九叶青花椒特征特性及配套栽培技术

江桂芬

摘 要：九叶青花椒是江津重要的农作物之一，是当地农业收入的主要来源。其不仅可以保护水土、涵养水源，还可以制油入药，具有广阔的深加工空间和市场发展前景。同时可以促进地区生态、经济、社会效益的全面发展。该文从江津区的实际情况出发，对九叶青花椒特征特性进行介绍，并从种植园区的选择、花椒肥水管理、日常管理、病虫害防治、及时采收等方面对其配套栽培技术进行介绍，以期实现经验共享。

关键词：九叶青花椒；特征特性；配套栽培技术

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）17-54-02

九叶青花椒在花椒品系中是最具竞争力的早熟品种，是江津重要的农作物之一，已有30a以上的种植历史，是具有较高经济价值的油料树种，亦是当地农民收入来源的主要种植作物。九叶青花椒还可入药，具有健脾强胃，驱风除湿、治疗慢性胃炎等功效，具有广阔的深加工空间和市场发展前景。目前，江津区花椒种植面积约3.33万hm2，年产鲜椒量20万t，其花椒原材料销售比例达90%以上，当地有较多的花椒加工企业。由于当地种植九叶青花椒时间较长，树势老化严重、树龄寿命较短、果实颗粒较小、油包偏少、品质较差，采收困难，直接影响椒农的经济利益。为了进一步促进当地经济的发展，笔者结合多年的工作经验根据九叶青花椒的特征特性总结出一套适合当地生产的配套栽培技术，可使九叶青花椒减少病虫害的发生、延长花椒树寿命，确保果实丰产丰收，促进九叶青花椒绿色产业的发展，农民增收。

1 九叶青花椒特征特性

1.1 生物特征 九叶青花椒属芸香科，是半落叶小乔木，枝、叶、果、杆均有香味。树体高大、一般在3～7m，树冠呈伞形、叶厚浓绿，枝干随着树龄的增长先由紫色逐渐越来变深。1年生的枝条有刺，长至1～2㎝时停止生长颜色逐渐变成褐色。树皮为黑棕色，上有许多疣状突起。叶片为9叶，奇数羽状复叶、互生、形状长椭圆形，叶缘具细锯齿，齿缝有透明的油点，叶柄两侧具皮刺，叶面有许多细齿圆点。聚伞状园锥花序顶生，单性或杂性同株。果实为青色，果皮上亦有许多疣状突起，完全成熟时呈青绿色。种子1～2粒，园形或半园形，呈黑色有光泽。九叶青花椒生长速度较快，1～2a即可开花且可少量结果；3～4a便进入盛产期，生长寿命长达20～30a。生长周期为2月萌芽现蕾，3月花开花谢，4月果实开始发育，7月果实成熟，9月初种成熟，11月进入休眠至次年1月下旬。这一生长周期也随着温度、气候等变化而前后变动。九叶青花椒果实清香、麻味纯正、皮厚色青，富含人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素，花椒和花椒籽的含油量分别是11%和28%，出油率分别是11%和25%。

1.2 生物特性 九叶青花椒为喜温喜光性树种，不耐风吹，特别是在开花和挂果期如果遇到大风会导致落花落果现象发生，直接影响产量。耐旱怕涝，在年降雨量600mm左右的环境下可正常生长。如果遇到较长时间的干旱导致植株枯萎经灌溉或补水后亦可恢复正常生长，但是如果遇到大雨或积涝等会导致植株迅速死亡。耐寒但怕冻，在低于零下的气温中容易遭受冻害。九叶青花椒的适生性较强，可以在温暖湿润、海拔较低的多地区生长。其萌发力较强、须根生长发达、具有耐修剪等特性。

2 九叶青花椒配套栽培技术

2.1 种植园区的选择 由于九叶青花椒忌风吹，所以在选择种植园区时应避开山顶和风口等地，选择风较小的地区。其特性中喜温喜光，所以还要注意园区应在温暖湿润以及海拔较低的地区。同时还要注意光照等条件，在荫蔽的生长环境下会直接影响果实的生长。虽然九叶青花椒对土壤的适生能力较强，对酸碱度要求不严，但是在土壤肥沃深厚、土质蓬松、pH显酸性或中性、湿润的沙质土和钙质土壤中，可得到良好的生长。

2.2 花椒肥水管理 花椒在种植过程中有5个重要的施肥环节，分别为催芽期、促花期、壮果期、月母期、越冬期。施肥的方法可以根据种植条件、种植季节与方式选择撒施、环状、条状、穴状等。施加的肥料有配方肥、粪肥、有机肥或复合肥，注意肥料的搭配与计量的施加。肥水的施加需要根据土壤的肥力和pH值、种植的品种、季节气候以及植株的生长周期等，以满足九叶青花椒在各个生长环节对肥水的需求。施加范围应控制在椒树树冠以下，施完后为了增加肥效，应注意覆土。每年每株施用30～50kg腐熟的农家肥，1.5～2.5kg钙镁磷肥或过磷酸钙和150～200g尿素或硝铵。催芽肥一般在1月上旬或中旬，主要补充氮元素促进嫩芽生长，可施加花椒专用肥或复合肥，此次肥的施加一定要充足，以提供足够的营养元素。促花肥一般在3月中旬施加，此时是壮芽促花的重要时期，主要提供磷钾肥，控制氮肥避免植株徒长，可选用低氮的复合肥和有机肥一起使用。壮果肥一般在4月中旬施加，此时是促果的最佳时期，应选用高磷钾的肥料，同时还要补充足够的微量元素。月母肥是夏季花椒采摘修剪前后一般在7月中旬以后到10月上旬之间效果最佳，这次施肥也是九叶青花椒最重要的一次施肥，约占总施肥量的40%，主要是调整氮磷钾以及微量元素对植株的供应促进丰产丰收，有利花椒剪后萌发整齐健壮的新芽，所以要施加含氮磷钾均衡的肥料。越冬肥主要在12月上旬，花椒摘心清园时施加，以缓和土壤肥力。浇灌的时间应在开花和结果后各进行1次。

