液体饲料防霉剂对饲料防霉效果的研究

谈春季，豆 豆，乔月建

（1.石家庄飞龙饲料有限公司，河北石家庄050091；2.河北科技大学，河北石家庄050000；3.河北工程大学，河北邯郸056000)

近年来，饲料在生产、加工、运输及贮藏过程中，霉变现象屡见不鲜。霉变饲料会严重损害动物的生长、繁殖及免疫抗病能力，造成巨大的经济损失和食品安全问题。因此，饲料防霉保鲜技术的开发和应用极为重要，成为饲料业和畜牧业中不可忽视的问题。

饲料防霉剂是指能降低饲料中霉菌的数量，抑制霉菌毒素的产生，预防饲料贮存期间营养成分的损失，防止饲料发霉变质并延长贮存时间的饲料添加剂。传统使用的饲料防霉剂在实际应用中存在着抑菌能力差、抗菌范围受PH 值的影响较大、存在安全风险、功效单一等不足之处。

本研究采用破坏性试验与平皿计数法相结合的试验方法来考察“霉敌斯克”液体饲料防霉剂对饲料防霉保水的效果。探讨其运用于饲料行业的可能性。

1 材料与方法

本试验样品为粉状鸡饲料和猪颗粒饲料，防霉剂“霉敌斯克”由石家庄飞龙饲料有限公司提供。培养基分别为自配琼脂培养基和虎红琼脂培养基。黄曲霉、烟曲霉、赭曲霉、灰绿曲霉、青霉均由相关实验室提供。

1.1 破坏性试验

将样品中水分的含量分别提高至12%、14%、16%、20%，将恒温培养箱中的湿度调节为85%，温度28℃。

1.2 平皿计数法

将加入不同比例的防霉剂的样品在一定条件下储存，每7 天进行取样，将处理后的霉菌放置恒温箱中进行培养，培养后进行计数。

1.3 试验分组与编号

在样品中添加不同量的防霉剂，同时按试验要求调节饲料中的水分含量，并对样品进行编号，具体方案见表1。

表1 样品分组及编号

1.4 菌种分离

在霉菌数量测定中将得到的不同生长形态的霉菌菌落进一步分离纯化，根据相关文献初步鉴定出所分离的霉菌种类。

1.5 防霉剂最低抑菌浓度试验

在无菌条件下用10 毫升无菌水将虎红琼脂培养基上的霉菌孢子洗脱，制成霉菌孢子悬液。在含防霉剂0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8 克/升的含30 毫克/升硫酸链霉素的虎红琼脂平板上，分别划线接种各霉菌菌种，28℃～30℃培养3 天后观察霉菌的生长情况，不长霉菌菌落的平板的最低防霉剂浓度即为防霉剂对该霉菌的最低抑菌浓度。

2 结果与分析

2.1 鸡饲料感官检验

储存7 天后取出，1~20 号样品在色泽、气味和组织方面无明显变化。

储存14 天后取出，1~2 号以及5~16 号样品色泽变浅变暗，气味减弱，组织方面无明显变化；3号样品色泽明显变暗，稍有酶味儿，大量结块；4号样品长出斑点霉菌；17~20 号样品无变化。

储存21 天后，2 号少量结块，3 号长出肉眼可见的少量霉菌，8 号微量结块,4 号严重霉变。其他样品组织方面无明显变化，色泽变暗，气味减弱，无异味。

储存35 天后，1 号、7 号、8 号少量结块，2号大量结块，3 号长出大量霉菌，9~12 号结块依次加重；13~16 号组织稍有黏连，依次加重；17~20 号样品色泽变淡，其他无明显变化。

在不添加防霉剂、恶劣（温度28℃，湿度85%）条件下，粉状蛋鸡饲料，都不可能贮存长久；而添加防霉剂，可以延长保存期。

2.2 猪饲料感官检验

储存7 天后取出，1~20 号样品在色泽、气味和组织方面无明显变化。

储存14 天后取出，1~2 号、9~11 号以及13~20 号样品色泽变浅，气味减弱，组织方面无明显变化，4 号和8 号样品色泽明显变暗，4 号稍有酶味儿，少量结块，8 号组织方面无明显变化；12号样品香气明显减弱。

储存21 天后，1 号、2 号有轻微霉味儿，少量结块，3 号长出肉眼可见的少量霉菌，大量结块，4 号长出大量霉菌，8 号大量结块，11 号、12号样品有轻微霉味儿，10 号结块，16 号少量结块。其他样品组织方面无明显变化，色泽变暗，气味减弱，无异味。

储存28 天后，1 号、2 号、5~12 号结块，有霉味儿；13~15 号少量结块；4 号、8 号、12 号样品表面布满霉菌；16 号样品结块，表面几点霉菌；15 号无香气，少量结块；20 号轻微霉味儿，结块；18~19 号样品无香气，组织松散。

储存35 天后，17~18 号样品香气减弱，其他样品变质。

小结：在不添加防霉剂、恶劣（温度28℃，湿度85%）条件下，猪颗粒饲料，都不可能贮存长久；而添加防霉剂，可以延长保存期。

2.3 鸡饲料霉菌检测

在相同水分含量下防霉剂的添加量越大，防霉效果越好；在高水分含量（16%、20%）的情况下少量添加防霉剂作用不大，尤其是在储存期的后期，样品发霉情况严重。

2.4 猪饲料霉菌检测

在储存期初期，“霉敌斯克”防霉剂样品的霉菌数比原样品霉菌数低；在水分含量相同的条件下防霉剂的添加量越大，防霉效果越好；在高水分含量（16%、20%）的情况下少量添加防霉剂作用不大，尤其是在储存期的后期，样品发霉情况严重。

2.5 霉菌种类确定

在防霉实验中通过观察菌落形态、颜色以及镜检观察它们的生长形态，结合饲料中常见的霉菌，最终确定检测“霉敌斯克”防霉效果的霉菌为：黄曲霉、烟曲霉、赭曲霉、灰绿曲霉、青霉。

2.6 防霉剂对不同霉菌的抑制效果

由表2 可以看出，饲料防霉剂对黄曲霉的抑制作用较强，0.4 克/升的浓度就可以完全抑制它们的生长；对其他种类的霉菌也有不同的抑制效果，最低抑菌浓度都在0.6 克/升以下。虎红培养基中加入30 克/升硫酸链霉素，可以抑制细菌的生长，有效排除细菌对实验的影响。

表2 新型防霉剂对霉菌的最低抑菌浓度

3 结论

3.1“霉敌斯克”有较好的防霉效果，对黄曲霉抑制作用较强，针对黄曲霉、烟曲霉、赭曲霉、灰绿曲霉和青霉的有效抑菌浓度≤0.6 克/升。

3.2 使用“霉敌斯克”的储存期初期，样品霉菌数比原样品霉菌数要少，可见此防霉剂具有一定的杀菌作用。

3.3 样品本身的含水量对防霉剂的防霉效果影响较大，所以，在生产实践中应严格控制饲料的含水量。

3.4 猪颗粒饲料原样品的霉菌数以及储存过程中霉菌增长情况都要比蛋鸡粉状饲料严重。说明，猪颗粒饲料贮藏期防霉更迫切。