食用花卉夜香花

广东/李协和

食用花卉夜香花

广东/李协和

夜香花（Telosma cordata） 别名夜来香，为萝藦科夜来香属多年生草质藤本，全株有乳汁，小枝被柔毛，叶对生，全缘，宽卵形，基部心形，花腋生，小枝每节均能长花，倒垂状聚伞花序稍被毛，花冠漏斗形5裂，黄绿色，花香，入夜香味更浓。花期5～9月，蓇葖果披针形，种子宽卵形，顶端具白色绢质种毛，果熟开裂，种子随风飘散。

繁殖常用扦插和分株。扦插于春夏进行，选当年萌发的嫩枝1～3节，带顶芽剥离母体后，插入半荫沙质土苗床或育苗盆内，保持湿润，3周可生根成苗。分株从母本基部丛生枝作苗，移植成新植株。夜香花原产我国华南地区，性喜温暖湿润、阳光充足的环境和肥沃土壤，栽培中应施足基肥，保持土壤湿度，严防积水。植株上棚架后要摘心，促进多分枝。为使枝繁叶茂花盛开，于生长旺季的4～10月，每半月施氮磷钾全效肥1次，花后至落叶休眠期的11月至翌年3月，停止施肥。夜香花生长健壮，病虫害很少，常见的有蚧壳虫危害，由于花朵作食材，不适用一般有毒农药除虫，可用中性洗衣粉10%水溶液喷洒，使蚧壳虫体肤腊质溶解，半小时后，再用烟骨（或烟叶）10%水溶液喷洒，促使溶腊后虫体死亡，每周1次，连喷3次可灭净蚧壳虫。

我国南方各省区家庭常栽培夜香花作庭园花卉，既可作园林遮荫，又可作观赏，尤其可作食材，成为广州传统家庭美食。食用方法是用沸水加入已洗净的夜香花，待再煮沸时放入鸡蛋成蛋花汤。加入鱼肉或其他鲜肉片则成夜香花肉片汤。食材就成膳菜。有清肝、明目、去翳之效，华南地区民间有用作治结膜炎、疳积上眼症等。