私家美食导师：你的厨艺她做主

妮子

现如今吃货横行，若是不光会吃，还有一手好厨艺真比任何本领都长脸，许多家庭主妇因此陆续开始珍视烹饪。可惜某些女性厨艺欠佳，做出来的饭菜总难以下咽。北京厨艺高超的女子冯夏首创私家教习烹饪，既培养出一批家庭厨师，也轻松利用烹饪赚足大桶金，实现自我财值优佳化。

烹饪达人，爱好变卖点

1983年出生的冯夏，研读过艺术设计，大学毕业后从北京一路杀向珠三角地区，马不停蹄地混迹于各种企业，很快成为经验丰富的金领族。

尽管外人看冯夏十分光鲜，但她自己却逐渐厌倦了职场圈的浮华生活，所谓金领不过是高级打工仔，何况，身居高位肩膀上的任务和压力也与日俱增，冯夏不想整日被办公室政治与应酬牵累。沉思了许多天，她打定主意收拾东西回到老家北京，因为私下里冯夏纯属吃货，一直都有学习烹饪的念头，她准备实现儿时的厨师梦。

离职后冯夏先是跟着美食节目学习炒菜煲汤练个手，没想到一发不可收拾，家人朋友高度夸赞她的厨艺，她便想认真地制作美食。那段日子冯夏在法国学到了烘焙的精髓。

2009年冯夏回国，拉拢一些热爱烘焙烹饪的女子结为群体，成立她的“馋嘴美食帮”，大家伙儿一起琢磨研究创新食物，顺便在小区附近开了一家烹饪用品店，包括烘焙需要的烤箱、蛋糕模具之类。冯夏觉得打理美食才是她的自由人生。

做事严谨的冯夏，发掘出了一条商机无限的创业道路。冯夏发现，买烹饪用品的顾客不一定会烹饪，她们多半没下过几次厨房，喜好美食但自己动手就懵懵懂懂，有些还搞得一团糟，有时候买完厨房用品会向冯夏请教。

冯夏多半是边照看店面边回答，不能全方位细致地讲解，只能断断续续、只言片语地描述，后来某位回头客询问冯夏，能否请她到自己家去上一堂课，手把手地教习。

冯夏本欲拒绝，谁知对方竟开价补偿她120元1小时的服务费，这位客户表示，厨艺跟别的手艺不一样，需要观察和亲身示范，冯夏店里仅卖烹饪用品，没有场地。碰到顾客单一性的细节问题，她也没法回答。

客户的要求令冯夏难免得意，没想到烹饪才艺居然成了生意的卖点，当天冯夏把店面交给表妹看管，她陪着客户去菜市场选购食材，买完了到客户家里上课，由她讲解客户操作，配合完成了5种菜式。

对方学得非常用心，在冯夏示范烹饪过程中目不转睛地专注观看，品味记录一系列她不懂的地方，结束后热情感谢冯夏，声明她会把握冯老师所教的技巧，刻苦练习厨艺。

一声声老师叫得冯夏很有成就感，她骄傲地想，或許自己可以帮助更多的人完成她们的厨艺梦，让她们变成巧手贤妇。在冯夏创立的美食帮，她遇上了另一个高手“食神”欢欢。

两个人一见如故一拍即合。她们商定要走出与众不同的私家美食导师路，以登门传授烹饪的形式吸引顾客，既可以解决食客厨艺不佳的烦恼，冯夏烹饪用品店的厨房器具也不愁卖。

量身定制，多样化烹饪

2010年3月，冯夏与欢欢联手搭档教习私家美食，她们的宗旨是让客户花钱学到精湛的厨艺，起码要有十几道拿手菜，三四项烘焙面点特长。

刚开始邀请冯夏去上课的基本都是她店里的客人，来买烹饪用品时冯夏会暗示自己可以私家传授厨艺。有人问，学习厨艺对着菜谱照做就行，不需要什么导师吧？多买几本书，每一个步骤不都很详细精确吗？

遇到类似的疑问，冯夏都会耐心解释，学厨艺就像练武功，虽然你拿到了武林秘籍但必须要师傅传授运气诀窍。比如，烘焙蛋糕时难免需要你打奶油，仅这一项来看胡打的奶油，跟经过专业老师指点打出来的奶油明显不一样，后者光泽度纯亮，入口润滑细腻，食感绝佳。所以说只限于理论学习没多大效果，导师亲传才是王道。

