鸡蛋也风情

◎ 崔文僮

鸡蛋也风情

◎ 崔文僮

清晨来临，餐桌上的战役又要打响了。“士兵”们拼命保护着他们的鸡蛋不受到“面包士兵”的侵袭……

这就是酷酷的玩具士兵蛋杯，为吃早餐的孩子带来无限乐趣。我一直不知道《吃主儿》里描写留洋祖父早上吃的“兵蛋”的叫法从何而来，作者王敦煌也找不到出处。

父亲跟我讲鸡蛋曾在欧洲非常稀缺，人们会专门拿个漂亮的器皿装着以体现其昂贵。尽管将鸡蛋放在杯里文雅地吃觉得不过瘾，但我还是欣赏那种对食物尊重的态度。

我曾模拟过王敦煌祖父的吃法去吃微山湖鸭蛋：把煮好的鸭蛋小头朝下放在状似酒杯的“兵蛋杯”中，大的一头露在杯外。与“兵蛋杯”配套使用的有一个叫“兵蛋匙”的小匙，手持“兵蛋匙”用匙底敲击露出杯外的蛋壳，蛋壳敲碎以后用小匙刮去碎蛋壳，鸭蛋的内膜也在小匙的刮动下裂开。用餐桌上的小盐瓶往鸭蛋里撒上一点点盐，用小匙食，食完以后蛋壳还保留在“兵蛋杯”里。

而我吃咸鸭蛋时则需变化一下：执小匙敲碎露出杯外的蛋壳，把咸咸的蛋白刮下来和进滚烫的小米粥里。我先“刺溜刺溜”地喝两口，让淡淡的美味咸汁跑满舌头，润活味蕾；再将油光光红嫩嫩的鸭蛋黄一小口一小口地送进嘴里，每一口都使劲往外抻一下舌头，香满双唇后再回到口腔里。这样，一个小小的鸭蛋黄可以吃很久很久。

这般吃蛋的方式居然让我慢慢吃出了感觉，后来就掏出了习惯，吃出了风情。（摘自《我不是吃货》译林出版社）