莴笋拌木耳

于军

低气温会给人体的血压带来上下波动的隐患，如何吃才能够保持血压平稳，辅助降低血压呢？其实就是一种很常见的蔬菜——莴笋。营养学认为，莴笋钾含量高于钠含量，有利于体内水电解质平衡，促进排尿。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。黑木耳是一种茵类食材，其味甘性平，能益气强身，有活血效能，可养血驻颜，疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

原料：莴笋1根，木耳（水发）100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。

做法：1.将莴笋去皮后洗净切片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，大蒜切蒜泥，香菜切段备用，木耳撕小片后備用。

2.锅中烧开水，加入少许植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右，捞出过凉水控干水分后倒入碗中。

3.下入蒜泥、香莱、少许白芝麻，并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油，拌匀后即可食用。