植物生长调节剂对夏黑葡萄膨大效果研究

张　娜，黄建全，李　凯，聂松青，商佳胤，王　丹，田淑芬

（1.天津市农业科学院葡萄研究中心，天津 300192；2.湖南农业大学，湖南 长沙 410128）

植物生长调节剂对夏黑葡萄膨大效果研究

张娜1，黄建全1，李凯1，聂松青2，商佳胤1，王丹1，田淑芬1

（1.天津市农业科学院葡萄研究中心，天津 300192；2.湖南农业大学，湖南 长沙 410128）

以5d生夏黑葡萄为试材，研究不同激素组合和浓度对夏黑葡萄膨大和果实品质的影响。结果表明：盛花期蘸穗，赤霉素浓度在5～50mg/L范围内，赤霉素浓度越大，果粒膨大效果越明显；花后15d赤霉素和吡效隆组合蘸果对夏黑葡萄膨大效果明显，盛花期使用GA325mg/L蘸果，花后10d使用GA325mg/L+CPPU2.5mg/L蘸果效果最好。

夏黑葡萄；生长调节剂；膨大

赤霉素（GA3）和吡效隆（CPPU）是常用的植物生长调节剂，目前这两种药剂在葡萄生产中广泛应用[1-4]。植物生长调节剂的浓度和次数使用不当，除了会使果粒着生紧密、变形、着色差、风味变劣、不耐贮运之外，还会涉及药剂的残留问题，影响食品安全[1]。而其使用浓度和使用时间因品种和环境条件的不同也存在着差异[5]，本文以夏黑葡萄为试材，旨在筛选适宜天津产区的激素组合和使用浓度，以便为夏黑葡萄优质生产提供理论依据。

1　材料与方法

1.1材料

试验于2014年在天津农科院葡萄研究中心武清葡萄示范园进行，试材为5a生夏黑葡萄，Y型架栽培，株行距为1m×3m，树势中等，采用常规管理。

1.2处理方法

选择生长势中庸一致的夏黑葡萄树，采用赤霉素和吡效隆处理果穗，处理时期为盛花末期（80%～100%花帽脱落）和花后15d（第1次处理后15d）。每处理3次重复，处理时期及浓度见表1。

1.3测定方法

果实成熟采收后，每个处理随机选取10个果穗，用电子天平测量果穗质量和果粒质量；用游标卡尺测定果粒纵横经；用手持式折射计测定可溶性固形物含量；用酸碱中和滴定法测定可滴定酸含量。

表1　GA3和CPPU处理时期及浓度

2　结果与分析

2.1不同处理对夏黑葡萄外观品质的影响

处理1、2、3、4为盛花期不同赤霉素浓度蘸果，花后15d均为GA350mg/L蘸果，随着赤霉素处理浓度的增大，果穗质量、果粒质量、果粒纵径均呈现上升趋势；而果粒横径对照处理最大；果形指数处理3、处理4均最大，为1.14，说明处理3、处理4具有拉长果粒的效果；处理4的果粒质量、果粒纵径、横径均为最大（表2）。说明盛花期蘸穗，赤霉素浓度在5～50mg/L范围内，赤霉素浓度越大，果粒膨大效果越明显。

处理5、处理6为花后15d激素组合蘸果，处理5、处理6的果穗质量、果粒质量、果粒横径、纵径均高于对照，说明花后15d激素组合蘸果对夏黑葡萄膨大效果明显，其中处理5效果最好（表2）。

由于葡萄转色期降雨频繁，使用激素组合蘸果膨大的果穗易发生挤压裂果而导致灰霉病的发生，而单纯使用赤霉素膨大的果穗则很少发生灰霉病。因此，夏黑葡萄在进行激素组合蘸果膨大的同时，要注意及时疏果，防止果粒因膨大后增大，相互挤压裂果发生病害。

2.2不同处理对夏黑葡萄内在品质的影响

处理1可溶性固形物含量最高，为21.7%，处理6最低，为18.8%，处理5和对照一样，为21%；处理5可滴定酸含量最低，为0.47%，处理2最高，为0.6%；果实的固酸比是评价果实品质的重要指标[6]，处理5固酸比最高，为44.68，高于对照2.68（表3）。从可溶性固形物、可滴定酸、固酸比这3个指标来看，处理5的果实内在品质最好。

表2　不同处理对夏黑葡萄外观品质的影响

表3　不同处理对夏黑葡萄内在品质的影响

3　结论

（1）盛花期蘸穗，赤霉素浓度在5～50mg/L范围内，赤霉素浓度越大，果粒膨大效果越明显。

（2）花后15d赤霉素和吡效隆组合蘸果对夏黑葡萄膨大效果明显，其中盛花期使用GA325mg/L蘸果，花后15d使用GA325mg/L+CPPU2.5mg/L蘸果对夏黑葡萄的膨大效果最好，果实内在品质最好。

［1］王宝亮，王海波，王孝娣，等.植物生长调节剂对夏黑葡萄果实品质的影响［J］.中外葡萄与葡萄酒，2013，（2）：35-37.

［2］刘佳，刘晓，陈建.吡效隆和赤霉素对红双味葡萄果实膨大及品质的影响［J］.中外葡萄与葡萄酒，2011，（5）：18-20.

［3］余智莹，张萌，陶建敏.GA3和CPPU对凉玉葡萄果实品质的影响.中外葡萄与葡萄酒，2010，（7）：49-51.

［4］杨丽娜，刘婕，刘学平，等.赤霉素与吡效隆对翠峰葡萄无核化处理果实发育的影响［J］.江苏农业科学，2007，（5）：114-115.

［5］杨国慧，高庆玉，孙利.赤霉素处理对无核葡萄果实膨大影响研究［J］.北方园艺，2000，（6）：24-25.

［6］林玲，张瑛，黄羽，等.矮壮素（CCC）对巨峰葡萄枝梢生长及果实品质的影响［J］.中外葡萄与葡萄酒，2010，（5）：50-52.

S663.1

A

1002-3356（2015）01-0007-02

2014-08-29

现代农业产业技术体系专项资金（CARS-30）