冯夏这番解释总令真正想学厨艺的人心动，不知不觉间就能拉拢到一批学员。针对陆续增进的学员群体，冯夏分出每周一天的时间排出甲乙丙丁教习计划，逐个登门传艺。

学员们身份多样，冯夏与搭档欢欢的私家厨艺课程相应也调节得比较丰富。针对各种类型温柔可亲地教导，遇上年轻女孩为男友做饭，冯夏会教她们适合的甜点品种，象征爱情之甜蜜，常常设计的还特别富有创意。烘焙作品出炉后，一些女孩的男友都对此赞不绝口。

就这样，许多年轻女孩慕名找到冯夏，隔些时日请她来家里辅导烹饪，逢男友出差，像姐妹俩一样换一身厨衣做点心、谈心，完了还可以品尝几口合力做好的美味，慢慢地，竟然多了些朋友间的亲切和趣味。

面对主妇妈妈级别的学员，冯夏会组织私家亲子美味活动，让宝宝跟随妈妈一起听课，好奇的孩子满脸兴奋地听冯夏指导咖喱饭、曲奇饼……爸爸则负责在旁边拍摄精彩的视频，留下快乐的回忆。

冯夏了解食客喜好追求新意的心理，隔段时间会教她们新菜式。私家美食排课时间又灵活，冯夏尽力争取优质的个性化服务，采取预约式上课方式，时间交给学员自己掌握，根据她们作息时间来上课；根据学员个人口味确定烹饪菜单传艺，美观美味且营养搭配协调，额外另附赠几道家庭厨房快速完成的菜式。

因为冯夏专业的厨艺，以及搭档欢欢聪慧的宣传，从事私家美食导师仅一年时间，培训学员由最初的12人开始逐步递增，学员身份越来越多元化，家庭主妇、留学生、企业老板……2012年春节前夕，居然还有老外向她伸出求学中餐的橄榄枝。冯夏在层层递进的成就中获得了高薪收入，每月20000元不成问题。

微信约课，办PK赛捞金

2013年8月份，冯夏由授课前方，转战到团队整合，担任私家美食导师的主创人，团队新招签约了数十名厨艺高强的老师，设有线下学员VIP制，她负责进行幕后策划工作。2014年起她打开微信约课市场，致力于微信群的建立和朋友圈分享。

微信群里分老师与学员两类人，老师等待冯夏在群内派活，学员不用出门，直接在微信上红包或转账下单她们喜欢的美食导师。各老师的朋友圈对外开放，资料一览无遗。同时，冯夏为导师们配上专业的装备箱工作服，自备十几种调料，进入学员家前必须统一换好衣帽，使团队整体呈规范化管理。

如果美食导师教学质量有问题，学员可进入微信群直接向冯夏投诉，根据情况由她这位大BOSS进行判定处罚。不过，冯夏事先也跟学员签订协议，炊具损耗非美食导师弄坏的不予赔偿，连用油方面都有商量的标准，避免发生纠纷或食品安全问题。

食材的采购准备和烹饪过程里容易忽略的细节，学员全可以在冯夏微信朋友圈里得到分享收益。冯夏说，美食照片放到朋友圈最易吸引人了。授课结束，导师们会兴奋地分享在学员家的教学经历，成就感十足。

学员自己学到了一道菜，或者巧思妙想变化出另一道菜，她们也有成就感，这么一来，请美食导师上门教习做饭的晒单率非常高，很多用户都会主动拍照到朋友圈，无形中帮冯夏招揽了客户。

经由私家美食导师传授的学员，在厨艺方面更有自由发挥空间，冯夏不仅提醒导师鼓励学员进行DIY创作，还在微信群联络呼应大家，线下定期举办厨艺PK赛，促进学员热爱厨艺提高烹饪兴趣。当然，这也是互赢的机会，不费吹灰之力地满足冯夏美食导师团体吸睛捞金的愿望。

今年，冯夏设立了私家美食导师交换制，每隔一个月调换导师，培训学员的中西餐全能厨艺，多方位提供烹饪指导，对美食导师要求更具文化内涵和时尚气息。除了私家美食传授生意步向正轨，她的烹饪用品销售得也非常火爆，年盈利超过一百万。冯夏透露下一步创业计划是重返法国深造，再创立一家美食导师培训班，试图靠近“食神”的梦想，把美食跟生活拉得更近，谁说人生不能轻易疯狂？冯夏希望她自己在创业的道路上永远坚持冒险，披荆斩蕀也绝不后悔。

责编/昕莉