2.3 九叶青花椒日常管理 植株修枝、短截、摘心、回缩、拉枝、压枝等是促进青花椒丰产丰收，保持树形优美、降低园区郁闭度，培养次年结果枝组、增加光照和生长空间、保花保果、病虫害防治的重要管理技术。一般在6月上旬开始，7月上旬前进行修剪工作，避开伏旱天气。修剪过程应坚持树体矮化、无中心主干、主从枝分配均匀、层次分明、结构合理、注重光合作用等原则。在修剪时应使植株呈开心形，主要以疏剪为主，将病虫枝、瘦弱枝、过密枝、重叠枝等修剪掉，并从1～2a生枝或一个枝序的基部剪除，但不宜修剪过重影响产量。同时还要注意控制植株高度，需要进行短截，将结果枝进行截短一段，以更新衰老的树枝，改善上下层次。除此之外，还要配合进行拉枝，将树枝间的距离拉开，扩大角度，以调节花量、平衡树势、增加光合作用，促进内膛枝抽生，延伸结果部位、促进果穗增大、提高产量。在新梢及结果枝停止生长时，应进行摘心。摘心部位是在枝条梢部青黄交接处切梢，以控制枝梢延长生长，促使枝梢生长和木质化，提高坐果率。为了调节营养平衡，促进结果枝生长还要进行抹芽或抹梢处理，即将嫩芽或嫩梢在基本抹掉。压枝也是重要的修剪方式。其主要是改变树枝生长方向、破坏组织细胞，使顶端枝条失去生长优势以促进肥水回流，枝条健壮，确保幼芽胞满肥壮，果惠大，产量高。在修剪的过程中应注意剪口应呈马蹄斜状，避免碰破树皮，同时还要控制修剪深度。除草也是松土的重要日常管理，要根据草木和植株生长的期间定期进行。除草应结合松土一起进行，但是由于青花椒的根系生长在土层的表层，所以在松土和除草的过程中一定避免碰到根系，同时还要进行适当堆土，避免雨水将表土冲刷造成根系裸露，影响生长。为了促使果实肥壮在花椒果实形成后，应及时抹掉萌发出的嫩芽，减少肥水不必要的流失，实心壮果的目的。以上是九叶青花椒的日常管理工作，也是重要的矮化丰产技术。可以使树体控制在2～3m，树型饱满美观、枝干层次分明、营养供给充足、延长花椒树寿命、病虫害危害低，果皮增厚、颗粒增大、油包饱满，产出率提高。同时还可以方便管理、降低成本、降低摘椒劳务费等。

2.4 病虫害防治 根据九叶青花椒的生长阶段以及相应的病虫害发生时期，应提前采取相应的防治措施。主要的病虫害有螨类害虫、蚜虫、叶斑病、食心虫、红蜘蛛、天牛（树杆虫）、蚧类害虫、锈病、炭疽病、脚裂病、根腐病、山螺蛳等。（1）螨类虫害应在进入冬季时就开始防治，以减少越冬幼虫基数，可使用“24%螨危”喷雾防治；（2）蚜虫可使用“70%安泰生”+“70%艾美乐”稀释后喷洒；（3）防治食心虫可使用“10%稻腾”或“20%康宽”，同时还要搭配使用“活力硼”起到保花保果作用；（4）预防红蜘蛛可使用“24%螨危”，在春秋两季各喷洒1次即可；（5）防治天牛（树杆虫）可喷洒“10%稻腾”或“20%康宽”；防治蚧类害虫可使用“24%亩旺特”；（6）防止叶斑病也可使用“70%安泰生”25g+“70%艾美乐”与蚜虫一起防治即可；（7）防治锈病、炭疽病可用“43%好力克”6mL+“70%艾美乐”喷洒。在药物喷洒时，一定要注意使用高效低毒的农药，选择符合国家标准的。使用时一定要严格按照使用说明书，以确保农产品的安全。

2.5 及时采收 果实的采收是确保丰产丰收的最后关键环节。花椒的采收要考虑到市场的行情、果实的长势以及天气的变化等多宗因素。及时采收花椒不仅可以提高花椒的品质，还可以获取较好的市场价格。九叶青花椒一般在7月采摘，此时花椒色泽好，品质佳，但在采摘时一定要注意选择在晴朗没有露水的天气，采后要进行平铺晾晒，去除杂质保存在干燥避光的地方，以保证花椒的品质。

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（责编：徐焕斗）