糖画

作者：陈奎州

学校：长沙市第一中学

糖画

作者：陈奎州

学校：长沙市第一中学

当我还是一个幼儿园的学生时，就已经见识过糖画。糖画是一项甜蜜的艺术，自那时起，就给了我深刻的印象。现在看到那些糖画师傅，还会不由自主地浮现一抹亲切。

顾名思义，“糖画”就是以糖作画。糖浆在糖画师傅手中变成了一只会变形的精灵，只见勺子、铲子一挥，一幅幅生动形象的糖画便跃上了石板或铁板上。我最熟识的是一位姓沈的老师傅，他在我们学校门外卖糖画已多年。据上届的学长说，自他们入校以来沈师傅就一直在卖糖画。沈师傅慈眉善目，十分老实憨厚。一张黄牛般的圆脸很厚实，两鬓染霜，搭在一双如星朗目上，显得神采奕奕。一对像树枝一样的长手臂比变戏法的还巧，锡勺钢铲在他手中上下翻动，妙绝玲珑的一件件糖画艺术品便出自他之手。

有一回放学，想吃些甜品，可太多太腻容易伤胃口。这时，我想到了糖画，便捻着两枚硬币走到沈师傅的小台子前，转了竹签，打算买一个糖画。“哟，小娃运气不错，抽中了龙，我这就为你做一个。”沈师傅显然心情很好，十分麻利地热起了糖浆。这糖可不是普通的糖，是冰糖与蜂蜜混合而成的，沈师傅把这叫“乌金糖”，又名蜂蜜糖，甜而不腻。这看似简单的蜜与糖成分混合，实是不易，不是经验丰富的老师傅是绝对把握不好火候的。热一点就太烫，难以软化成浆；冷一些太脆，一下便碎了。糖热好了。只见沈师傅左手拿锡勺一捞，满满一勺，然勺略倾，手向上一带，一条金色的丝线便顺势滑下，沈师傅手腕一绕，那本如流水一样的糖浆却忽然成了极富弹性的蛛丝。一收一放，几根简单的金丝不过于喘息间便勾勒出了一条活灵活现的金龙。他再用钢铲在龙的身上轻轻划了几下，那看似杂乱的划痕却极巧妙地将龙鳞表现了出来，最后在龙头只一点，龙晴顿显，形完神足。将这糖画拿到手上，我都不舍得吃。这不仅仅是食品，同时也是一位民间艺术家的艺术品，就这么把它入口粉碎，未免太过可惜!

糖画有一些很有意思的规矩，比如抽签。用竹制的转盘抽签是买糖画前必不可少的一个步骤，此乃传统。沈师傅尤为重视，竹签大都为十二生肖、天地灵物、吉祥符文，或一些特殊象征物等。有一次，一个妇女带孩子买糖画，可那孩子不依抽签，只要凤凰，沈师傅执意要按抽签做一只灵芝。这下母女俩都不高兴了，“不就一糖画吗？我多出点钱还不能换个喜欢的图形？”沈师傅一听，两鬓倒立，胡子也抖起来，呵斥道：“这是传统，自我祖宗起就干这行，就是皇帝买糖画也要抽签，不然这有什么意义？你们不按规矩来，我还不卖呢！”母女俩哑口无言，只得快步离开。

在深圳时，我也曾见过一个手艺更高的糖画师傅。他能直接拿糖在蛋糕、巧克力上作画，所绘之物各尽其妙。但他工作台上的转盘却只是摆设，基本上是收了钱便按顾客的要求作画。这样固然人人如愿，却正如沈师傅所说，这样失去了它的传承灵魂，再精巧的糖画也终究只是糖，不是画。

就在小学毕业的那年，城管队将小巷里的摊铺进行清理，沈师傅的糖画摊也不例外。从此，我便再未见过他。

此后的时间，我去过不少地方，也品尝过各种淳朴风格的糖画，却总感觉少了点什么，不复幼时品尝的风味。有的根本不用抽签，有的把“乌金糖”换成彩色的果糖，还有的是用各种模子直接印出来的。是的，我深信在这些改变的过程中，总归是丢失了什么。

我还能遇到像沈师傅这样的糖画师傅，再次看到真正的糖画吗?

点评：作者通过栩栩如生的描写，对糖画老师傅的个性与糖画制作进行了情感上的铺垫，更好的表达了科技一代代进步之时，传统手艺将逐渐消逝而生出的隐忧。