糖、棕榈糖、原糖、精制糖浆、大米糖浆、山梨糖醇、高粱糖浆、糖、糖浆、天然粗糖、黄糖等。

所有这些都是糖分，但是这些不同类型的“糖”的作用完全一样，并且产生不同的影响。但是如果想大幅降低糖摄入量，还是要引起足够的重视。并且对于一些“甜”的食物，例如加糖的酸奶，也要控制摄入量。

3、酱汁

酱汁的添加可以使食物变得更加美味，但是对食物并不完全有益。酱汁通常含有大量热量、盐和糖。甚至味道不甜的的酱汁也可添加很多糖分。你有没有注意在意大利面酱中含有多少糖？我们在沾食酱油食品时，并不知道实际食用了多少酱汁。而有的人会在食用蔬菜时淋酱，这会使我们再也无法品尝到食物原有的味道和质地。

倒在食物上面改变其口味的任何液态物质实际上都属于“酱汁”，含有大量的糖分，包括番茄酱、辣椒酱和沙拉酱。如果想减少糖分的摄入，可以不放酱汁或使用不添加糖的“调料”（如纯西红柿罐头）。

4、乳制品

乳糖不耐受人群是否会食用一些乳制品来替代牛奶呢？为了避免摄入乳糖，也许你已经食用了一些非乳制品替代品，但是还是要引起重视，因为许多的乳制品替代品（如豆浆、杏仁露和椰奶）中也含有大量的糖分。

法治周末曾经报道称，在多数乳酸菌饮料的外包装中，虽然都标注着其中含有糖类成分，但是几乎都没有清楚地显示出其具体的含糖量。

而据了解，在乳酸菌饮料营养成分中，所谓的碳水化合物一项其实指的就是含糖量。

在对比了多种乳酸菌饮料后发现，按照相关产品上标注的碳水化合物指标，大半以上产品的含糖量都超过了9g/100ml。如果按照每块方糖4.5g、每瓶饮料500ml进行计算，普通一瓶乳酸菌饮料就可能含有10块方糖的糖分。

5、面包

面包、英式松饼等也含有很多的糖或者玉米糖浆，不信？去看看它们的食品配料表吧！

面包里也含有隐形糖，有关数据表明：白面包每100克含糖10—20克左右的白糖，这不算面包的淀粉含量。面包制作过程中都会加入白糖供面包酵母发酵产气。食品配料表中的配料是按用量的多少来排序的，面包的配料表都标示“白砂糖”，并且排在较前的位置，这说明白砂糖的用量不少。特别需要引起注意的是，一些咸面包中的含糖量也不少哦。

6、“加工”麦片

纯麦片不一定含有很多糖，但是许多看似健康的“加工”麦片会添加糖或糖浆。

纯燕麦片中β-葡聚糖含量高，是首选。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的燕麦片有些散碎，但仍能看出其原有形状。“加工”麦片则是由多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，燕麦片只占一小部分，有的甚至不含燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康，而加入砂糖和糊精会提高血糖上升速度，加入奶精则不利于心血管健康。

虽然一些产品添加了果蔬、坚果等，但总的来说营养不及普通纯燕麦。

7、肉食

你是否认为只吃肉就会远离糖？事实上，午餐肉和沙茶酱也加入了许多糖。

8、零食

许多罐装食品(例如，罐装蔬菜和水果)，盒装食品(例如，麦片、加工麦片、饼干、爆米花和冷冻比萨)，袋装食品(例如，干果或薯片)中也含有糖或其他类似成分。

有些零食为了防止变质，会加大量糖来抑制细菌的生长。还有数据显示：酸奶的制作配方是100克牛奶10克左右的糖。另外番茄酱、烧烤汁等调味酱里也含有糖，大概是每100克有15克左右的糖。再有超市中的有些无糖食品中也含有不同成分的糖，比如说：无蔗糖食品中，食品标识中确实没写含“蔗糖”，但是写着麦芽糖，麦芽糖属于双糖，他在食品中主要以饴糖、过年吃的糖瓜、糖棒存在。

9、饮料

糖是人体必需的营养成分，但糖摄入量超标，极容易导致营养不良，促发多种慢性疾病。中国居民膳食指南中对于每天的糖摄入量并没有明确的建议值。不过，日本厚生省建议每天糖摄入量不超过20克;美国心脏协会则建议，女性每天糖摄入量不超过25克、男性不超过37.5克。

白开水解渴效果最佳。专家建议大家平时少喝饮料，以免摄入过多糖分。糖在主食、蔬菜、水果中大量存在，对普通人来说，日常摄入的糖分已经足够。”

那么，像零度可乐、东方树叶等饮料碳水化合物(糖)含量为零的饮料，是否可以无限制地喝呢？对此专家表示，这些饮料中多添加了人造甜味剂。这种甜味剂会增强食欲，导致人吃得多并且发胖，因此不建议多喝。

10、干货食品

牛肉干、牛肉脯等食品中藏了不少糖，不要给孩子多吃。因为糖有保水作用，有些牛肉干在制作时会加入糖，使牛肉干变得松软，食用和保存过程中不会太硬。这样的牛肉干也算是兼具“高盐高糖”特点的加工食品了，偶尔解馋吃点可以，不建议当成健康零食经常吃。

来源：医学论坛网