贵州出口农产品中重金属污染状况研究

刘康书，梁艺馨，蔡秋，李娜，张毅，王涛

（贵州出入境检验检疫局，贵州贵阳550081）

贵州出口农产品中重金属污染状况研究

刘康书，梁艺馨，蔡秋，李娜，张毅，王涛

（贵州出入境检验检疫局，贵州贵阳550081）

为了解贵州出口农产品中重金属的污染状况，对贵州省主要生产基地的355个薏苡仁、420个蔬菜和330个蓝莓中铊、汞、铅和镉的含量进行了分析。结果表明：铊和汞是贵州出口薏苡仁及蔬菜中的主要污染元素。薏苡仁中铊的含量在0.001 4 mg/kg～2.6 mg/kg之间，汞的含量在0.002 0 mg/kg～0.43 mg/kg之间；蔬菜中铊的含量在ND～186 mg/kg之间，汞的含量在ND～0.69 mg/kg之间；不同种类农产品对重金属富集程度有较大差异，叶菜类蔬菜较其它蔬菜更易富集铊和汞，这为我国制定农产品中铊的安全卫生指标提供重要依据。

贵州省；重金属污染；铊；薏苡仁；蔬菜；蓝莓

农作物中的金属污染问题与人们的日常生活密切相关，特别是随着物质生活水平的提高，人们对农作物的质量提出了更高的要求［1-4］。目前，国内外学者对食品和农产品中铅、镉、砷、汞等重金属污染研究十分关注，对食品、农产品中铊污染的研究较少，而铊对哺乳动物的毒性远远大于铅、镉、砷、汞等元素，人的致死量仅为10 mg/kg～15 mg/kg［5-6］。但是铊尚未列入我国各级食品、农产品的质量安全监测范围，我国也无食品、农产品中铊的相关卫生标准和检测方法。在贵州薏苡仁主产区，由于矿产资源的开采利用，使矿区周围蔬菜、粮食及河水中铊污染严重，并引起当地居民铊的慢性中毒［7-10］。我局在检验监管过程中发现部分薏苡仁和蔬菜中铊含量较高，达到2.95 mg/kg。因此，重视和研究我国含铊资源开发利用过程中的铊污染问题，食品、农产品中铊污染风险分析、检测方法和标准问题已刻不容缓。

为了解贵州出口薏苡仁、蔬菜和蓝莓中重金属的污染状况，本文以贵州出口薏苡仁、蔬菜和蓝莓为研究对象，考察了355个薏苡仁，420个蔬菜，330个蓝莓中铊、汞、铅和镉的含量及对重金属的富集规律；以期为我国制定薏苡仁、蔬菜和蓝莓中铊的安全卫生指标及风险监测评估提供重要理论依据。

1材料与方法

1.1样品采集及预处理

采样时间为2013年7月至2014年11月。采样地点主要设在贵州出口薏苡仁、蔬菜及蓝莓基地，采集部位均为可食用部分。采集薏苡仁样品355个，白菜、莲花白、西红柿、蒜苗、辣椒等蔬菜样品共计420个，蓝莓330个。采集好的样品运回实验室，用蒸馏水冲洗干净后放置通风处晾干，经粉碎机粉碎，储于塑料瓶中，保存备用。

1.2分析方法

薏苡仁、蔬菜及蓝莓样品的分析项目包括Pb、Cd、Hg、Tl的含量，其中Pb、Cd、Tl的含量采用原子吸收光谱仪检测，Hg的含量采用全自动测汞仪检测。薏苡仁、蔬菜及水果中各元素的限量标准见表1。

表1　薏苡仁、蔬菜及蓝莓中重金属限量标准Table 1The limit standard of heavy metal in coix seed，vegetable and blueberry

2结果与分析

2.1贵州省薏苡仁及蔬菜中重金属含量分析

贵州省薏苡仁及蔬菜中重金属含量水平见表2。

表2　贵州省薏苡仁、蔬菜及蓝莓中重金属的含量Table 2Contents of heavy metal in coix seed，vegetable and blueberry in guizhou province

续表2贵州省薏苡仁、蔬菜及蓝莓中重金属的含量Continue table 2Contents of heavy metal in coix seed，vegetable and blueberry in guizhou province

从表2可以看出，就样品中Pb、Cd的含量而言，与粮食卫生标准中薏苡仁Pb≤0.20 mg/kg，Cd≤0.20mg/kg；国家污染物限量标准中蔬菜Pb≤0.30mg/kg，Cd≤0.20mg/kg及蓝莓Pb≤0.20 mg/kg，Cd≤0.05 mg/kg的限量标准相比，所检的薏苡仁和蔬菜中Pb、Cd的含量均未超标，其中薏苡仁中Pb的含量在0.007 8 mg/kg～0.19 mg/kg之间，Cd的含量在0.001 0 mg/kg～0.11 mg/kg之间；蔬菜中Pb的含量在ND～0.10 mg/kg之间，Cd的含量在ND～0.041 mg/kg之间。

