渭河流域香菜夏秋无公害栽培技术

李喜庆+卢星

摘要：香菜含有多种挥发油，能祛除肉类的腥膻气味、增加独特香味，是以牛羊肉为主的西北地区必不可少的调味佐食佳品。无公害栽培技术：选择优良品种；处理种子要碾破果皮，再用温水浸泡，催芽4～7天，露白时播种；亩施农家肥3000公斤、高氮型三元复合肥30公斤。

关键词：香菜；夏秋；渭河流域；无公害

中图分类号：S573文献标识码：ADOI编号：10.14025/j.cnki.jlny.2015.11.054

香菜，别名：莚荽、芫荽等，是伞形科云姜属植物，一年生或两年生草本，高20～100厘米。香菜含有多种挥发油，能祛除肉类的腥膻气味、增加独特香味，是以牛羊肉为主的西北地区必不可少的调味佐食佳品。

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等；香菜富含各种维生素，维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜，就能满足人体一天的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜喜冷凉，耐寒性极强，最适宜温度12℃～26℃，适于冷凉季节种植；生长期短，每亩产值逾3000元，经济效益极为显著。

渭河流域的秦安、武山、甘谷、麦积、秦城、清水等多县都有栽培，面积约5000公顷。栽植方式一般以夏秋复种为主，也有春季和保护地栽培多种方式。每公顷产量1.50～2.25万公斤，每季可生产鲜菜7.5～11.5万吨。主要销往兰州、西宁、乌鲁木齐、银川、西安等西北各省市。

1选择优良品种

香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

2种子处理

为了保证全苗，要进行处理种子。先碾破果皮，再用60℃～70℃温水浸泡种子4～5小时，捞出放在温度15℃～25℃，阴暗潮湿的环境下催芽4～7天，随时检查，至种子10%露白时播种。

3整地施肥

上茬作物（冬油菜、冬小麦）收获后，及时深耕灭茬，结合亩施农家肥3000公斤、高氮型三元复合肥30公斤，旋耕土地平整，作成4×6米的平畦待播。

4精细播种

处理好的种子拌入5倍左右的潮湿细土，轻轻翻拌均匀。播前在畦内浇足透水，待水渗下后，均匀撒播，然后盖1～1.5厘米厚的细沙土。播后7天左右就可出齐苗。

5田间管理

幼苗生长至2～3叶时，进行间苗，4～5叶定苗，苗距2～3厘米，尽量保持均匀。

香菜生长期肥水管理的原则是不旱不浇，苗期少浇水，在生长盛期保持充足的水肥供应。追肥依地力的高低而定，以追施氮肥为主，结合浇水每公顷施尿素220～250公斤。

6虫草害防治

6.1香菜草害防治

播后苗前，用48%氟乐灵乳油1800毫升/公顷，或25%除草醚可湿性粉7.5公斤/公顷，或33%除草通乳油2250毫升/公顷，或50%利谷隆可湿性粉1.5公斤/公顷地面喷雾作土壤封闭处理。

没有进行封闭除草的田块，在苗期结合浅耕、间苗定苗及时拔除田间杂草，防止杂草争肥争水。

6.2蚜虫防治

越夏茬香菜的主要害虫是蚜虫，在高温干旱条件下发生极为普遍。可以使用黄板诱杀的办法予以防治，一般在1～2次间苗定苗后，及早投放。每公顷投放150～225块标准黄板，投放前可选用10%的吡虫啉800倍液，或阿维菌素2000～3000倍液喷雾，或用25%噻虫嗪5000～10000倍液进行叶面喷雾，防除早期进入的蚜虫。进入9月中下旬，气温降低，蚜虫危害很少，不再施药。采收前一个月停止一切药肥施用。

7适期采收

越夏茬香菜生长快，可结合疏苗，分批收获，零散上市。通常每7～10天间收一次。当植株长到15～20厘米高时可以视市场价格，提前采收上市，但必须在霜降至土壤封冻前（当地在11月中下旬）收获。为提高其商品性，可以用平头铁锨，从地表以下1.5～2厘米处连同根茎一起起土铲切，抖去根茎连带土壤的方法收获，装入10～15公斤保鲜袋（40×60厘米）中，置于零下5℃左右的环境中储藏，待时出售。

参考文献

[1]赵懿，齐纯立，张富和.香菜周年无公害高产栽培技术[J].西北园艺（蔬菜专刊），2013，（05）.

[2]杨玉兰.香菜夏秋栽培技术[J]，福建农业，2011，（07）.

[3]盖德明，陈山，张旭霞.香菜夏植高效栽培[J].安徽农业， 1995，（04）.

作者简介：李喜庆，本科学历，秦安县西川镇农业综合服务中心，农艺师，研究方向：农技服务；卢星，本科学历，秦安县农业技术推广中心，高级农艺师，研究方向：农技推广。