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奶农倒奶说明了什么？

2014年底，央视等媒体报道了河北奶农杀牛倒奶的事件;而2015年元旦刚过，山东潍坊又曝出企业拒收奶导致奶农大面积杀牛和倒奶。与此不同的是，超市牛奶价格依然坚挺，送礼的牛奶价格依然维持在去年春节的水平。一边奶粉牛奶价格居高不下，普通百姓难喝牛奶，一边说奶农倒奶寻常不过，这到底是为什么？

@奶粉揭秘 ：等着看吧，就在最近，全国各主要牛奶产地会相继传出倒奶新闻，产业链最底端奶农倒奶牵涉的不仅仅是个别奶农的利益，更重要的是中国基层农村的稳定。而一旦东北内蒙两地出现倒奶事件，影响将极为深远。

@时代小猪：奶农倒奶，民众喝不到便宜奶。菜农、菜烂、市民吃不到便宜菜。社会结构問题，问题多了会很麻烦。不要太依赖市场经济，物价涨时，大部商客囤货涨价出货，降价，减少没有库存，有求先定价进货，大盘降了，终端拿不到便宜物资。经销商零库存、留下是空荡的市场。物价降了，市场上却没有便宜东西可用。

@张德笔：倒奶甚至杀牛，对散户奶农而言，都是不愿意见到的局面。之所以会出现需要倒奶的情况，无非是农产品往往会出现产量的周期性波动，需求也会出现周期性波动，今年供小于求，明年就可能供大于求。倒奶对个体而言是悲剧，却也是无可奈何下的最好选择了。

中高端餐饮发力吆喝卖快餐

“今年年夜饭和盆菜的价格都比较稳定，和去年差不多。”近日从一些餐饮企业获悉，而在价格不敢涨、利润率下滑的背景下，中高端餐饮继续加大了在大众化市场尤其是快餐领域的尝试。很多餐饮店顺势推出了新产品系列“大厨快菜”，瞄准快餐团餐市场。分析人士认为，在当前餐饮业形势下，中高端餐饮涉足快餐有一定优势，以此增加业绩收入。

@终极伙伴：中高端餐饮一直做快餐那还叫中高端餐饮吗？中高端餐饮企业可以将其视作一种业务方向，增加业绩收入，但完全转型则会面临较大压力。湘鄂情可是前车之鉴。

@misunder：看来，曾经高高在上的高端餐饮正变得越来越“接地气儿”，毕竟如今的大环境下，重新定位产品、降低消费标准才是行业发展共同选择的新常态。

@韩明：“四降四升”才是中国餐饮业未来发展的新常态。因公消费大幅下降，私人消费持续上升;高端消费继续下降，大众消费保持上升;包间消费水平明显下降，线上消费快速上升;中年消费比例调整下降，80后消费比例显著上升，老百姓休闲度假消费、婚庆消费保持旺盛。