就样品中Hg、Tl的含量而言，与粮食卫生标准中薏苡仁Hg≤0.02 mg/kg，国家污染物限量标准中蔬菜Hg≤0.01 mg/kg，Tl≤0.01 mg/kg及蓝莓Hg≤0.01 mg/kg的限量标准相比，所检的薏苡仁中Hg的含量在0.0020mg/kg～0.43mg/kg之间，平均含量为0.058mg/kg，超标率为25.6%，存在一定的健康风险；Tl的含量在0.001 4 mg/kg～2.6 mg/kg之间，平均含量为0.24 mg/kg，由于我国尚未制定粮食中Tl的限量标准，无法判断其铊的含量是否超标。所检的蔬菜中Hg的含量在ND～0.69 mg/kg之间，平均含量均超过国家污染物限量标准，由此可以看出，所检蔬菜均受到严重的Hg污染；Hg在蔬菜中的平均含量依次为：莲花白＞白菜＞蒜苗＞西红柿＞辣椒，叶类蔬菜比果实类蔬菜更容易富集Hg。Tl的含量在ND～186 mg/kg之间，Tl在蔬菜中的平均含量依次为：莲花白＞白菜＞蒜苗＞辣椒＞西红柿，除了西红柿中Tl的平均含量未超过德国污染物限量标准外，其它4种蔬菜Tl的平均含量均超过德国污染物限量标准；而莲花白中Tl的平均含量为96 mg/kg，是德国污染物限量标准的9 600倍，可见叶类蔬菜受到严重的Tl污染，存在很大的健康风险。

蓝莓中Pb、Cd、Hg、Tl的含量均未检出。

2.2不同农作物对Pb、Cd、Hg、Tl富集程度的差异性

从表2可以看出，除蓝莓中Pb、Cd、Hg、Tl的含量均未检出外，不同的重金属在其余农作物中的含量有较大差异。其中，Pb的平均含量以薏苡仁最高，为0.056 mg/kg，最低为辣椒，为0.012 mg/kg；Cd的平均含量以蒜苗最高，为0.015 mg/kg，最低为辣椒，为0.0046mg/kg；Hg的平均含量以莲花白最高，为0.24mg/kg，最低为辣椒，为0.022 mg/kg；Tl的平均含量以莲花白最高，为96 mg/kg，最低为西红柿，为0.016 mg/kg。

3结论

本次调查表明，不同农作物对Pb、Cd、Hg、Tl的富集程度不同，叶菜类蔬菜比果实类蔬菜更易富集重金属。贵州出口农产品中Pb、Cd的含量均未出现超标现象，部分农产品中Hg、Tl的含量出现严重超标现象。与德国污染物限量标准比较，有的样品Tl含量的超标率高达100%。而Tl尚未列入我国各级食品、农产品的质量安全监测范围，我国也无食品、农产品中铊的相关卫生标准和检测方法；这不仅需要引起相关部门的重视，提早防范环境污染对农产品的潜在威胁，还预示着我国制定薏苡仁、蔬菜和蓝莓中铊的检测标准及安全卫生标准已是目前刻不容缓有待解决的问题。

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Study on Heavy Metal Pollution of Agriculture Exports in Guizhou Province

LIU Kang-shu，LIANG Yi-xin，CAI Qiu，LI Na，ZHANG Yi，WANG Tao
（Guizhou Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau，Guiyang 550081，Guizhou，China）

In order to investigate the pollution of heavy metals on the agriculture exports in Guizhou province，the content of Tl，Hg，Pb and Cd were detected in 355 samples of coix seeds and 420 samples of vegetables and 330 samples of blueberries in Guizhou province.The results showed that Tl and Hg were the major pollution elements in coix seeds and vegetables.The content of Tl in coix seeds were between 0.001 4 mg/kg and 2.6 mg/kg，whichinvegetableswere betweenND and186mg/kg；The contentofHg incoix seeds were between0.002 0 mg/kg and 0.43 mg/kg，which in vegetables were between ND and 0.69 mg/kg.As for different agriculture products，the content of Tl and Hg in leaf vegetables were higher than others.This study will provide the important basis for formulation of hygienic standard for Tl in agriculture products.

Guizhou province；heavy metal pollution；thallium；coix seed；vegetable；blueberry

10.3969/j.issn.1005-6521.2015.12.030

2015-03-31

国家质检总局科技计划项目（2014IK112）；贵州省科技厅科技计划项目（黔科合NZ字［2013］3006）

刘康书（1984—），女（汉），工程师，硕士，主要从事进出口食品、化妆品理化检测研究工作。