消逝了,那听惯了的 春米声

■莫清华

消逝了,那听惯了的 春米声

■莫清华

“嘣，嘣——嘣，嘣……”

沉实、有力、节奏分明的舂米声，穿透夜色，在村中此起彼落。

孩童时代，我就听惯了这舂米声。

解放初（海南人对建国初的叫法），一位戴眼镜的“工作同志”（当时海南村民对下乡干部的称呼）说：户户有石臼，夜夜闻舂米声，倒是这个村庄一景。经他这么一点化，村民们才觉得这听惯了的声音，倒有一番情趣。也引以为荣———这是富足、殷实的标志啊！

海南农村的石臼，用大情石凿挖而成，像一个大海碗。舂米时，两人对坐在高凳上，把碓头轮番举起，轮番落下。

这石臼，舂米也舂谷，还舂米帅，薯帅。“米帅”、“薯帅”，是海南人对干“米粉”、“薯粉”的叫法，海南人将主粮、杂粮加工出来、类似面粉的粉末都叫“帅”。

舂“米帅”，是把浸泡透了的米晾干再舂成粉状，然后用“帅筛”（细眼筛也叫“筛斗”）筛下细粉末。舂薯帅，则是把晒干的薯片放在臼里舂成粉末。

舂米，一般是指用谷砻砻过，去了谷壳的糙米，再舂成白米，然后，先用“糠筛”将糠与米分开，再用“米筛”将残存的谷粒与米分开。

海南的房屋，前后开门，两边是睡房，中间是客厅，客厅靠后有一个照壁，照壁后面的部分叫“后罗”。“后罗”里除了放置石臼，还放置谷砻或磨砻。磨砻是石凿的，北方叫磨盘或石磨。

石凿的磨砻是磨“米帅”、“豆帅”、“粟帅”、“薯帅”的。而谷砻只用于打去谷壳。其外壳用竹篾编成。里面填充拌有食盐的、特选的泥土。上磨和下磨的接触面用锲入木片做“砻齿”。

孩童时代，我们都爱坐在一旁看大人舂米。这倒不是舂米好看，而是等着米炒米爆。米爆北方人叫米花。炒米爆只有用什（音“杂”）米才可以。什米，又叫熟米，过去农村，由于青黄不接，开镰的第一遭稻谷，往往没有熟透，出的米易碎，村民们总是把稻谷煮熟，晒干。再舂米，这就是什米。这样的谷子因煮过，里面的米膨胀了，又晒干了，砻不碎，舂不烂，煮的饭也大粒，而且别有风味。什米炒的米爆大，也脆。大人一舂出来，我们便拿去炒米爆解馋。

可后来，舂米声冷落了。那是人民公社办大食堂，“吃饭不要钱”之后。那时，大人一个月十几斤谷，小孩几斤谷便是一个月的口粮。那时，小孩们坐在一旁看大人舂米，所期待的只有米糠。

我永远忘不了那一次舂米。那是村里的大食堂解散后不久，我返校时有米带去学校，白天在生产队做了全日工的娘亲点起“海棠烛”（用竹篾串起的海棠树果仁晒），周六晚上连夜舂米，刚上学的妹妹和弟弟坐在门槛上看着娘亲与我舂米，怎么也不肯去睡，我知道，他俩是在等吃糠。那时，母亲为了让我这个上中学的儿子吃饱，把家中口粮的一半都给我了，在家的只好将番薯叶、木瓜杆芯或野菜与那点少得可怜的米一起煮。连山里那种容易醉死人的“蒡薯”也挖来吃了，弟妹俩没吃过一顿饱饭。今夜舂米，他俩也不奢望煮顿夜饭吃，只希望吃一顿炒米糠。娘亲把米糠筛出来再舂，舂得细细的，炒了，也真香。妹妹已做好勺子用的荔枝叶。大家吃个痛快。弟弟不停地用荔枝叶挑着往口里送，噎得直流眼泪，吃了炒糠，再吃两碗开水，真饱。肚饱猪肝涩，肚饿米糠香，后来，再吃米糠也就没有这么香的感觉了。

上世纪七十年代末，舂米声在我们村庄彻底消逝了。那谷砻，也拆除了，那石臼，也搬出了“后罗”，有的扔在树底下，有的扔到村边的棘竹丛头里了。这是因为，镇上有了碾米加工专业户，村里有了农用车（先是手扶拖拉机，后是“四轮仔”），镇上隔日“发市”（赶集），村民搭车上镇“发市”很方便。

不久，那磨米做粑，磨豆做豆腐的石磨砻，也“置闲”了。镇上又冒出一个新专业户，购置了一部粉碎机和一部打浆机，专事米粉、米浆加工。

那听惯了的舂米声，只留在记忆中了。