水蕹新品种赣蕹3号的选育及高产栽培技术

胡晓文　邹新建　龚明辉　陈伟才　桂卫星　刘泽浦（江西省南昌市农业科学院经济作物研究所　330001）

水蕹新品种赣蕹3号的选育及高产栽培技术

胡晓文邹新建龚明辉陈伟才桂卫星刘泽浦
（江西省南昌市农业科学院经济作物研究所330001）

水蕹为旋花科一年或多年生水生、半水生蔓性草本植物，耐热喜湿，生长期茎蔓生长快，适合在多水环境中生长。水蕹营养丰富，含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，性味平、无毒，具清暑祛热、凉血、利尿、解毒等功效，深受广大消费者喜爱，也是江西省及长江流域春淡及夏秋大众蔬菜品种。

由于水蕹开花结籽需较严格的高温短日照条件，一般情况下不开花或花而不实，很难收获种子。长期以来，人们采用对老化的水蕹藤蔓窖藏或覆土埋藏越冬，翌年春暖再催芽育苗的无性繁殖方式。南昌市主产区三江口镇及周边地区，每年水蕹种植面积1333.3hm2以上，菜农需到抚州地区采购水蕹种藤，每667m2需种藤150kg以上，种藤费用2000元左右，是水蕹生产的主要成本之一。长期无性繁殖栽培导致水蕹品种退化严重，抗病抗逆性、产量和品质等随之降低，因此急需选育出能以种子繁殖进行生产的水蕹新品种。南昌市农科院经济作物所经过多年努力，成功培育出值得推广的水蕹新品种赣蕹3号，并于2012年通过了江西省种子管理局品种审定委员会的品种认定，现将其选育过程及主要栽培技术介绍如下。

1　品种选育过程

自2006年开始，南昌市农科院经济作物所水蕹课题组广泛搜集省内外（广西、广东、云南、湖南、江西等地）水蕹品种17个，开展品种观察、提纯复壮、杂优利用等科研试验。通过采取严格短日照条件，诱导花苞促其结籽等技术手段，从母本抚州水蕹与父本云南地方品种F-5杂交组合中，经过7代分离定向选择和对比试验，选育出性状稳定、抗性强、产量高、品质优且能进行种子繁殖的水蕹新品种赣蕹3号。

赣蕹3号

赣蕹3号开花

人字架繁种

十字架繁种

2　特征特性

赣蕹3号蔓生，蔓径1.3～1.4cm，叶深绿色、长卵圆形、长12.5cm、宽6.8cm，节间长13cm，花白色，叶柄长10cm。其特点是分枝力、抗病性极强，茎秆纤维少、味浓、品质鲜嫩，每100g含Vc27.7mg、蛋白质4.25g，对照品种抚州水蕹分别为25.1mg、3.87g；产量高，每667m2产量6000kg，高产地块可达7214kg；在适宜条件（海南秋冬季）下开花结实，种子褐色，每蒴果2～4粒，每667m2可采收种子30～40kg。

3　高效栽培技术

3.1整地筑畦

赣蕹3号适宜露地、春季地膜、大（小）棚覆盖栽培，耐水、耐肥、耐高温，宜选择湿地、水田、多水环境或灌溉方便的旱地种植，以土层深厚、肥沃疏松的壤土最佳。每667m2施腐熟厩肥3000kg、钙镁磷肥75kg、复合肥50kg作基肥，深耕细耙，筑畦宽1.2～ 1.3m、高20cm，畦面整细压平。

3.2播种

保护地栽培一般在2月底3月初催芽播种，露地栽培在3月底4月初播种。采用点播或撒播方式，点播每14cm×14cm点播1～2粒种子，撒播每667m2用种量4～6kg。播种前畦面浇足底水，种子在温水中浸泡6h，取出滤干，每kg种子加0.1～0.2kg多菌灵和细沙拌匀撒播，播种后覆盖细沙土厚1cm，以不见种子为宜，再适量洒水打湿畦面。

3.3水肥管理

前期气温低，应少量浇水，一般不见白不浇水，以提高地温，促进根系发展；后期气温高，生长速度快，需水量大，需每天浇水且要浇透。排水时，畦沟内应留少量积水，以改良地表空气，提高产量和品质。每采收1次，结合浇水浇施0.2%尿素或氯化钾溶液。

3.4病虫害防治

赣蕹3号和抚州水蕹相比病虫害发生较轻微，特别是病毒病，因为经过有性繁殖，病毒不会沉积。生产过程中病害主要有白锈病、褐斑病、轮纹病、病毒病，前3种病害主要以卵孢子存留于土壤中，少量附于种子上越冬。白锈病病菌只侵染幼嫩组织，土壤中卵孢子多少是发病程度轻重的主要因素，在防治上应特别注重清洁田园，发病初期可用25%瑞毒霉可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。褐斑病、轮纹病发病初期可选用25%瑞毒霉可湿性粉剂2000倍液、60%百泰可分散粒剂500倍液、50%安克可湿性粉剂喷雾防治，每7～10d喷1次，连续2～3次。病毒病主要通过防治蚜虫来预防。虫害主要有小菜蛾、斜纹夜娥和蚜虫等，可用10%吡虫啉1500倍液或5%卡死克可分散剂2000倍液喷施防治。

3.5适时采收

赣蕹3号采收期长，一般在5月中旬～10月底，嫩茎长22～25cm即可采收，高温季节2～3d采摘1次。

3.6换蔸复壮

经多次采摘后，赣蕹3号生长势明显减弱，新萌生的梢芽纤细，叶片变小，产量低，此时应进行换蔸复壮，根系更新，恢复生长势，使水蕹保持持续高产，提高品质。一般在7月中旬换蔸复壮，在畦两边每隔10～12cm选留生长势强壮的嫩梢横向压条植入畦内土中，每节叶片和顶芽露出土壤，同时将原来的老蔸扯出填平，立即施肥水浇透畦面。每667m2泼施尿素10kg、氯化钾5kg，每3d浇1次，待畦面枝叶长满后，再施复合肥水50kg，翻蔸后15d又可上市。